Frites de patates douces à la friteuse à air

Les patates douces frites à la friteuse sont croustillantes à l’extérieur, tendres au milieu et agrémentées des meilleurs assaisonnements simples. Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients et d’environ 30 minutes pour préparer ces frites de friteuse à air saines et sans trempage. C’est le genre de plat d’accompagnement facile qui est parfait pour les week-ends chargés, les collations décontractées ou servi avec des hamburgers et des sandwichs lorsque vous voulez quelque chose d’un peu plus amusant que des frites ordinaires.

Je prépare constamment des frites de patates douces parce que mes enfants pourraient honnêtement manger des patates douces toute la journée si je les laissais. Après avoir testé cette recette de friteuse encore et encore, j’ai réalisé que les patates douces se comportent très différemment des frites. Ils contiennent plus d’humidité naturelle, ce qui signifie qu’ils s’évaporent rapidement et deviennent mous si vous n’y faites pas attention. C’est là que la technologie compte vraiment. L’épaisseur des frites, la légèreté de leur enrobage d’huile et le fait de s’assurer qu’elles sont cuites en une seule couche avec de l’espace autour de chaque morceau sont ce qui les aide réellement à devenir croustillantes au lieu d’être pâteuses. Avec un peu d’assaisonnement du garde-manger et la bonne méthode, ils sont dorés sur les bords, tendres au milieu et parfaitement assaisonnés à chaque fois.

Conseils pour les débutants

• Donnez-leur de l’espace pour mûrir. Les patates douces contiennent naturellement plus d’humidité que les pommes de terre rousses, donc si le panier est bondé, elles seront cuites à la vapeur au lieu d’être croustillantes. Leur donner de l’espace permet à l’air chaud de circuler et de sécher la surface. Une véritable classe non négociable. Superposer ou empiler vos frites, même légèrement, est le moyen le plus rapide d’obtenir de mauvais résultats.
• Coupez un peu plus épais pour la texture. Les pommes de terre très fines cuisent rapidement, mais peuvent passer de dorées à brûlées en quelques minutes. Les couper plus épais vous donne un extérieur croustillant tout en gardant le centre doux et crémeux.
• Secouez le panier. Si vous ne secouez pas le panier à mi-cuisson, le fond retient l’humidité et reste mou tandis que seul le dessus brunit.
• Reposez-vous avant de servir. En fait, ces frites sont plus fermes à la sortie de la friteuse à air. Laissez-les pendant 2-3 minutes et vous remarquerez que les bords deviennent plus croustillants.

• Épluchez les pommes de terre. Coupez-le ensuite en morceaux en forme de frites.

  2-3 grosses pommes de terre

• Mélanger les pommes de terre dans l’huile d’olive et l’assaisonnement.

  2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de poudre de chili

• Disposez un lot de frites en une couche uniforme dans la friteuse à air.

• Faire frire à 375°F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Secouez le panier à mi-cuisson.

• Répétez avec le reste des pommes de terre.

• Servir avec votre trempette préférée.

• Ne recouvrez pas le panier de papier d’aluminium. Cela bloque le flux d’air.
• Échanger les épices Si vous le souhaitez.
• Feuilles Peaux sur S’il préfère
• Fonctionne aussi avec des calesAugmentez simplement le temps de cuisson

Soumission: 1serviceCalories : 44KcalGlucides : 1gprotéine: 0,1ggraisse: 5gGras saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 1gGraisses monoinsaturées : 3gSodium: 389mgPotassium: 13mgFibre: 0,2gsucre: 0,04gVitamine A : 107UIVitamine C : 0,01mgCalcium: 2mgfer: 0,1mg

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.

Comment faire des frites dans une friteuse à air étape par étape

Rassemblez tous les ingrédients ensemble.

Épluchez et coupez les pommes de terre : Épluchez 2-3 grosses patates douces (environ 2 livres au total) et coupez-les en formes frites d’environ 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur, en gardant les morceaux aussi uniformes que possible pour qu’ils cuisent uniformément.

Huile et saison : Ajouter les pommes de terre coupées dans un grand bol et arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer d’1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poivre et ¼ cuillère à café de poudre de chili (le cas échéant). Remuer jusqu’à ce que chaque frite soit légèrement enrobée et brillante, et ne dégouline pas d’huile.

Disposer en une seule couche : Placez un lot de frites dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, en vous assurant que les frites ne se chevauchent pas ou ne se touchent pas. C’est cet espace qui leur permet de croustiller au lieu de cuire à la vapeur.

Frire à l’air libre et secouer : Faites frire à l’air libre à 375 °F pendant 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent paraître légèrement dorées sur les bords et tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les bords deviennent bien dorés et que le centre soit doux et crémeux à l’intérieur.

Laissez-les reposer et devenir croustillants : Transférez les frites dans une assiette et laissez-les reposer 2-3 minutes. Il va se raffermir et devenir plus fragile en refroidissant légèrement. Répétez avec les frites restantes et servez chaud avec votre trempette préférée.

Comment conserver et réchauffer

Vous pouvez découper les frites de patates douces jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver immergées dans l’eau au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de les sécher complètement avant de les assaisonner et de les faire frire à l’air libre. Conservez les restes de pommes de terre cuites dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La congélation n’est pas recommandée car les frites deviennent pâteuses une fois décongelées.

Pour réchauffer, remettez-le dans la friteuse à air à 350 °F pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit à nouveau bien chaud et croustillant.

Suggestions de soumission

J’adore servir ces frites de patates douces à la friteuse avec des hamburgers, des lanières de poulet chaudes au miel, des wraps ou du simple poulet rôti pour un accompagnement facile qui est plus amusant que les frites ordinaires. Nous les remplacerons également par des burgers au lieu des traditionnelles frites. Ils sont également parfaits comme collation avec des trempettes comme la vinaigrette ranch, la mayonnaise chipotle, la moutarde au miel ou l’aïoli à l’ail. Je les prépare tout le temps les soirs de semaine chargés lorsque je veux quelque chose de sain qui me laisse toujours satisfait, et ils sont particulièrement bons avec le steak Denver.

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