Mit Sesam gebackene Tofu-Dreiecke mit Gochujang
Sesam-Tofu ist das perfekte Topping für eine Reisschüssel oder etwas wie Mango-Nudeln mit Erdnusssauce. Die knusprige Sesamschicht enthält leicht zähen Tofu und wird mit einer würzig-süßen Gochujang-Ahornmischung gekrönt. Sie benötigen hierfür keine spezielle Ausrüstung. Dieses vegetarische Hauptgericht benötigt etwa 15 Minuten für die Zubereitung und 30 Minuten (nicht aktive) Backzeit.
Dies ist ein einfacheres Rezept, auf das ich zurückgreife, wenn ich keinen wirklichen Plan für das Abendessen habe. Ich habe immer Zutaten (hauptsächlich Vorratskammern) zur Hand, um diese Mini-Tofu-Häppchen zuzubereiten, und sie passen zu vielen Mahlzeiten. Serviert wird es über gebratenen vegetarischen Nudeln, einer Reisschüssel und einem Salat, eingewickelt mit knackigem Gemüse in einer Reispapierhülle – Sie haben es verstanden!
Gochujang, das würzige fermentierte Gewürz, das in der koreanischen Küche verwendet wird, ist hier von großer Bedeutung. Es macht den Großteil der würzigen Basis aus, die dafür sorgt, dass die Sesamkörner am Tofu haften bleiben. Damit schmeckt wirklich alles großartig! Sie können es mit Ahornsirup, Tamari und einigen anderen Lebensmitteln verquirlen, bevor Sie den Tofu hinein und dann noch einmal in die Sesamkörner tauchen. Nur ein kleines Fließband!
Ich habe das schon einmal erwähnt, aber ich stelle keinen Tofu mehr in meine Küche. Das Kochen der Tofustücke in Salzwasser trägt dazu bei, einen Teil der überschüssigen Feuchtigkeit zu entfernen (ja, wirklich!) und verbessert meiner Meinung nach auch die Textur, wodurch sie aufnahmefähiger für Saucen und Marinaden werden.
Ich hoffe, dass Sie dieses einfache Rezept bald ausprobieren!
Gebackener Tofu mit Sesam und Gochujang
Dieses einfache Rezept für gebackene Sesam-Tofu-Dreiecke hat einen knusprigen Geschmack und einen süß-würzigen Geschmack bei jedem Bissen.
Aktien 3 -4
Zutaten
- 350 Gramm (12 oz) extra fester Tofu
- 3 Tassen Wasser
- 1½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Gochujang
- 1 Esslöffel Tamari
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Teelöffel Oliven-/Avocadoöl
- 1 Teelöffel Geröstetes Sesamöl
- ½ Tasse Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebeln, in Scheiben schneiden (Optional, zur Dekoration)
Notizen
- Heutzutage koche ich Tofu lieber in Salzwasser als mit einer Tofupresse. Aber wenn Sie eine Tofu-Presse haben und diese Methode bevorzugen, dann machen Sie weiter!
Wegbeschreibungen
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
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Schneiden Sie den Tofu in 1/3 Zoll dicke Dreiecke.
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Gießen Sie Wasser in einen mittelgroßen Topf, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Tofu-Dreiecke hinzu und tauchen Sie sie in das Wasser. Reduzieren Sie die Hitze, bis es köchelt, und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.
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Schalten Sie nach 5 Minuten den Herd aus, lassen Sie den Tofu vorsichtig abtropfen und legen Sie die Stücke auf ein sauberes Küchentuch. Trocknen Sie den Tofu und legen Sie ihn beiseite.
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In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Tamari, Ahornsirup, Olivenöl und geröstetes Sesamöl verquirlen. Geben Sie die Sesamkörner in eine andere mittelgroße Schüssel und legen Sie ein Backblech daneben.
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Tauchen Sie jedes Tofu-Dreieck in die Gochujang-Mischung, bevor Sie es in die Sesamschale geben. Bestreichen Sie jedes Stück leicht mit Sesamkörnern, bevor Sie es auf ein Backblech legen. Mit den restlichen Tofu-Dreiecken wiederholen.
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Backen Sie die Tofu-Dreiecke 30 Minuten lang und wenden Sie sie dann nach 15 Minuten vorsichtig um.
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Genießen Sie Sesam-Tofu-Dreiecke auf Körnerschalen, Salaten usw.! Ich garniere gerne mit gehackten Frühlingszwiebeln.
