Casseruola di pollo Bang Bang – The Cookie Rookie®
Questa casseruola di pollo Bang Bang è esattamente il tipo di cena facile che desidero nelle notti impegnative. È comodo, cremoso, delizioso e non lascia un grosso pasticcio dietro. Teneri pezzi di pollo vengono leggermente croccanti prima di essere cotti su soffice riso al gelsomino in una cremosa salsa Bang Bang fatta in casa a base di maionese, salsa di peperoncino dolce, Sriracha e aglio. Il tutto è ricoperto di pangrattato panko dorato per la migliore croccantezza. È piccante, un po’ dolce, molto confortante e sa di cibo da asporto in casseruola.
Qualunque cosa chiamata “Bang Bang” attira immediatamente la mia attenzione. Nel momento in cui ho trasformato quei sapori asiatici dolci e speziati in una semplice casseruola, ho capito che questa ricetta sarebbe stata un successo. Ha tutto ciò che amo del pollo bang bang ed è croccante divietoShrimp Bang, ma nella confortante forma di casseruola. Pezzi croccanti di pollo cotti su soffice riso nella nostra cremosa salsa bang bang fatta in casa. Il tutto viene poi ricoperto di panko dorato e croccante. È confortante, un po’ piccante, un po’ dolce e molto meglio che mangiare fuori.
Alcune semplici tecniche fanno sì che questa casseruola funzioni davvero. Rosolare prima il pollo aggiunge sapore e mantiene i pezzi teneri durante la cottura. Mescolare un po’ di salsa Bang Bang nel brodo aiuta il riso ad assorbire tutto il sapore cremoso e dolce durante la cottura. Poi, un ultimo filo di salsa dopo la cottura mantiene il tutto cremoso e delizioso ad ogni boccone. Mi piace servirlo con cipolle verdi, semi di sesamo e un filo extra di salsa sopra per un’esperienza cena completa in stile asporto.
Consigli per principianti
- Rosolare prima il pollo. Ho provato questa casseruola in entrambi i modi e rosolare prima il pollo ha fatto un’enorme differenza nel sapore e nella consistenza. La leggera crosta dorata aiuta il pollo a rimanere succoso durante la cottura e aggiunge più sapore alla casseruola finita. Quando ho saltato questo passaggio, il pollo aveva un sapore più tenero e si fondeva maggiormente con il riso invece di risaltare ad ogni boccone.
- Usa il riso al gelsomino. Il riso Jasmine ha dato i migliori risultati durante i test perché si è cotto soffice e tenero senza diventare secco o pastoso. Assorbe bene anche il brodo saporito e la salsa bang bang. Il riso bianco a grani lunghi può funzionare, ma la sua consistenza di solito non è così liscia e cremosa.
- Non saltare il risciacquo del riso. Il risciacquo del riso è uno dei piccoli passi importanti qui. Rimuove l’amido in eccesso in modo che la casseruola rimanga cremosa e soffice anziché densa o appiccicosa. Mi piace sciacquare il riso finché l’acqua non è quasi limpida.
- Guarda l’iniziativa verso la fine. Lo strato di panko dovrebbe diventare leggermente dorato e croccante, non marrone scuro. Ogni forno funziona in modo leggermente diverso, quindi tienilo d’occhio negli ultimi 10 minuti. Se la superficie inizia a dorarsi troppo velocemente prima che il riso abbia terminato la cottura, coprite la casseruola con un foglio di alluminio per il resto del tempo di cottura.
- Regolare il livello di temperatura. La salsa di peperoncino dolce bilancia bene le spezie, ma puoi facilmente regolare il calore a tuo piacimento. Per una casseruola più delicata, ridurre la Sriracha sia nella marinata di pollo che nella salsa Bang Bang. Se ti piace il cibo piccante come me, aggiungi un po’ di Sriracha o salsa Bang Bang extra sopra prima di servire.
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. In una ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, la Sriracha e l’olio di sesamo. Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare fino ad amalgamarli.
Mescolare insieme l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e la farina. Aggiungetelo al pollo e mescolate i cubetti per ricoprirli completamente di farina.
Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Una volta riscaldato, aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per qualche minuto finché non saranno dorati su tutti i lati, ma non completamente cotti. Lavora in lotti, se necessario. Trasferisci il pollo in un piatto.
Sbattere insieme gli ingredienti della salsa Bang Bang in una ciotola.
Aggiungi il riso in una casseruola unta. Quindi versare il brodo di pollo e ⅓ tazza di salsa Bang Bang. Mescolare per amalgamare.
Distribuire i pezzi di pollo sulla superficie del riso.
Cuocilo per 30 minuti.
Unisci il pangrattato panko e l’olio. Cospargere il composto sulla pentola. Poi continuate la cottura per altri 10 minuti fino a doratura.
Terminare con un filo della rimanente salsa Bang Bang e una spolverata di scalogno e semi di sesamo. Aggiungi altra salsa Bang Bang se lo desideri prima di servire per una consistenza più cremosa.
Sottomissione: 1servizioCalorie: 939KcalCarboidrati: 58Gproteina: 45Ggrasso: 57GGrassi saturi: 9GGrassi polinsaturi: 31GGrassi monoinsaturi: 14GGrassi trans: 0,2GColesterolo: 132mgSodio: 1857mgPotassio: 862mgFibra: 1Gzucchero: 9GVitamina A: 165UIVitamina C: 10mgCalcio: 51mgferro: 2mg
Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente, pertanto devono essere utilizzate solo come stima.
Come preparare la casseruola di pollo Bang Bang passo dopo passo
Raccogli tutti gli ingredienti insieme.
Marinare il pollo: Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. In una ciotola capiente, sbatti 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di Sriracha e 1 cucchiaino di olio di sesamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 1 ½ libbra. Tagliare i petti di pollo a cubetti e mescolare fino a quando ogni pezzo sarà ricoperto uniformemente.
Condire il pollo e coprireIn una piccola ciotola, mescolare ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ di cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di sale e 3 cucchiai di farina. Versare il composto sul pollo e mescolare bene fino a coprire completamente i pezzi di pollo. La vernice dovrebbe apparire leggera e leggermente appiccicosa anziché secca o polverosa.
Pollo marroneScaldare un quarto di tazza di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l’olio sarà caldo e luccicante, aggiungere i pezzi di pollo in un unico strato. Cuocere per 3-4 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando saranno leggermente dorati su tutti i lati ma non completamente cotti. Il pollo dovrà avere i bordi dorati mentre il centro dovrà risultare ancora un po’ crudo. Se necessario, lavorare in lotti finché il pollo non sarà rosolato anziché cotto a vapore. Trasferisci il pollo in un piatto.
Prepara la salsa Bang Bang: In una ciotola media, sbatti 1 tazza di maionese, 1/2 tazza di salsa di peperoncino dolce, 2 cucchiai di Sriracha e 1 spicchio d’aglio tritato fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assemblare la casseruola: Ungere una casseruola da 9 x 13 pollici. Aggiungi 1 tazza di riso al gelsomino, 2 tazze di brodo di pollo e ⅓ tazza di salsa bang bang. Mescolare bene il tutto finché la salsa non si sarà amalgamata uniformemente al brodo.
Aggiungere il pollo e cuocere: Distribuire uniformemente il pollo rosolato sul composto di riso. Cuocere scoperto per 30 minuti. Dovrebbe assorbire la maggior parte del liquido e il riso dovrebbe apparire morbido attorno ai bordi.
Aggiungi i condimenti croccanti: In una piccola ciotola, mescolare 1/2 tazza di pangrattato panko con 1/2 cucchiaio di olio vegetale fino a quando le briciole saranno leggermente ricoperte. Cospargere uniformemente il composto sulla casseruola. Rimettete la teglia nel forno e fate cuocere per altri 10 minuti finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Termina e invia: Versare la restante salsa Bang Bang sulla casseruola. Aggiungere le cipolle verdi tritate e i semi di sesamo prima di servire.
Come conservare e riscaldare
Conserva la casseruola di pollo Bang Bang avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Mi piace aggiungere un po’ di brodo di pollo prima di riscaldarlo perché aiuta a mantenere il riso cremoso anziché asciutto. Scaldare le singole porzioni nel microonde o riscaldare porzioni più grandi in un forno a 180 °C finché non saranno completamente calde.
Puoi anche congelare lo sformato per un massimo di 2 mesi in un contenitore adatto al congelatore o in una teglia ben chiusa. Il riso si ammorbidisce un po’ dopo lo scongelamento, ma il sapore è comunque ottimo. Lasciare scongelare la casseruola per una notte in frigorifero prima di riscaldarla.
Se volete proseguire con la cena, fate rosolare il pollo e mescolate la salsa Bang Bang fino a un giorno prima. Conservare separatamente in frigorifero, quindi assemblare la casseruola quando è pronta per cuocere.
Suggerimenti per l’invio
La casseruola di pollo Bang Bang è una delle mie cene facili preferite per fine settimana impegnativi, cene informali in famiglia, giornate di gioco o anche per preparare i pasti perché si riscalda così bene. Fa circa 4 porzioni abbondanti, che di solito sono perfette per la cena con gli avanzi del giorno successivo. Mentre cucino la casseruola, di solito faccio uno spuntino con edamame. Adoro anche servirlo con una veloce insalata asiatica di cetrioli per qualcosa di fresco e croccante come contorno. A volte servo la casseruola in ciotole con carote sminuzzate, fette di cetriolo, avocado, cipolle verdi e semi di sesamo.
Ricette di pollo in casseruola più facili
- Casseruola di pollo con nacho: Se ami i sapori decisi e i condimenti croccanti, questo piatto Tex-Mex al formaggio è il posto che fa per te. Sono strati di tortilla chips croccanti, pollo, formaggio e sapore piccante in ogni boccone.
- Casseruola di riso con pollo, broccoli e formaggio: Questo piatto confortante a base di pollo e riso è ricco di broccoli, formaggio e sapore cremoso di comfort food. È una di quelle cene facili che fanno sempre centro nelle serate più impegnative.
- Casseruola di torta di pollo: Questa semplice casseruola ha il sapore confortante della classica torta di pollo senza sforzi aggiuntivi. Il ripieno cremoso del pollo e la crosta friabile della torta lo rendono un vero e proprio comfort food.
- Vassoio per ripieno di pollo: Pollo tenero, salsa cremosa, verdure e ripieno burroso rendono questa casseruola estremamente confortante e soddisfacente. È perfetto per le fughe del fine settimana o per utilizzare il pollo avanzato.
