Maïs de rue mexicain – cuit en un instant
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Maïs de rue mexicainégalement connu sous le nom élotprend un épi de maïs simple et ennuyeux et le transforme en un plat que vous aurez envie de répéter tout au long de la saison. Le maïs est carbonisé et fumé, puis garni d’une mayonnaise crémeuse au chili et au citron vert, de fromage cotija et de coriandre fraîche. Cela ne prend que 25 minutes à préparer et c’est parfait comme apéritif, plat d’accompagnement ou comme point culminant dans votre prochaine cuisine.
table des matières
Aller à la recetteLa première fois que j’ai essayé l’Elote depuis un chariot de rue, je n’ai pas pu m’empêcher d’y penser pendant des semaines. J’ai dû le faire à la maison. Un mélange de maïs carbonisé, mayonnaise, citron frais et fromage Tout Envie du côté été. Une fois préparé soi-même, le maïs grillé ordinaire ne sera plus comparable.
Voici pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est rapide. Vous pouvez avoir cela sur la table en 25 minutes, du début à la fin.
- Fonctionne sur le grill ou à la poêleVous n’avez donc pas besoin d’équipement particulier.
- Cette mayonnaise au chili crée une dépendance. C’est à la fois fumé, rafraîchissant et crémeux.
- C’est parfait pour grignoter. Vous pouvez le servir en accompagnement, en apéritif, ou couper l’épi de maïs pour une salade façon Elote.
Composants dont vous aurez besoin
La fiche de recette au bas de l’article contient la liste complète de tous les ingrédients. Référez-vous à cela lorsque vous cuisinez.
- huile: Cela aide le maïs à brûler uniformément et l’empêche de coller au gril ou à la poêle.
- maïs doux: Les épis frais sont les meilleurs pour cette recette. Épluchez-les et préparez-les à griller. Choisissez du maïs avec une coque vert vif et des grains charnus.
- mayonnaise: C’est la base de la peinture crème. Si vous aimez les saveurs piquantes, utilisez de la crème mexicaine ou mélangez de la mayonnaise avec de la crème sure.
- Poudre de piment : Ajoute de la chaleur et un peu de fumée. Vous pouvez également utiliser un tajine ou un mélange de paprika fumé à la place.
- Goût de citron vert : Ajoute une saveur vive d’agrumes au mélange de mayonnaise.
- Sel casher : Équilibre la richesse de la mayonnaise et du fromage.
- Fromage Cotija : Ce fromage mexicain salé et friable recouvre le maïs. Si vous ne trouvez pas de cotija, la feta est un bon substitut.
- Coriandre: Apporte une saveur fraîche d’herbes. Si vous n’aimez pas la coriandre, utilisez plutôt du persil finement haché.
- limonade: Ajoutez le jus juste avant de servir pour raviver les saveurs.
Trucs et astuces utiles
- Pas de grill ? Une poêle ou une poêle à griller en fonte fonctionne également pour obtenir ce charbon.
- Pour mettre cela en avant, Saisir le maïs et mélanger au préalable la sauce mayonnaise. Assemblez le tout juste avant de servir pour que le fromage reste frais et que le maïs reste chaud.
- stockage: Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffez doucement dans une poêle ou au micro-ondes et ajoutez du jus de citron frais avant de servir.
Maïs de rue mexicain
Chauffer un gril ou une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Couvrir le maïs d’huile et cuire en le retournant jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé de tous les côtés.
Mélanger la mayonnaise, la poudre de chili, le zeste de citron et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étalez le mélange sur le maïs cuit.
Mélanger la cotija et la coriandre ensemble dans un plat peu profond.
Rouler le maïs dans le mélange au fromage, puis arroser de jus de citron juste avant de servir.
Soumission: 0,25recette, Calories : 357Kcal, Glucides : 20g, protéine: 11g, graisse: 28g, Gras saturés : 10g, Graisses polyinsaturées : 8g, Graisses monoinsaturées : 8g, Gras trans : 0,05g, Cholestérol: 56mg, Sodium: 911mg, Potassium: 312mg, Fibre: 2g, sucre: 6g, Vitamine A : 849UI, Vitamine C : 7mg, Calcium: 288mg, fer: 1mg
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