Recette du poisson aux framboises (dessert d’été facile sans cuisson)
Crémeux, léger et plein de saveurs de baies fraîches, si facile Mensonge à la framboise C’est un dessert simple sans cuisson, parfait pour l’été. Fabriqué avec de la purée de myrtilles maison et de la crème fouettée, il est assez rapide pour tous les jours mais assez élégant pour être servi aux invités.
Si vous recherchez un dessert aux myrtilles facile et sans cuisson qui semble un peu spécial, ce dessert aux myrtilles est la solution parfaite. La purée de framboise fraîche est délicatement incorporée à une crème fouettée légèrement sucrée pour créer un dessert crémeux, fruité et plein de saveur de framboise. C’est assez élégant pour recevoir mais assez simple pour être réalisé n’importe quel jour de la semaine.
Malgré son nom exotique, les « haricots » sont un dessert britannique classique préparé en incorporant des fruits dans de la crème fouettée. Bien que le fou puisse être préparé avec de nombreux fruits différents, cette version aux baies est particulièrement appropriée pour l’été. Une cuisson rapide sur la cuisinière intensifie la saveur des baies et crée une riche purée qui tourbillonne magnifiquement à travers la crème fouettée. Le résultat est un dessert léger et rafraîchissant, aussi beau que délicieux.
Que vous les serviez lors d’un dîner d’été, d’un barbecue dans le jardin ou que vous recherchiez simplement une façon sans cuisson de savourer des myrtilles fraîches, cette recette facile ne nécessite que quelques ingrédients et très peu d’effort.
Pourquoi allez-vous adorer cette recette de mensonge aux baies ?
- Facile mais impressionnant. Ils sont élégants dans des verres simples mais ne nécessitent que quelques étapes simples.
- Dessert facile sans cuisson. Parfait pour les journées chaudes où vous préférez garder le four éteint.
- Excellente saveur de baies. Une cuisson brève des baies concentre leur douceur et crée de jolis tourbillons dans la chantilly.
- Fabriqué avec des ingrédients simples. Tout ce dont vous avez besoin sont des myrtilles, de la crème, du sucre, de la vanille et un peu de jus de citron.
- Idéal pour le divertissement. Préparez à l’avance, réfrigérez jusqu’au moment de servir, puis décorez juste avant de servir.
Principaux composants
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour préparer ce dessert d’été classique.
- Baies – Les baies fraîches créent la meilleure saveur et la meilleure couleur vibrante dans ce dessert d’été. Si vos baies sont particulièrement sucrées, commencez avec moins de sucre et ajustez selon votre goût.
- Crème épaisse – La chantilly donne à ce dessert sa texture légère et aérienne. Assurez-vous que la crème soit bien refroidie avant de la fouetter.
- Sucre cristallisé et bonbons – Le sucre cristallisé adoucit les myrtilles, tandis que le sucre glace se dissout facilement dans la chantilly.
- Jus de citron -Juste un peu pour égayer la saveur des baies sans donner au dessert un goût citronné.
- Extrait de vanille – Ajoute une saveur chaleureuse et douce qui complète les myrtilles.
Comment faire mentir une myrtille
Cuire les myrtilles.
Mélangez les myrtilles et le sucre semoule dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce que les baies aient ramolli et libéré leur jus. Ajoutez le jus de citron, puis laissez le mélange refroidir complètement.
Purée de framboise.
Mélangez le mélange de myrtilles refroidi jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur, d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à immersion dans la casserole ou le bol profond. Pour une texture extra soyeuse, filtrez la purée pour retirer la peau.
Fouettez la crème.
Fouettez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir, puis ajoutez le sucre glace et la vanille. Continuez à fouetter jusqu’à ce que des pics moyens se forment.
Incorporez la purée de framboise à la chantilly.
Incorporez délicatement environ les trois quarts de la purée de framboise (ou la totalité si vous préférez) à la crème fouettée, en laissant des stries et des tourbillons plutôt que de mélanger tout le mélange.
sert.
Versez la pâte dans des coupelles ou des assiettes individuelles. Garnir du reste de la purée de myrtilles, remuer délicatement si vous le souhaitez et garnir de baies fraîches et d’un peu de zeste de citron.
Conseils pour réussir
- Refroidissez complètement les baies. La purée tiède va dégonfler la chantilly, laissez-lui donc le temps de refroidir.
- Ne mélangez pas trop. Les magnifiques rubans de baies font partie de ce qui rend ce dessert si attrayant. Pliez doucement et arrêtez-vous pendant qu’il y a encore des tourbillons visibles.
- Goûtez les baies. Les myrtilles varient en goût sucré, alors n’hésitez pas à ajuster légèrement le sucre après la cuisson.
- Servi dans des coupes transparentes. Les petites tasses ou coupes à dessert mettent en valeur les tourbillons colorés et rendent ce dessert simple particulièrement joli.
- Gardez un peu de purée pour plus tard. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser toutes les canneberges dans le mensonge. Réservez-en un peu pour en verser sur du yaourt, des flocons d’avoine, des crêpes ou de la glace.
Variantes et idées de services
Une fois maîtrisée cette recette à la myrtille, il est facile de l’adapter à d’autres fruits de saison.
- Garnir de baies fraîches et de zeste de citron finement râpé pour une finition simple et lumineuse.
- Ajoutez un petit brin de menthe fraîche pour un peu plus de couleur.
- Associez-le à des biscuits au beurre croquants ou à des sablés en accompagnement si vous souhaitez servir quelque chose de croustillant en accompagnement.
- Essayez la même technique avec des framboises, des mûres, des pêches ou des fraises en saison.
stockage
Le Blueberry Fudge est meilleur servi le jour même de sa préparation, mais peut être couvert et réfrigéré jusqu’à 24 heures. La chantilly perdra progressivement un peu de son volume, même si le dessert restera délicieux.
La congélation n’est pas recommandée, car la texture change considérablement une fois décongelée.
Un dessert simple que vous préparerez encore et encore
Que vous receviez des amis ou que vous profitiez simplement de la saison des petits fruits, ce dessert aux petits fruits est un dessert facile et toujours un bon choix. Avec une saveur de baies fraîches, de la crème fouettée et de magnifiques tourbillons dans chaque cuillerée, c’est la preuve qu’une poignée d’ingrédients simples peuvent créer quelque chose de vraiment spécial.
Si vous cherchez d’autres façons de savourer les myrtilles, n’hésitez pas à les essayer. Gâteau aux framboises et à la ricotta, Gâteau au café et aux bleuetsou Pain aux baies le suivant.
Obtenez la recette :
La myrtille est un mensonge
Cette astuce simple aux baies combine une purée de baies maison avec de la crème fouettée légèrement sucrée pour un dessert simple sans cuisson, crémeux et rafraîchissant, parfait pour l’été.
- 10 à 12 once (280 à 340 g) Baies, Environ 2 tasses en volume
- 2 à 3 cuillères à soupe (25 à 37 g) Sucre en poudre
- 1 à 2 cuillères à café Jus de citron
- 2 Tasses (480 ml) Crème épaisse
- 2 à 3 cuillères à soupe (14 à 20 g) Sucre de confiserie
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Empêcher l’écran de s’assombrir
Mettez les baies et le sucre semoule dans une casserole. Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies se décomposent et libèrent leur jus. Retirer du feu et filtrer avec le jus de citron.
Laissez-le refroidir complètement, puis écrasez-le jusqu’à consistance lisse. (Égoutter si vous voulez une texture plus lisse.) Placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.
À l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, battre la crème jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez le sucre glace et la vanille et continuez à battre jusqu’à ce que des pics mous ou moyens soient atteints.
Incorporez délicatement environ les 3/4 de la purée de framboise à la chantilly en laissant quelques stries pour un effet tourbillonnant.
Versez-le dans des plats de service et disposez le reste de la purée dessus. Pour une belle finition, incorporez délicatement la purée à la crème.
Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures avant de servir.
Vous pouvez également plier la purée entière si vous préférez une présentation plus simple.
- Goûtez les myrtilles après cuisson et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.
- Pour réduire en purée, utilisez un mixeur, un robot culinaire ou un mixeur plongeant. Pour une texture plus rustique, écrasez-les simplement avec une fourchette ou un presse-purée.
- Laissez refroidir complètement la purée de framboise avant de l’ajouter à la chantilly.
- Pour une sensation plus douceFiltrez la purée de myrtilles avant de la mélanger à la chantilly.
- Pour la plus jolie présentation, pliez doucement et arrêtez pendant qu’il y a encore des stries et des tourbillons de myrtilles visibles.
- Pour fournir une présentation plus simpleVous pouvez ajouter toute la purée de myrtilles à la chantilly au lieu d’en réserver une partie pour la garniture.
- La purée de myrtilles peut être préparée Il y a deux jours Et réfrigéré.
- Les baies récoltées peuvent être réfrigérées Jusqu’à 24 heures Avant de postuler. La chantilly peut perdre un peu de volume avec le temps, mais le dessert restera toujours délicieux. Garnir juste avant de servir pour un look frais.
- Servir dans des coupes ou des bols à dessert de 6 à 8 onces pour une présentation élégante.
- Idées de décoration : Myrtilles fraîches, zestes de citron, feuilles de menthe, morceaux ou miettes de biscuits, tranches d’amandes grillées, copeaux de chocolat blanc
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