Le clafoutis aux poires est un dessert familial tout simple : des morceaux de poires juteuses dans une pâte délicate, entre le flan et le gâteau. Il se prépare en quelques minutes et se déguste tiède ou froid.
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 poires mûres mais fermes
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Préparation du clafoutis aux poires
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin.
- Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en quartiers ou en dés.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et le sel, puis versez progressivement le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Disposez les poires dans le plat et versez la pâte par-dessus.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis se raffermit légèrement en refroidissant.
Conseils pour une texture parfaite
Choisissez des poires mûres, mais qui gardent leur forme à la cuisson. Si elles sont très juteuses, épongez-les légèrement avant de les mettre dans le plat. Pour une saveur plus parfumée, ajoutez un peu de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille.
Variantes et idées de dégustation
Remplacez une partie du lait par de la crème pour un résultat plus riche, ou ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus. Si vous aimez les desserts classiques, découvrez aussi notre gâteau au yaourt moelleux et notre fondant au chocolat maison.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur une fois refroidi. Servez-le frais ou laissez-le revenir quelques minutes à température ambiante.
Comment vérifier la cuisson ?
Le centre doit être pris et ne plus sembler liquide. Une lame insérée au centre peut ressortir légèrement humide, mais sans pâte crue.