Hausgemachtes Baguette – einfaches Hühnchen

Einfache hausgemachte Baguettes mit einfachen Zutaten und einer goldenen, knusprigen Kruste. Dieses einfache Baguette-Rezept verwendet Hefe, warmes Wasser, Mehl und Salz, um weiches, lockeres Brot mit unglaublichem Geschmack zuzubereiten. Perfekt für Suppen, Nudeln oder als Aufstrich mit Honigbutter oder Zimtbutter. Frisch gebackenes Brot zu Hause war noch nie einfacher!

Einfaches hausgemachtes Baguette

Es gibt nichts Schöneres als den Duft eines selbstgemachten Baguettes, das im Ofen gebacken wird. Mit nur wenigen einfachen Zutaten – warmem Wasser, Hefe, Mehl, Zucker und Salz – können Sie zu Hause frisches Brot mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, flauschigen Mitte backen. Wenn Sie dieses einfache Baguette-Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie vielleicht nie wieder im Laden gekauftes Brot kaufen. Sie sind so einfach zuzubereiten und auch an einem geschäftigen Abend leicht zu backen, wenn Sie etwas Warmes und Frisches zum Abendessen möchten.

Wie man zu Hause ein französisches Baguette macht

Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Trockenhefe und etwas Zucker. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Mischung einige Minuten lang schaumig werden.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und restlichen Zucker vermischen. Geben Sie die Hefemischung hinzu und fügen Sie dann nach und nach das restliche warme Wasser hinzu, bis der Teig eine glatte Kugel bildet. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke und formen Sie jedes Stück in eine klassische Baguetteform. Legen Sie die Brote mit der Naht nach unten auf das Backblech. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer eine lange Kerbe in die Oberseite jedes Laibs.

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten lang gären. Während der Teig aufgeht, heizen Sie den Backofen vor und stellen Sie einen Topf mit Wasser auf die unterste Schiene. Der Dampf sorgt für die charakteristische knusprige Kruste.

Das Baguette goldbraun backen. Bestreichen Sie die Brote nach der Hälfte des Backvorgangs mit Butter, um ihnen zusätzlichen Geschmack und eine schöne goldene Kruste zu verleihen.

Hilfreiche Tipps und häufig gestellte Fragen

• Kann ich Brotmehl verwenden? Ja. Brotmehl hat einen höheren Proteingehalt und kann dem Baguette eine leicht zähe Konsistenz verleihen, aber Allzweckmehl eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
• Warum stellen wir einen Topf Wasser in den Ofen? Der Dampf des Wassers trägt dazu bei, dass die knusprige Kruste entsteht, für die Baguettes berühmt sind.
• Wie bekomme ich den klassischen Baguette-Look hin? Schneiden Sie vor dem Backen die Oberseite des Teigs mit einem sehr scharfen Messer oder einer Rasierklinge ab.
• Wo soll Brot im Ofen gebacken werden? Backen Sie die Brote auf der mittleren Schiene und stellen Sie die Schüssel mit Wasser auf die untere Schiene.
• Wie lagere ich Reste? Wickeln Sie das Brot in Plastikfolie ein oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
• Kann ich Baguettes einfrieren? Ja. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, wickeln Sie es fest ein und frieren Sie es einige Monate lang ein.
• Warum ist mein Teig nicht aufgegangen? Stellen Sie sicher, dass die Hefe aktiv ist und das Wasser warm, aber nicht heiß ist. Der Teig muss außerdem an einem warmen Ort ruhen.

Was zum hausgemachten Baguette servieren?

Dieses Brot ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Ich mache fast wöchentlich eine Portion!