10 mythes sur l’alimentation que les nutritionnistes entendent tout le temps !

Non, pas nécessairement. Manger trop de nourriture entraînera une prise de poids. Les glucides devraient représenter environ 50 % de l’énergie de notre alimentation si nous voulons maintenir un poids santé (avis grand public) (1). Les glucides fournissent de l’énergie à notre corps sous forme de glucose. Manger trop de glucides peut entraîner une prise de poids. Ainsi, si vous surveillez votre poids, vous pouvez réduire vos portions de glucides et les remplacer par des légumes. Cela réduira votre apport calorique total et peut aider à perdre du poids. Choisissez des versions à grains entiers pour plus de fibres et une meilleure satiété.

C’est un mythe. Le miel contient du glucose et du fructose, qui sont des sucres. Les sucres libres naturels ne sont pas plus sains que le sucre blanc raffiné. Le terme sucres libres comprend le miel, le sirop d’érable, le sirop d’agave, le sucre de coco et la cassonade. Le gouvernement britannique recommande que nous réduisions la quantité de sucre libre dans notre alimentation pour aider à prévenir l’obésité et la carie dentaire (1). Nous ne devrions pas absorber quotidiennement plus de 5 % de notre énergie totale sous forme de sucre. Cela équivaut à seulement environ 7 morceaux de sucre par jour !

mythe. L’huile et le beurre en quantités égales contiennent exactement le même nombre de calories – 9 par gramme. Nous devrions réduire la quantité de beurre que nous consommons en raison de sa teneur en graisses saturées (2) et le remplacer par des graisses insaturées comme l’huile d’olive et l’huile de colza. Pour réduire le total des calories, vous devez réduire la quantité totale de graisse. Ainsi, verser trop d’huile d’olive sur votre salade transformera votre salade en un repas riche en calories et empêchera la perte de poids.

Non, pas nécessairement. Ces dernières années, la presse a beaucoup insisté sur le fait que la viande rouge donne le cancer. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer a publié une déclaration affirmant qu’il existait un lien entre la consommation excessive de viande rouge et transformée et le cancer. Cette affirmation était basée sur des preuves limitées et la consommation de viande rouge a été classée comme « probablement cancérigène pour l’homme » et la viande transformée comme « cancérigène pour l’homme » (3). Le rapport suggère que nous devrions réduire notre consommation de viande rouge, en particulier de viande rouge transformée. Mais la viande rouge est aussi une excellente source de protéines, de fer et d’autres micronutriments comme le zinc. Si vous mangez beaucoup de viande rouge, vous voudrez peut-être envisager de réduire votre consommation, en choisissant des viandes maigres et non transformées seulement quelques soirs par semaine et en remplaçant la viande rouge les autres jours par des protéines végétales.

En partie un mythe. Manger trop de graisses dans notre alimentation peut entraîner une prise de poids, et certains aliments faibles en gras ont leur place ; Le lait écrémé est un meilleur choix que le lait entier dans les programmes de perte de poids, mais nous avons tous besoin de matières grasses dans notre alimentation. Notre corps ne peut pas produire les acides gras essentiels nécessaires au fonctionnement du cerveau et des cellules. Cela nous permet de nous sentir rassasiés plus longtemps et les aliments contenant des graisses contiennent des vitamines essentielles, notamment A et D. Les aliments faibles en gras sont souvent riches en sucre et en édulcorants et ne vous rassasient pas. De petites quantités d’aliments naturels, comme le fromage nature, sont bonnes, et les noix, les graines, l’huile d’olive, l’huile de colza et les avocats sont d’excellentes sources de graisses essentielles.

mythe. Les fruits contiennent du sucre naturel mais vous ne devez pas les éviter. Le sucre contenu dans les fruits est contenu dans la structure cellulaire des aliments, il n’est donc pas classé comme sucre libre devant être réduit (1). En fait, la consommation de fruits et légumes est associée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de cancer (4). Les fruits sont une excellente source de vitamines, de composés phytochimiques et de fibres. Essayez de manger un arc-en-ciel de fruits et légumes de différentes couleurs, car ils contiennent différentes combinaisons de vitamines, de minéraux et de fibres, et essayez de manger 5 portions de fruits et légumes par jour. Si vous souffrez de diabète, demandez conseil à votre diététicien.

Prendre des suppléments de vitamines et de minéraux supplémentaires ne renforcera pas votre système immunitaire. Vous pouvez obtenir tous les nutriments nécessaires au maintien de votre système immunitaire en bonne santé en adoptant une alimentation saine et équilibrée.
Il y a eu des spéculations selon lesquelles la vitamine D pourrait prévenir ou améliorer l’évolution du COVID-19 (5), mais aucune étude n’a examiné l’effet de la vitamine D dans la prévention ou le traitement de l’infection au COVID-19. Étant donné que la vitamine D est principalement formée par l’effet du soleil sur notre peau, nous courons le risque de carence en vitamine D pendant les mois d’hiver, si nous restons à l’intérieur ou si nous couvrons/appliquons de la crème solaire. Par conséquent, au Royaume-Uni, il est recommandé de prendre quotidiennement 10 mcg de suppléments de vitamine D pour prévenir les carences (6).