Soupe de carottes et coriandre dans une mijoteuse
C’est légèrement épicé et merveilleusement réconfortant Soupe de carottes et coriandre dans une mijoteuse Facile à préparer et excellent pour le déjeuner !
Alors que les carottes cuisent et sucrent lentement, la coriandre terreuse ajoute une profondeur aromatique subtile sans être écrasante.
Cette soupe est simple, nutritive et parfaite à emporter à la maison par une journée froide.
J’adore la soupe presque toutes les saisons de l’année, elle est si polyvalente et lorsqu’elle est cuite dans la mijoteuse de cette façon, elle est aussi si facile.
Ceci a été inspiré par ma recette de soupe à la courge musquée à la mijoteuse et se marie bien avec ce pain blanc à la mijoteuse ou mon pain soda au fromage à la mijoteuse pour un déjeuner ou un dîner simple.
Allez à :
ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette soupe facile aux carottes et à la coriandre à la mijoteuse. Vous trouverez les ingrédients et les instructions complètes dans la fiche de recette en bas de l’article.
- oignon – Ajoute une saveur douce et délicieuse.
- carotte -La star de cette recette de soupe. Les carottes sont excellentes toute l’année. Des carottes bancales provenant d’une boîte de légumes ou des carottes surgelées peuvent être utilisées.
- ail – J’utilise souvent de l’ail écrasé en tube ou de l’ail émincé surgelé pour plus de facilité d’utilisation. L’ail frais fonctionne aussi, bien sûr.
- Coriandre moulue Plus douce que la coriandre fraîche, ajoutant une touche terreuse qui rehausse la coriandre fraîche hachée.
- Bouillon de légumes en poudre ou en cube (Pas sur la photo) – J’adore la saveur de la poudre de bouillon de légumes de marque Marigold, dans la baignoire. Vous pouvez également utiliser un cube de bouillon de légumes ordinaire (2 cubes conviennent mieux pour cette quantité de soupe).
- Coriandre fraîche (ou coriandre) – ajoute de la fraîcheur et une saveur florale vive, avec un arôme terreux et piquant.
- Mon choix – Un peu de crème ou de yaourt pour servir.
instructions
Avant de commencer, lisez mes instructions étape par étape, avec des photos et des trucs et astuces pour que vous puissiez préparer parfaitement cette recette de soupe aux carottes et à la coriandre à la mijoteuse à chaque fois.
Faites défiler jusqu’à la fiche de recette avec les quantités et plus de conseils en bas de la page.
Étape 1. Hachez grossièrement les carottes et les oignons et placez-les dans la mijoteuse.
Étape 2. Ajouter la purée d’ail, la coriandre moulue et le bouillon de légumes. Cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures.
Étape 3. Une fois le temps de cuisson écoulé, les carottes sont tendres et prêtes à être mixées.
Étape 4. Ajoutez de la coriandre fraîche hachée et vous êtes prêt à mélanger.
Étape 5. Mélangez jusqu’à consistance lisse, soit à l’aide d’un mélangeur à main dans le bol, soit en transférant la soupe par lots dans un robot culinaire/mélangeur.
Étape 6. Salez et poivrez, décorez de feuilles de coriandre fraîche et servez. Ajoutez un peu de crème ou de yaourt dans chaque bol si vous le souhaitez.
Alternatives
Cette recette légume.
Pour le faire légume ou Sans produits laitiersAssurez-vous que la crème ou le yaourt que vous ajoutez au moment de servir (le cas échéant) est végétalien et assurez-vous que votre bouillon est végétalien. La marque Marigold que j’utilise habituellement est végétalienne, tout comme de nombreux cubes de bouillon de légumes.
Pour vérifier la recette sans glutenAssurez-vous d’utiliser un cube de bouillon sans gluten (Knorr et Kallo proposent des options sans gluten, tandis qu’Oxo et Bisto contiennent du gluten ou du blé).
Différences
Ajouter un terrain cumin, curcuma Ou quelques-uns Garam masala Pour ajouter Chaleur.
Fais-le chaud Ajoutez quelques flocons de piment ou de la poudre de piment.
Ajoutez-en Panais ou Patates douces Avec des carottes pour plus de bonté.
équipement
stockage
Laissez refroidir la soupe, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 3 jours dans un bol couvert.
Congeler jusqu’à 6 mois en portions. Ces sacs de congélation de soupe sont pratiques.
Instructions
Utilisez une des variantes proposées – variez les épices en ajoutant du cumin, du curcuma ou une pincée de garam masala, rendez-le épicé avec des flocons de chili/poudre de chili, variez les légumes en ajoutant des panais, du rutabaga ou des patates douces avec des carottes.
L’assaisonnement avec du sel et du poivre est très important, assurez-vous de goûter la soupe et de bien l’assaisonner. Le sel rehausse les saveurs naturelles. Cet article utile explique plus en détail comment assaisonner au goût.
La mijoteuse est très indulgente lorsque vous préparez de la soupe : vous voulez que les légumes soient très tendres lorsque vous les mélangez. Ainsi, l’heure peut être adaptée à la durée dont vous disposez pour que vous ayez un peu besoin du repas ! Je fais souvent cuire la soupe à feu vif pendant 2-3 heures, de cette façon je peux la préparer en milieu de matinée et la prendre pour le déjeuner. Mais il cuit également bien à feu doux pendant 6 à 7 heures ou toute la journée lorsque vous êtes au travail.
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recette
ingrédients
- 1 oignon
- 700 g (1½ livre) carotte
- 1 cuillère à café Purée d’ail
- 1 cuillère à café Coriandre moulue
- 2 Cube de bouillon de légumes
- 15 g (½ tasse) Coriandre fraîche
instructions
-
Épluchez et hachez finement les carottes et les oignons, puis placez-les dans la mijoteuse.
1 oignon, 700 grammes / 1½ livre carotte
-
Ajouter l’ail écrasé, la coriandre moulue et le bouillon de légumes préparé dans 900 ml (4 tasses) d’eau bouillante. Cuire à feu vif pendant 2 à 3 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures.
1 cuillère à café purée d’ail, 2 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café Coriandre moulue
-
Une fois le temps de cuisson écoulé, les carottes sont tendres et prêtes à être mixées.
-
Ajoutez de la coriandre fraîche (hachée) et vous êtes prêt à mélanger.
15g / ½ tasse Coriandre fraîche
-
Mélangez jusqu’à consistance lisse, soit à l’aide d’un mélangeur à main dans le bol, soit en transférant la soupe par lots dans un robot culinaire/mélangeur.
-
Salez et poivrez, décorez de feuilles de coriandre fraîche et servez. Ajoutez un peu de crème ou de yaourt dans chaque bol si vous le souhaitez.
Remarques
Cette recette légume.
Pour le faire légume ou Sans produits laitiersAssurez-vous que la crème ou le yaourt que vous ajoutez au moment de servir (le cas échéant) est végétalien et assurez-vous que votre bouillon est végétalien.
La marque Marigold que j’utilise habituellement est végétalienne, tout comme de nombreux cubes de bouillon de légumes.
Pour vérifier la recette sans glutenAssurez-vous d’utiliser un cube de bouillon sans gluten (Knorr et Kallo proposent des options sans gluten, tandis qu’Oxo et Bisto contiennent du gluten ou du blé).
Différences
- Ajoutez du cumin moulu, du curcuma ou une pincée de garam masala pour ajouter de la chaleur.
- Rendez-le épicé en ajoutant des flocons de piment ou de la poudre de piment.
- Ajoutez quelques panais ou patates douces aux carottes pour encore plus de bienfaits.
équipement
- Mijoteuse ovale – J’utilise une marmite de 3,5 litres pour la soupe.
- Planche à découper
- Pichet doseur
stockage
Laissez refroidir la soupe, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 3 jours dans un bol couvert.
Congeler jusqu’à 6 mois en portions.
Les sacs de congélation de soupe sont utiles.
