Ragoût de poulet – Placard de cuisine

Bouillon de poulet

Temps de préparation:15 minutes Temps de cuisson:45 minutes Durée totale:1 heure Actions: 6

Délicieux ragoût de poulet rempli de légumes et d’herbes !

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ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 kilo de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de farine (sans gluten pour sans gluten)
• 1 tasse d’oignon, coupé en cubes
• 1 tasse de carottes, coupées en cubes
• 1 tasse de céleri, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe d’ail, émincé
• 2 cuillères à café de basilic haché (ou 1 cuillère à café séchée)
• 2 cuillères à café de romarin haché (ou 1 cuillère à café séchée)
• 2 cuillères à café de thym haché (ou 1 cuillère à café séchée)
• 2 cuillères à soupe de farine (sans gluten pour sans gluten)
• 6 tasses de bouillon de poulet (lien)
• 2 tasses de pommes de terre coupées en cubes
• 2 feuilles de laurier (facultatif)
• 1/2 tasse de crème fouettée/crème fouettée épaisse
• Un quart de tasse de Parmigiano Reggiano (parmesan), râpé
• 1 tasse de petits pois (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites chauffer l’huile et faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez le poulet mélangé à la farine et laissez cuire environ 8 à 10 minutes avant de le réserver.
2. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire jusqu’à tendreté, 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez l’ail, la sauge, le romarin et le thym, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire une minute.
4. Ajoutez 1/2 tasse de bouillon et déglacez la poêle en raclant les morceaux dorés du fond de la poêle avec une cuillère pendant que le bouillon mijote.
5. Ajouter le reste du bouillon, le poulet, les pommes de terre et les feuilles de laurier, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
6. On enlève les feuilles de laurier, on ajoute la crème et le parmesan, on mélange et on laisse fondre le fromage dans le bouillon.
7. Ajoutez les petits pois et le persil, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et dégustez !

option: Supprimez la farine ! C’est là pour aider à épaissir le bouillon.
optionAjoutez 8 onces de champignons et d’oignons tranchés.
option: Ajoutez un poivron coupé en cubes avec l’oignon.
option: Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate à l’ail.
optionAjoutez un quart de cuillère à café de curcuma au bouillon.
option: Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worcestershire (sans gluten pour sans gluten) avec le bouillon.
option: Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja (sans gluten) avec le bouillon.

Faits nutritionnels: Calories 401, Graisse 22 grammes (Saturé 9 grammes, via 0,2 grammes), Cholestérol 99 mg, Sodium 490 mg, Glucides 32 grammes (Fibre 4 grammes, Sucres 8 grammes), Protéine 29 grammes

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