Scones aux herbes et au fromage (recette facile de scones au sel)

Si vous avez déjà pensé aux scones comme à quelque chose de sucré, ces scones aux herbes et au fromage pourraient vous faire changer d’avis.

Il contient tout ce que vous aimez des gâteaux classiques : des couches lisses et feuilletées et des bords légèrement croustillants, mais avec une délicieuse touche qui le rend incroyablement polyvalent. Servez-le avec une soupe, ajoutez-le au petit-déjeuner ou dégustez-le comme collation rapide.

C’est aussi merveilleusement facile à faire. Il n’y a pas d’étapes compliquées ni d’équipement spécial – juste une pâte facile et un court passage au four.

Pourquoi vous allez adorer ces scones aux herbes et au fromage

• Texture beurrée et moelleuse. Le beurre froid et une méthode de mélange simple créent des scones moelleux et feuilletés avec un peu de croustillant sur les bords.
• Une saveur délicieuse à chaque bouchée. Le fromage fort et les herbes fraîches rendent ces scones riches, équilibrés et tout sauf fades.
• Rapide et facile à réaliser. Pas de refroidissement ni de roulage : il suffit de mélanger, de façonner et de cuire au four.
• Idéal pour plusieurs occasions. Ces muffins conviennent aussi bien au petit-déjeuner et au déjeuner qu’au dîner.

Principaux composants

• fromage – Le cheddar fort, le Gruyère ou une combinaison des deux donnent à ces biscuits une délicieuse saveur.
• Herbes fraîches La ciboulette, le thym ou le romarin ajoutent de l’éclat et équilibrent la richesse du fromage.
• yaourt grec – Ajoute de l’humidité et une touche légère tout en aidant à créer une texture douce.
• Beurre froid – Forme des couches croustillantes et aide les gâteaux à bien lever au four.

Comment faire des scones avec des herbes et du fromage

Mélangez les ingrédients secs.
Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti. Cela aide les gâteaux à lever uniformément.

Couper le beurre.
Incorporez le beurre froid à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières avec quelques morceaux de la taille d’un pois restant. Ce sont ces petits morceaux de beurre qui créent les couches feuilletées pendant la cuisson des biscuits.

Ajouter le fromage et les herbes.
Remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient uniformément recouverts du mélange de farine. Cela permet d’éviter qu’ils ne s’agglutinent et de répartir la saveur dans toute la pâte.

Mélanger les ingrédients humides.
Fouetter le yaourt, les jaunes d’œufs et le lait jusqu’à consistance lisse. Le mélange doit être épais mais versable.

Former la pâte.
Ajouter les ingrédients humides et remuer jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Cela peut paraître un peu échevelé au début, mais ce n’est pas grave. Évitez de trop mélanger pour que les gâteaux restent moelleux.

Façonner et couper.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et mélangez-la délicatement en pétrissant légèrement. Formez un cercle d’environ 7 pouces de diamètre, puis coupez-le en tranches.

pain.
Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Les bords doivent paraître légèrement nets tandis que les centres restent lisses.

Variantes et idées de services

Essayez différentes combinaisons d’herbes et de fromages pour changer les choses. La combinaison de cheddar et de gruyère ajoute de la profondeur, tandis qu’un peu de parmesan peut ajouter une saveur plus salée et plus noisetée.

Servez ces gâteaux aux herbes et au fromage chauds avec du beurre, avec une soupe ou une salade, ou dans le cadre d’un brunch avec des œufs et des fruits.

Comment stocker

Température ambiante : Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.

Congélateur: Pour une conservation plus longue, congelez les biscuits cuits au four ou les tranches non cuites jusqu’à Deux mois. Si vous congelez des biscuits non cuits, congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides avant de les conserver pour les aider à conserver leur forme. Faites cuire des biscuits surgelés non cuits en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Le genre de gâteaux que tu ferais à plusieurs reprises

Ces scones aux herbes et au fromage sont un moyen simple d’ajouter quelque chose d’un peu différent à votre routine de pâtisserie. Ils sont faciles à préparer, pleins de saveurs et suffisamment polyvalents pour tout, du petit-déjeuner au dîner.

Servez-le avec un bol de soupe et ajoutez-le à votre petit-déjeuner Crêpes à l’orange et à la ricotta ou Gâteau au café et aux bleuetsOu dégustez-le seul comme un repas rapide et délicieux.

Si vous avez envie de continuer à cuisiner, vous pouvez également essayer une option plus sucrée comme Scones à l’érable Ou explorez davantage Recettes de pain pour le déjeuner Pour des idées faciles et amusantes pour le public.