Polpette Di Pollo Facili (Teneri e Succose)

Perché adorerai queste polpette di pollo?

Il problema che ho sempre con le polpette di pollo è che sembrano dense e secche, qualunque sia la ricetta che provo. Il pollo macinato può passare molto rapidamente da succoso e tenero a denso e deludente. Quindi ho preso in mano la situazione e ho lavorato duramente per creare una ricetta che non solo sia facile, ma che renda polpette di pollo deliziosamente tenere pur essendo ridicolmente facile da preparare e versatile.

È il tipo di ricetta che fai una volta e all’improvviso ti ritrovi a impegnarti in una rotazione regolare della cena perché funziona Qualunque cosa. Serata pasta? SÌ. Sostituti di polpette? decisamente. Immerso nella marinara, nel pesto o nella salsa teriyaki? Perfetto ogni volta.

• Consistenza morbida e succosa ogni volta. Questa è una ricetta infallibile se seguite i miei consigli!
• È facile da preparare con semplici ingredienti della dispensa. Questa ricetta di polpette di pollo è perfetta per i principianti. Inoltre, sono cotti al forno, il che rende la preparazione e la pulizia super facili!
• Ideale per preparare e congelare i pasti. Questa ricetta produce una grande quantità, quindi è perfetta per la cottura in batch!
• Abilità diverse! Ottimo per pasta, zuppe, slider, ciotole di riso e altro ancora.

Il segreto per polpette di pollo morbide e succose

Non mescolare troppo!

Questa è forse la regola più importante per le polpette. Mescolare fino a quando soltanto totale. Poiché il pollo macinato è più magro della carne macinata, ha bisogno di un piccolo aiuto per rimanere tenero. Lavorando troppo il composto si ottengono polpette dure e dense.

Perchè ammollare il pangrattato nel latte?

• Questa miscela si chiama A VietatoPraticamente è l’arma segreta per tenere polpette e polpettoni. Il pangrattato assorbe il latte e si trasforma in un impasto morbido che trattiene l’umidità nel composto di carne mentre le polpette cuociono.
• La scienza dietro di esso: Senza paneer, le proteine ​​del pollo si restringono durante la cottura, il che può lasciare polpette dense e secche. Il pangrattato ammollato mantiene invece tutto leggero, morbido e succoso.
• Il latte aggiunge qualcosa in più Bonus umiditàpreparando deliziose e succose polpette. Il latte aggiunge anche una bella acidità alle polpette.

Ingredienti per le polpette di pollo

Vedrai in questo elenco degli ingredienti che ho cercato di migliorare l’umidità nelle polpette. C’è una ragione per cui aggiungo tutti gli ingredienti, non come ripensamento, ma come un modo per aggiungere più sapore e succosità alle carni che a volte possono essere secche e insapore. Assicurati di scorrere fino alla scheda delle ricette qui sotto per il menu completo e la ricetta!

• Pangrattato Panko. Il panko è secco e friabile, quindi è ideale per preparare il pane, che funge da legante in modo che rimanga umido durante la cottura, ottenendo polpette più tenere.
• Latte. Puoi anche usare l’acqua al posto del latte se eviti i latticini, ma le proteine ​​del latte aiutano un po’ la formazione delle polpette.
• Pollo macinato (92/8 funziona meglio). Meno grassi equivalgono a un sapore e una consistenza migliori. Il pollo macinato magro può asciugarsi rapidamente, quindi 92/8 ti dà un risultato più succoso.
• uovo. Un altro produttore di umidità nelle polpette, le uova aiutano con la struttura, il legame e l’umidità.
• Olio d’oliva leggero. Aggiungere più grasso alle polpette è un passaggio essenziale per preparare polpette più umide. Meno grassi = polpette secche. Questo è un altro problema con le polpette di pollo in generale!
• Salsa Worchestershire. Ha un sapore forte e sì, hai indovinato: aggiunge più umidità!
• Parmigiano grattugiato fresco. Utilizzate una piccola pialla o il lato piccolo di una grattugia per grattugiare il parmigiano. La consistenza leggera si fonde perfettamente con il composto di carne e aiuta a mantenere le polpette succose e tenere.
• Spezie: Prezzemolo secco, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano secco, sale e pepe.

Come fare le polpette di pollo

Passaggio 1: preparare il panad

In una grande ciotola, unisci il pangrattato panko e il latte. Lasciare riposare il composto per 10 minuti finché le briciole non assorbono completamente il latte.

Passaggio 2: mescolare il composto di polpette

Aggiungere pollo macinato, uova, olio d’oliva, salsa Worcestershire, parmigiano, prezzemolo, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, sale e pepe.

Mescolare delicatamente con una forchetta o con le mani fino ad amalgamare il tutto.

Passaggio 3: raccogliere e arrotolare

Utilizzando una pallina per biscotti da 1,5 cucchiai, distribuire il composto di carne e arrotolarlo delicatamente in palline.

Disporli su teglie foderate di pergamena. Possono essere vicini l’uno all’altro, ma non permettere loro di toccarsi.

Passaggio 4: cuocere

Cuocere in forno a 400°F per 23-25 ​​minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F utilizzando un termometro per carne.

Come utilizzare le polpette di pollo

Questo è il tipo di ricetta che si sposa bene con quasi tutto. Ecco alcune idee facili per la cena:

• Condire con gli spaghetti e la salsa marinara.
• Servire sopra riso con salsa teriyaki.
• Aggiungi alla zuppa. La zuppa Orzo con pollo e limone funziona benissimo con queste polpette invece che con il pollo a dadini.
• Prepara delle polpette.
• Servito con pesto e verdure grigliate.
• Aggiungiamo la pasta Alfredo.
• Aggiungi alle ciotole di cereali.
• Servire come antipasto con la salsa da immersione preferita.

Istruzioni per la conservazione

Conservate le polpette sigillate in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Si riscaldano magnificamente nel microonde, nel forno o fanno bollire direttamente nella salsa.

• Congelare: Si congelano incredibilmente bene, ed è una delle cose che preferisco. Lasciare le polpette finché non si saranno raffreddate completamente. Mettili su una teglia e congelali finché non diventano solidi, quindi trasferiscili in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi.
• Per riscaldare: Puoi scongelarlo durante la notte in frigorifero o riscaldarlo direttamente dalla salsa congelata, nel forno o nel microonde.