Salade de poulet au citron et au basilic (recette facile de poulet grillé)

S’il y a un poulet rôti dans votre réfrigérateur, vous êtes à environ 10 minutes d’un repas vraiment délicieux et peu coûteux.

La salade de poulet au citron et au basilic est l’une de ces recettes auxquelles je reviens encore et encore : elle est rapide, fraîche et vraiment satisfaisante. C’est aussi l’une de ces rares recettes qui convient à tout le monde dans la maison, même lorsque nous ne mangeons pas tous de la même manière.

Je préfère manger cette salade de poulet sur de la roquette ou dans un wrap céto pour la garder faible en glucides, mon fils (un adolescent maigre, affamé et obsédé par les protéines) la met généralement sur un sandwich, et mon mari fait ce qu’il veut, selon la façon dont il mange en ce moment.

Même recette de base de salade de poulet, portions différentes – et personne ne se plaint.

J’adore une recette comme celle-ci : juste une poignée d’ingrédients (poulet, mayonnaise, citron, basilic, sel et poivre), environ 1,50 $ par portion, et c’est prêt en moins de 10 minutes. 🙌🏻

Pourquoi utiliser du poulet grillé pour cette salade de poulet

Le poulet rôti est l’un des moyens les plus simples de préparer un repas riche en protéines sans trop d’effort.

C’était un poulet rôti de Walmart que j’ai acheté pour 5,99 $ ici à New York. Selon l’étiquette, il pesait un peu plus de 2 livres cuit. Après l’avoir rodé, je me suis retrouvé avec environ 1 livre 6 onces de viande utilisablece qui est très typique pour les poulets de cette taille.

(Remarque : il ne s’agit pas d’une publicité supplémentaire ou sponsorisée pour Walmart, elle vous indique simplement où vous avez acheté ce poulet en particulier.)

La plupart des poulets rôtis des épiceries se situent dans la même gamme, mais si vous achetez chez Costco, leurs poulets sont généralement plus gros (plus de 3 livres cuits), vous obtiendrez donc plus de viande de l’un de ces poulets.

Dans cette recette, j’ai utilisé de la poitrine qui a donné environ 3 tasses de poulet haché – Voilà pour un généreux lot de salade de poulet.

Les os et autres restes sont conservés pour le bouillon, et la viande brune peut être utilisée dans les soupes, les ragoûts et toute recette nécessitant du poulet cuit.

Cette recette de salade de poulet grillé a un goût luxueux, mais est incroyablement économique. Un poulet rôti entier coûte 5,99 $, mais comme cette recette n’utilise que de la viande de poitrine, la portion utilisée ici est plus proche d’environ 3 à 4 $.

Avec les autres ingrédients, ce lot totalise environ 5 à 7 dollars – et vous avez toujours le reste du poulet pour un autre repas.

Cela représente environ 1,50 $ par portion, avec 23 grammes de protéines – pour une recette de déjeuner à faible teneur en glucides aussi simple, polyvalente et délicieuse ? Je le prends.

Utiliser un autre poulet cuit

Cette recette de salade de poulet fonctionne également avec :

• Restes de poulet grillé ou au four
• Poitrine de poulet bouillie
• Poulet en conserve (pas ma texture préférée, mais ça marche à la rigueur)

Comment servir Cette salade de poulet

C’est une de ces recettes qui s’adapte à tout ce dont vous avez besoin ce jour-là.

• Plus de légumes pour un repas rapide et faible en glucides
• Dans un emballage de quelque chose de plus substantiel
• Sur un sandwich quand on veut la version classique

Simple, flexible et très satisfaisant, quelle que soit la façon dont vous le servez.

Comment conserver la salade de poulet

Conservez la salade de poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Si vous utilisez du poulet frais cuit.

Si votre poulet rôti est déjà au réfrigérateur depuis quelques jours, soustrayez ce temps du total. En d’autres termes, préparer une salade de poulet ne réinitialise pas l’horloge.

En règle générale, le poulet cuit doit être consommé dans les 5 jours environ suivant la cuisson.

Il n’est pas recommandé de congeler cette salade de poulet, car la texture et la saveur ne résisteront pas bien.

Vous voulez plus de texture ?

J’ai gardé cette version douce et simple, mais si vous aimez un peu de texture dans votre salade de poulet, il existe de nombreuses façons de la changer.

Essayez d’ajouter :

• Céleri haché (ajoute du croquant avec presque pas de calories ni de glucides)
• Noix, pacanes ou amandes hachées (ajoute de la richesse avec un minimum de glucides)
• Graines de citrouille (excellente texture et apport nutritif)
• Pomme tranchée (si les glucides ne sont pas un problème)
• Canneberges séchées (même idée – un peu plus sucrées si vous l’aimez)

Complètement facultatif – juste une façon de vous l’approprier.

Un petit mot sur la nutrition

J’ai utilisé de la poitrine de poulet rôtie pour cette recette, qui a tendance à être un peu plus riche en matières grasses (et en calories) que la poitrine de poulet cuite ordinaire.

Si vous utilisez plutôt une poitrine de poulet sans peau bouillie ou cuite au four, vos chiffres seront inférieurs – mais les deux options fonctionnent très bien ici. Si vous remplacez les poitrines de poulet cuites, désossées et sans peau, vous pouvez réduire d’environ 40 à 50 calories par portion.

Cette recette facile de salade de poulet convient à un large éventail de régimes alimentaires : elle est compatible avec le céto, faible en glucides, riche en protéines, sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, paléo, Whole30 et Squeaky Clean Keto.