Soupe de légumes facile en un seul pot » Salades pour le déjeuner
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Si vous débutez dans la cuisine de soupe maison à partir de zéro, cette recette est un excellent point de départ. L’utilisation de légumes mélangés surgelés réduit le temps de préparation, vous pouvez donc préparer une soupe de légumes rapide pour le dîner sans avoir à couper une éternité pour hacher les légumes. Il est chaud, économique et facile à personnaliser avec des pâtes, du riz ou des haricots.
J’ai commencé à préparer cette soupe de légumes raccourcie le soir lorsque j’avais besoin de quelque chose de sain mais que je n’avais pas envie de préparer un repas compliqué. Par une nuit froide, j’ai mélangé des légumes surgelés, des tomates en conserve, du bouillon et une poignée d’épinards, et le résultat semblait avoir mijoté tout l’après-midi. Depuis, cette soupe de légumes réconfortante est devenue l’un de mes dîners préférés pour « nettoyer le garde-manger ».
Quels sont les bienfaits santé de cette soupe ?
La soupe aux légumes maison saine regorge d’ingrédients nutritifs qui la rendent satisfaisante et bonne pour la santé.
- Les légumes fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux.
- Les tomates ajoutent de la vitamine C et des antioxydants.
- Les épinards ou le chou frisé apportent les bienfaits du fer et des feuilles vertes.
- Le bouillon garde la soupe légère mais copieuse.
- Les haricots ou les pâtes peuvent ajouter plus de protéines et de texture.
Cette recette de soupe aux légumes faible en calories est un excellent choix pour la préparation de repas, un dîner léger ou pour ajouter plus de légumes à vos repas.
Lié à : Que vous souhaitiez un grand bol chaud pour le dîner ou que vous souhaitiez remplir votre réfrigérateur de quelque chose de sain, cette soupe minestrone italienne facile est la solution parfaite. C’est délicieux, sain, amusant à préparer et donne à toute votre maison une odeur incroyable. Essayez-le et ne soyez pas surpris s’il devient également populaire dans votre cuisine !
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Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer une soupe aux légumes à partir de zéro
- huile d’olive – On l’utilise pour faire frire les oignons et l’ail, ce qui donne à la soupe une saveur riche.
- oignon – Ajoute de la douceur et une saveur délicieuse au bouillon.
- ail – L’ail frais donne à la soupe un goût maison réconfortant.
- Mélange de légumes surgelés – Un gain de temps énorme pour cette recette facile de soupe aux légumes dans une seule casserole. La plupart des sacs contiennent des carottes, des pois, du maïs et des haricots verts.
- Tomates hachées – Ajoute de l’acidité, de la couleur et une riche saveur de tomate à la soupe.
- Bouillon de légumes ou de poulet – Forme la base de la soupe. Utilisez du bouillon de légumes pour une recette de soupe végétarienne.
- épices italiennes – Un simple mélange d’herbes donne à la soupe une saveur classique de plat réconfortant.
- Sel et poivre noir – Aide à équilibrer et à égayer toutes les saveurs.
- Épinards ou chou frisé – Ajoute des légumes à feuilles et des nutriments supplémentaires dès la fin de la cuisson.
Mon choix :
- Pâtes, riz ou haricots – Idéal pour rendre les soupes plus saines et plus copieuses.
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Instructions étape par étape pour préparer une soupe aux légumes en une seule casserole à partir de zéro
1. Faire revenir les oignons et l’ail
Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés.
2. Ajouter les légumes et le bouillon
Ajouter les légumes mélangés surgelés, les tomates en dés avec leur jus, le bouillon et l’assaisonnement italien.
3. Faites cuire la soupe à feu doux
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien chauds.
4. Ajoutez des légumes
Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter les épinards ou le chou frisé et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
5. Ajoutez des extras facultatifs
Si vous utilisez des pâtes, du riz ou des haricots en conserve, incorporez-les à la soupe et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et tendres. Ajoutez du bouillon supplémentaire si vous préférez une soupe plus fine.
6. Servir chaud avec du pain croustillant, des craquelins ou une simple salade verte.
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Conseils et FAQ
Poursuivez votre lecture pour découvrir d’autres conseils et idées sur la façon de préparer cette recette, comme comment personnaliser cette salade et comment la conserver.
Puis-je utiliser des légumes frais au lieu de surgelés ?
Oui! Les carottes fraîches, le céleri, les haricots verts, les courgettes ou les pommes de terre se marient très bien dans une soupe de légumes maison.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
certainement. Utilisez simplement du bouillon de légumes et évitez tout complément d’origine animale.
Que puis-je ajouter pour plus de protéines ?
Les haricots en conserve, les lentilles, le poulet râpé ou les pois chiches sont d’excellents ajouts.
Puis-je congeler une soupe aux légumes ?
Oui. Cette soupe aux légumes pouvant être congelée se conserve très bien pour les futurs repas.
Comment rendre la soupe plus épaisse ?
Utilisez moins de bouillon ou ajoutez des pommes de terre cuites, du riz ou plus de pâtes pour créer une texture plus consistante.
Comment conserver les restes de soupe aux légumes ?
Conservez les restes de soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Pour conserver plus longtemps, congelez la soupe dans des récipients allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Si vous prévoyez de le congeler, vous préférerez peut-être ajouter les pâtes ou le riz après réchauffage afin qu’ils conservent la meilleure texture.
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Cette recette facile de soupe aux légumes est la preuve qu’une nourriture saine et réconfortante ne prend pas des heures à préparer. Avec des ingrédients simples et une casserole, vous pouvez rapidement préparer un repas chaud et délicieux fait maison. Gardez cette recette rapide de soupe aux légumes à portée de main lors des nuits chargées lorsque vous voulez quelque chose de réconfortant, nutritif et plein de saveur.
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Empêcher l’écran de s’assombrir
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 petit oignon, 2 gousses d’ail
Ajouter les légumes surgelés, les tomates en dés (avec jus), 4 tasses de bouillon et l’assaisonnement italien. Remuez bien.
16 onces de légumes mélangés surgelés (carottes, pois, maïs, haricots verts), 14,5 onces de tomates hachées, 4 à 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet 1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les épinards ou le chou frisé et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
sel et poivre noir, 2 tasses d’épinards ou de chou hachés
Mon choix :
Ajoutez des pâtes à cuisson rapide, du riz ou des haricots en conserve et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente et bien chauds, environ 10 minutes. Ajoutez du bouillon supplémentaire si vous le souhaitez.
1 tasse de pâtes à cuisson rapide
Calories : 235Kcal | Glucides : 40g | protéine: 9g | graisse: 6g | Gras saturés : 1g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 3g | Sodium: 710mg | Potassium: 557mg | Fibre: 6g | sucre: 5g | Vitamine A : 10356UI | Vitamine C : 18mg | Calcium: 123mg | fer: 3mg
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