La recette ultime de salade de poulet grillé avec marinade
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La salade de poulet grillé est tellement bonne !
Quand je dis que cette salade de poulet grillé est facile, c’est facile ! La sauce et la vinaigrette sont la même chose, c’est ce que j’aime vraiment dans cette salade de poulet grillé. C’est deux pour un ! Je mélange le jus de citron, le dijon, l’ail et l’origan Une foisNous en utilisons une partie pour enrober le poulet et laissons le reste de côté pour la vinaigrette. Pendant que le poulet marine, l’oignon rouge haché entre dans le reste de la sauce pour qu’il ait le temps de cuire. Au moment où le poulet est mariné, la sauce a une douce saveur d’oignon plutôt qu’une bouchée piquante et crue.
La salade est composée de romaine, de tomates cerises, d’avocat, de maïs grillé et de fromage feta. L’origan et la feta sont ce qui donne une impression plus méditerranéenne qu’une salade traditionnelle, que j’aime mieux. Cette salade de poulet grillé au citron est suffisamment copieuse pour un dîner à elle seule. Je fais également rôtir une ou deux poitrines supplémentaires lorsque je la prépare afin d’être prête pour les déjeuners plus tard dans la semaine.
Bonne cuisine !
– Yéménite
Ingrédients de la salade de poulet grillé
- Poulet: J’utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau. Séchez-les avant d’ajouter l’assaisonnement pour qu’ils collent à la surface. Si les poitrines sont plus épaisses qu’une extrémité, battez-les un peu pour qu’elles cuisent uniformément et que l’extrémité fine ne sèche pas pendant que l’extrémité épaisse rattrape son retard. Faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, mais pas plus de deux heures. S’il est mariné trop longtemps, l’acide contenu dans le jus de citron peut commencer à se décomposer et rendre le poulet pâteux.
- Salade de poulet grillé et vinaigrette : Huile d’olive extra vierge, jus de citron frais, moutarde de Dijon, ail finement râpé, origan séché, sel et poivre. L’huile d’olive extra vierge a une saveur plus forte et plus fruitée que l’huile d’olive ordinaire, mais si vous n’avez que de l’huile d’olive ordinaire, elle fonctionne toujours. Je râpe finement l’ail sur une râpe fine ou sur le côté fin d’une râpe car il se mélange facilement et donne à la vinaigrette une texture plus onctueuse.
- Romaine : Voici un tutoriel rapide sur la façon de hacher la laitue romaine. J’utilise de la romaine parce qu’elle est croustillante et solide et qu’elle ne se flétrit pas sous le poids du poulet grillé. Vous pouvez utiliser de la roquette, des légumes verts mélangés, n’importe quelle salade verte de votre choix ou une combinaison !
- Légumes et garnitures : J’ajoute des oignons rouges, des tomates cerises, de l’avocat haché, du maïs grillé ou frit et du fromage feta émietté. Lisez mes conseils pour savoir comment trancher finement des oignons rouges, comment couper un avocat en dés et comment griller du maïs. Vous pouvez réchauffer du maïs surgelé ou en conserve pour gagner du temps. Je recommande d’acheter un bloc de fromage feta au lieu de miettes car il est plus crémeux et a plus de saveur ! Vous pouvez également essayer du fromage de chèvre, de la mozzarella fraîche, du parmesan râpé ou du halloumi grillé.
Comment faire une salade de poulet grillé
Ces photos vous guident à travers chaque étape de la préparation de cette salade de poulet grillé mariné. Les quantités d’ingrédients et les instructions complètes se trouvent dans la recette → Salade de poulet grillé ci-dessous
1. Préparez la sauce
Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail râpé, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement crémeux à cause de la moutarde. Ceci est votre marinade et votre vinaigrette.
2. Faire mariner le poulet
Versez environ 1/4 tasse de sauce sur le poulet et mélangez bien pour bien l’enrober. Laissez reposer et assaisonnez.
3. Ajoutez les oignons rouges à la sauce
Ajoutez l’oignon rouge haché à la sauce réservée pendant que le poulet repose. Au moment où le poulet sera prêt, les oignons auront perdu la majeure partie de leur piquant et la sauce aura une saveur d’oignon douce et pâteuse.
4. Placer le poulet sur le grill
Préchauffez le gril. Posez le poulet à plat et laissez-le tranquille pour qu’il soit en bon contact avec les grilles et qu’il soit saisi plutôt que cuit à la vapeur.
5. Faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit cuit
Cuire jusqu’à ce que le poulet soit ferme lorsqu’il est pressé au centre et que la température interne atteigne 165 °F. Laissez-le sur la planche à découper pendant quelques minutes avant de le trancher pour que le jus reste dans la viande.
6. Assemblez la salade de poulet grillé
Ajouter la romaine, les tomates, l’avocat, le maïs et la feta dans un grand bol. Disposez les tranches de poulet dessus et versez la sauce à l’oignon sur le tout juste avant de servir.
Recette complète de salade de poulet grillé
Dans un bol ou un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Placez le poulet dans un grand bol et versez environ un tiers de tasse de sauce sur le poulet. Remuer pour combiner et laisser mariner au moins 20 minutes ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur. Ajouter les oignons dans le petit bol avec le reste de la sauce pendant la préparation du poulet et des ingrédients de la salade.
Préchauffer un gril ou une plaque chauffante à feu moyen-vif. Griller le poulet mariné pendant 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il atteigne 165 °F. Laissez reposer 5 minutes puis coupez-le.
Dans un grand bol (ou dans 4 bols individuels), mélanger la laitue, les tomates, l’avocat, le maïs et la feta. Garnir de tranches de poulet grillées. Arroser le reste de la sauce avec les oignons avant de servir et remuer doucement.
stockage: Conservez le poulet grillé, la salade et la vinaigrette séparément, si possible. Conservez les filets de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours, puis conservez la sauce dans un récipient séparé jusqu’à 1 semaine. Une fois la salade entièrement assemblée et assaisonnée, il est préférable de la manger le jour même.
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation. Cela variera en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients spécifiques utilisés.
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Variations de recettes
Conseils de recettes
- Huilez d’abord les réseaux. Essuyez-le avec de l’huile avant de commencer la cuisson afin que vos aliments ne collent pas au gril.
- Utilisez un thermomètre à viande. C’est la meilleure façon de savoir quand le poulet est cuit. Lorsque le poulet est complètement cuit, il devrait atteindre 165 degrés Fahrenheit.
- Reposez le poulet avant de le couper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande après la cuisson pour l’aider à rester tendre.
- Portez-le immédiatement avant de l’appliquer. La romaine est plus ferme que la plupart des légumes, mais elle commencera à ramollir une fois que vous aurez ajouté la sauce. Si vous préparez cela à l’avance, gardez le tout séparé et mélangez-le lorsque vous êtes prêt à manger.
