La salade de légumes composée la plus simple avec une vinaigrette maison

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Quand je n’ai pas envie de trop penser à un plat d’accompagnement, cette salade de légumes mélangés est ce que je prépare. C’est simple et se marie bien avec tout ce que je prépare habituellement pour le dîner.

La plupart du temps, j’utilise les légumes verts que j’ai dans le réfrigérateur, comme les épinards et la roquette, puis j’ajoute quelques choses croquantes, quelques choses sucrées et je termine avec une vinaigrette balsamique maison. Il est facile de modifier en fonction de ce que vous aimez ou de ce que vous avez sous la main.

Notes de test de recette

Au cours des dix dernières années, j’ai vécu Chaque recette Avant de le partager avec vous ! Ces notes vous donnent un aperçu du processus d’élaboration d’une recette de salade verte composée.

Il n’y avait vraiment pas grand-chose à savoir à ce sujet. C’est une salade verte composée, donc la vraie question n’a jamais été les légumes ; C’était s’habiller. J’ai fait des allers-retours ici et j’ai atterri sur la vinaigrette balsamique pour une raison. La roquette de ce mélange a une saveur poivrée que je veux vraiment que vous goûtiez, et la vinaigrette épaisse et crémeuse la rend plate et alourdit les feuilles. Le balsamique a suffisamment d’acidité, plus un peu de miel, pour combattre ce goût poivré plutôt que de le dissimuler.

Quelques petites choses que j’ai remarquées lors des tests. Les oignons rouges crus peuvent envahir tout le bol s’ils sont pointus, j’aime donc tremper les tranches dans l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.

Si vous n’ajoutez qu’une des garnitures facultatives, faites-en des noix ou des graines. Les salades vertes mélangées manquent généralement de texture plus que toute autre chose, et ce petit peu de croquant est ce qui les rassemble.

Bonne cuisine !
– Yéménite

Ingrédients pour une simple salade de légumes mélangés

• Mesclun : J’adore la combinaison de romaine, d’épinards et de roquette. Je hache finement la laitue, mais laisse les épinards et les feuilles de roquette entières. Vous pouvez utiliser n’importe quel mélange de légumes de votre choix ou vous procurer un mélange de légumes-feuilles pré-préparé à l’épicerie pour gagner du temps.
• Légumes: J’ajoute des tomates cerises coupées en deux, des carottes prédécoupées, des tranches de concombre anglais et des oignons rouges émincés. Vous pouvez utiliser n’importe quel type ou variation de ces légumes, ou ajouter différents légumes à votre goût ! Si vous trouvez que les oignons rouges crus sont trop durs, essayez de faire tremper les tranches dans de l’eau glacée pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez-les. Cela leur enlèvera leur piqûre !
• Fonctions supplémentaires : Essayez du fromage feta émietté, des noix ou des graines grillées (comme des noix grillées ou des graines de tournesol grillées) ou des fruits secs (comme des canneberges ou des raisins secs). Cette recette est très polyvalente, alors ajoutez tout ce que vous voulez !
• Vinaigrette balsamique : La sauce se compose de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de miel, de moutarde de Dijon, de poudre d’ail, de sel et de poivre. Incorporer lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la vinaigrette se rassemble au lieu de se séparer immédiatement. Voici la recette complète de la vinaigrette balsamique ! Vous pouvez aussi utiliser du acheté en magasin, mais faire maison est très facile et très bon. Je vous conseille de remuer la salade avec la sauce juste avant de servir.

Comment faire une salade de légumes mélangés

Ces photos étape par étape montrent comment je superpose et mélange la salade. Pour obtenir des mesures complètes et des instructions, consultez la recette de salade de légumes mélangés.

1. Combinez les légumes verts et les légumes

Commencez par la romaine, les épinards, la roquette, les tomates, les carottes, le concombre et l’oignon rouge dans un grand bol. J’aime utiliser un bol plus grand que ce dont je pense avoir besoin pour pouvoir tout jeter sans en renverser la moitié sur le comptoir.

2. Remuer pour mélanger les ingrédients de la salade

Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que les légumes verts et les légumes soient uniformément répartis. Il n’est pas nécessaire qu’il soit parfait ici car il est rejeté après l’application du bandage.

3. Ajoutez le calque facultatif

Saupoudrer de fromage feta, de noix, de graines grillées ou de fruits secs si vous en utilisez. J’aime les ajouter après le premier casting pour qu’ils restent plus visibles et ne coulent pas tous au fond.

4. Tenue vestimentaire et service

Arroser de vinaigrette balsamique juste avant de servir. Commencez par un peu, remuez et ajoutez-en autant que nécessaire jusqu’à ce que les légumes verts soient enrobés sans les alourdir.

La recette complète de salade verte composée

Variations de recettes

Conseils de recettes

1. Commencez avec une petite quantité de vêtements. Mélanger la salade de légumes mélangés avec une petite quantité de vinaigrette, puis en ajouter au besoin. Vous pouvez toujours en mettre plus si les feuilles semblent un peu sèches, mais vous ne pouvez pas les alléger simplement en ajoutant de la sauce !
2. Utilisez un grand bol pour l’éjaculation. Un petit bol rend difficile le mélange des légumes sans les écraser ni perdre la moitié de la salade sur les côtés.
3. Portez-le immédiatement avant de l’appliquer. Les épinards et la roquette se fanent rapidement une fois que la vinaigrette les touche, alors j’attends la fin pour ajouter la vinaigrette.
4. Séchez bien les légumes. Si les légumes sont mouillés, la vinaigrette glissera et s’accumulera au fond du bol.

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