Recette de cheesecake crémeux

Le quatre-quarts remonte à plusieurs siècles et était à l’origine préparé avec une livre de beurre, de sucre, d’œufs et de farine. Au fil du temps, les boulangers ont créé d’innombrables types de gâteaux, et ce cheesecake à la crème est l’un des favoris des Sudistes. L’ajout de fromage à la crème donne au gâteau une texture veloutée et une touche légère qui équilibre bien la douceur.

Ils sont dorés et riches avec beaucoup de saveur de vanille et sont parfaits seuls avec du café ou du thé, comme dessert facile après le dîner, ou emballés et emportés avec vous lorsque vous avez besoin de quelque chose de simple à partager. Si vous souhaitez le garnir, vous pouvez le servir avec des baies fraîches, du coulis de framboises, de la chantilly, ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce cheesecake à la crème

Pour préparer cette recette simple de cheesecake à la crème, vous aurez besoin de : Farine tout usage, levure chimique, sel, Obésité, Fromage à la crème, Sucre en poudre, Gros œufset Extrait de vanille.

Étape 1. Mélangez les ingrédients secs et battez le beurre, le fromage frais et le sucre. Dans un bol moyen, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ensuite, dans le bol d’un batteur électrique équipé de la palette (ou utilisez les accessoires pour palette), battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère, environ 3 minutes.

Conseil de pro : Le beurre et le fromage à la crème deviennent suffisamment mous lorsque la pression des doigts laisse une profonde empreinte. Pour accélérer le processus, passez le beurre et le fromage à la crème (non emballés) au micro-ondes à intervalles courts de 10 secondes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (mais pas fondus).

Étape 2. Ajoutez la vanille et les œufs. Ajoutez la vanille, puis ajoutez les œufs un à la fois, en battant jusqu’à consistance lisse – environ 10 secondes par œuf – et en raclant le bol au besoin.

Conseil de pro : L’ajout des œufs un à la fois garantit que les graisses du beurre et du fromage à la crème sont émulsionnées avec le liquide des œufs.

Étape 3. Ajoutez les ingrédients secs. Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Grattez le bol au besoin, puis donnez au mélange un dernier mélange à l’aide d’une cuillère.

Étape 4. Faites-le cuire et laissez-le refroidir. Grattez le mélange dans un moule à pain de 9 x 5 pouces préparé avec un spray antiadhésif et faites cuire au four à 325 °F pendant 65 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille, endroit vers le haut, pour qu’il refroidisse complètement.