Gâteau au beurre de citron (recette facile !)
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Le gâteau gluant au beurre de citron apporte une saveur vive de citron à ce dessert classique de Saint-Louis ! Cette recette facile commence avec un mélange à gâteau au citron et ajoute beaucoup de zeste et de jus de citron pour un dessert facile et délicieux qui a le goût d’un croisement entre des barres de brownie et du citron.
J’adore quand je fais une recette qui combine toutes mes choses préférées. Avec cette recette de gâteau à la crème au beurre au citron, j’obtiens la combinaison parfaite de barres au citron, de cheesecake et d’une recette de pâte à gâteau modifiée.
Cette recette ne nécessite qu’environ 15 minutes de préparation. Après 40 minutes de cuisson, laissez-les refroidir avant de les creuser. Vous obtiendrez un dessert facile à préparer mais que vos amis et votre famille réclameront encore et encore.
Qu’est-ce qu’un gâteau collant au beurre de citron ?
Le gâteau au beurre gluant classique est devenu populaire à Saint-Louis, bien que vous puissiez souvent le trouver dans tout le Midwest.
La version originale est préparée en superposant une épaisse pâte à gâteau jaune avec une couche de fromage à la crème. Lorsque le gâteau est cuit, il forme une croûte dense sur le fond avec une couche de fromage à la crème gluant. Le dessus du gâteau devient joli et craquelé, et le tout est terminé par un saupoudrage de sucre en poudre.
J’en ai déjà fait quelques variantes, notamment des barres au beurre de canneberge et un gâteau au beurre de citrouille. Mais comme c’est l’été, il est temps de se procurer une version citronnée !
Cette recette de gâteau à la crème au beurre au citron utilise un mélange à gâteau au citron et ajoute beaucoup de jus et de zeste de citron au mélange. La saveur de citron ajoutée donne à ce dessert l’impression d’être un croisement entre des quartiers de citron et un gâteau au citron. Saupoudrez de sucre en poudre et servez avec une cuillerée de crème fouettée pour un dessert au citron délicieux et facile !
Notes et conseils sur le test Jimmy
- Commencez par une bonne préparation à gâteau. Pour certaines des recettes de préparation à gâteau que j’ai modifiées, la marque de préparation à gâteau que vous utilisez n’a pas beaucoup d’importance. Mais j’ai testé cette recette avec quelques marques différentes de mélange à gâteau au citron, et Duncan Hines s’est imposé comme mon préféré en termes de saveur et de texture.
- J’adore utiliser du beurre salé dans mon gâteau un socle. Le gâteau au beurre gluant est généralement assez sucré, donc l’utilisation de beurre salé permet d’équilibrer un peu cela. Si vous n’avez pas de beurre salé, ajoutez environ 1/4 cuillère à café de sel au fond du gâteau.
- Le fond du gâteau est très épais, Vous devrez donc peut-être l’enfoncer dans la poêle avec vos mains. Utilisez pour cela les mains mouillées pour éviter que la pâte ne colle.
- Ne faites pas trop cuire. Faites cuire le gâteau jusqu’à ce que le dessus soit doré et commence à se fissurer, mais les parties « gluantes » trembleront encore légèrement. C’est ce qu’il faut pour un gâteau moelleux et non sec.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper. Croyez-moi, je sais que c’est dur d’attendre ! Mais le gâteau doit refroidir pour obtenir cette texture gluante parfaite. Sinon, ce sera le bordel lorsque vous irez le servir.
Notes sur les ingrédients
⬇️ Pour la recette complète, y compris les quantités d’ingrédients, faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous !
- Préparation à gâteau au citron : Assurez-vous d’utiliser un mélange à gâteau de 15,25 onces. Certaines marques fabriquent des mélanges plus petits, mais cette recette a été développée pour des mélanges de 15,25 onces.
- Beurre fondu : Comme je l’ai mentionné ci-dessus, il est préférable d’utiliser un bretzel pour aider à équilibrer la douceur du gâteau.
- Gros œufs : Vous le répartirez entre le fond de gâteau et la couche de fromage à la crème.
- Gros citron : Encore une fois, vous le partagerez entre le gâteau et la garniture. Un citron moyen vous donnera environ 1 cuillère à soupe de zeste et environ 3 cuillères à soupe de jus, alors gardez cela à l’esprit si vous n’avez que de petits citrons sous la main. Assurez-vous d’utiliser du jus de citron frais pour une meilleure saveur.
- Extrait de vanille : La pâte de vanille fonctionnera également.
- Fromage à la crème: Réduit à température ambiante. Si vous oubliez de le préparer à l’avance, j’ai quelques conseils pour ramollir rapidement le fromage à la crème.
- Sucre en poudre : Étant donné que le sucre en poudre se compacte facilement, je recommande d’utiliser la même méthode de peluches, de cuillères et de cuillères que nous utilisons pour mesurer la farine. Si vous n’avez plus de sucre en poudre, apprenez à fabriquer du sucre en poudre avec du sucre cristallisé et de la fécule de maïs.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et vaporiser d’un enduit à cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main, battre le mélange à gâteau, le beurre, 2 œufs, le zeste et le jus d’1 citron et 1 cuillère à café de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir uniformément le mélange dans le moule préparé. Ce sera épais.
1 paquet (15,25 onces) de mélange à gâteau au citron, Une demi-tasse de beurre salé, 2 gros œufs, 1 citron frais, 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Battre le fromage à la crème, les 2 œufs restants, le zeste et le jus de citron restants et 1 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
2 gros œufs, 1 citron frais, 8 onces de fromage à la crème, 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Ajoutez lentement le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Versez-le directement sur le mélange à gâteau.
3 tasses de sucre en poudre
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 40 minutes. Complètement cool.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
ingrédients
- je préfère utiliser Le mélange à gâteau Duncan Hines Lemon Supreme est dans cette recette.
- Un citron ordinaire vous donnera environ 1 cuillère à soupe de zeste et environ 3 cuillères à soupe de jus, vous aurez donc besoin d’environ 2 cuillères à soupe de zeste et d’environ 6 cuillères à soupe de jus de citron.
stockage
- Conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. En cas de congélation, enveloppez les tranches dans une pellicule plastique avant de les placer dans un sac de congélation à fermeture éclair. Décongeler à température ambiante.
Soumission: 1tranche, Calories : 329Kcal, Glucides : 50g, protéine: 4g, graisse: 13g, Gras saturés : 8g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 4g, Gras trans : 0,3g, Cholestérol: 75mg, Sodium: 323mg, Potassium: 73mg, Fibre: 1g, sucre: 37g, Vitamine A : 459UI, Vitamine C : 8mg, Calcium: 88mg, fer: 1mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
stockage
Conservez les restes dans un récipient couvert à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Si vous souhaitez congeler le gâteau gluant au beurre de citron, je vous recommande d’emballer les tranches individuelles dans une pellicule plastique, puis de les placer dans un sac de congélation à fermeture éclair. Congeler jusqu’à deux mois. Laissez les tranches décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant de les déguster.
Questions fréquemment posées
Oui! L’orange aura un caractère presque crémeux, tandis que le citron vert sera amusant pour une ambiance plus tropicale. Vous aurez besoin d’environ 2 cuillères à soupe d’écorces d’agrumes (utilisation divisée) et d’environ 6 cuillères à soupe de jus (utilisation divisée). Si vous souhaitez emprunter la voie du citron vert, vous pouvez utiliser du zeste de citron ordinaire et du jus de citron vert en bouteille – j’aime la marque Nellie and Joe.
Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante avant de mélanger la garniture. Il peut également être utile de ramener les œufs à température ambiante, même si le plus important est de s’assurer que le fromage à la crème est bien ramolli.
