Salade de chou frisé du sud-ouest avec vinaigrette au cumin et aux tomates
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Salade de chou frisé du sud-ouest avec vinaigrette au cumin et aux tomates
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Les saveurs préférées du Sud-Ouest se combinent dans cette délicieuse salade de plat principal composée de chou vert et de haricots noirs.
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ingrédients
Pansement
- 1 Une grosse tomate mûre, pelée et coupée en quartiers
- 1 Gousse d’ail écrasée
- ¼ tasse Vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe Levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- ½ cuillère à café Thym séché
- ½ cuillère à café Pâte de miso blanc
- ½ cuillère à café Mélange d’épices surpuissant Ou selon les goûts
- ¼ cuillère à café Poivre noir moulu
autorité
- 1 Une grosse poignée de chou, en enlevant les tiges dures
- 1½ Tasses Cuits* ou 1 boîte (15 oz) de haricots noirs Tetra Pak sans BPA ou sans sel, égouttés et rincés
- 1 Un petit poivron rouge épépiné et coupé en cubes
- 1½ Tasses Grains de maïs surgelés frais ou décongelés
- 1 Avocat Hass mûr, pelé, dénoyauté et coupé en cubes
- ¼ tasse Coriandre ou persil frais haché
Pour le service
- Cumin noir grossièrement moulu (graines de Nigella sativa)
Coutume américaine – métrique
instructions
Pour les vêtements
- Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin. Ajoutez jusqu’à ¼ tasse d’eau (60 ml) si la sauce est trop épaisse, ou ajoutez plus de tomates si elle est trop fine. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement.
Pour le pouvoir
- Hachez finement le chou et mettez-le dans un grand bol. Ajouter les haricots noirs, les poivrons, le maïs, l’avocat et la coriandre.
Pour le service
- Versez autant de vinaigrette que vous le souhaitez sur la salade et mélangez délicatement. Saupoudrer le dessus de cumin noir.
