Plats de poulet feta salé avec salade shirazi
Ces bols de poulet grillé à la feta et à la saumure contiennent de délicieuses poitrines de poulet marinées dans une saumure de feta et servies sur du riz avec une salade shirazi fraîche pour un dîner d’été facile et riche en protéines.
Poulet feta salé
Si vous avez acheté un bloc de feta, ne jetez pas la saumure. C’est l’une des saumures les plus faciles pour les poitrines de poulet, ajoutant de l’humidité, une saveur piquante et une onctuosité délicate qui transforme le poulet maigre d’ennuyeux en délicieux. Je m’inspire des saveurs méditerranéennes en servant du poulet grillé sur du riz avec une salade Shirazi croquante, et une salade de tomates, concombres et oignons garde les plats légers et rafraîchissants. C’est un dîner d’été facile et riche en protéines qui est tout aussi bon pour préparer des repas tous les soirs de la semaine.
Pourquoi vous allez adorer ces plats de poulet grillé
Cette recette saine de poulet grillé crie l’été ! J’aime faire des grillades dehors pendant les mois les plus chauds, c’est aussi la saison des concombres et des tomates. Il est facile à adapter à des groupes plus importants, ce qui le rend idéal pour les fêtes dans la cour.
- Bien équilibré : La salade shirazi rafraîchissante et citronnée complète la richesse du poulet en saumure à la feta.
- Teneur élevée en protéines : Les poitrines de poulet sont une excellente source de protéines maigres.
- Parfait pour Préparer un repas: Il est facile à emporter avec vous et à réchauffer.
Pourquoi faire mariner le poulet dans de la saumure de feta ?
Si vous avez le livre de recettes Skinnytaste Air Fryer Dinners, vous vous souvenez probablement de la saumure de feta que j’ai utilisée pour ces poitrines de poulet farcies à la feta. La saumure de feta regorge de saveurs. Le fromage est salé et piquant, ce qui aide à assaisonner le poulet tout en le gardant moelleux et tendre. Faire mariner le poulet dans de la saumure est également une excellente façon d’utiliser un ingrédient qui autrement pourrait être jeté.
Si vous aimez expérimenter des marinades plus salées, essayez cette recette de poitrine de poulet savoureuse à la friteuse ou notre recette de poulet grillé mariné et mariné, qui utilise du jus de cornichon.
Qu’est-ce que la salade Shirazi ?
La salade Shirazi est une salade persane populaire composée de concombres, de tomates, d’oignons rouges et d’herbes fraîches finement hachés. Il utilise une simple sauce composée de sel, de poivre, de jus de citron et d’huile d’olive pour ajouter de la saveur.
Composants dont vous aurez besoin
Le premier ensemble d’ingrédients concerne les poitrines de poulet marinées avec du fromage feta, suivi de tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette simple de salade shirazi. Consultez la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- blanc de poulet: Vous pouvez acheter des escalopes de poulet, également appelées « poitrines de poulet en tranches fines », à l’épicerie, ou vous pouvez les couper vous-même à l’aide de ciseaux de cuisine bien aiguisés pour couper la poitrine de poulet en deux verticalement. Vous vous retrouverez avec deux morceaux fins et longs.
- Cornichons au fromage feta C’est le liquide que l’on trouve dans le récipient d’un bloc de fromage feta. N’achetez pas de fromage feta émietté pour cette recette.
- Huile d’olive vierge extra Pour l’humidité
- épices : Cumin, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel casher, curcuma, origan séché
- Goût de citron Pour la luminosité
- Riz basmati C’est la base des plats de poulet grillé.
Ingrédients de la salade Shirazi
- Concombre persan Petit concombre sans pépins à peau fine.
- Tomates romaines Ils sont sucrés et juteux en été.
- Oignon rouge Pour une crise
- Herbes fraîches : Je l’adore avec le basilic, la menthe et le persil.
- Sel casher Pour l’assaisonnement
- Salade Shirazi avec sauce : L’huile d’olive extra vierge et le jus de citron constituent une vinaigrette simple.
Comment préparer des plats de poulet grillé marinés avec du fromage feta
J’adore utiliser ce hachoir pour obtenir des légumes parfaitement hachés pour ma salade shirazi. Cela fait également gagner beaucoup de temps. Si vous n’en avez pas, assurez-vous simplement d’utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir les meilleurs dés. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Marinade de poulet : Mélanger tous les ingrédients de la marinade et mélanger avec les escalopes. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu’à 24 heures.
- Griller le poulet À feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Lorsque le centre atteint 165°F, retirez les escalopes du gril et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher.
- Préparation de la salade Shirazi : Mélangez tous les légumes et autres ingrédients de la salade.
- Comment entretenir : Répartissez le riz dans 4 assiettes, puis déposez un quart du poulet et de la salade sur chaque assiette. Servir avec de la sauce tzatziki ou de la sauce blanche au choix.
Conseils pour de délicieuses poitrines de poulet grillées
- Faites-le cuire à température ambiante. Laissez le poulet de côté pendant 30 minutes avant de le griller pour qu’il cuise uniformément.
- Ne faites pas trop cuire le poulet. Comme ce sont des côtelettes très fines, elles cuisent rapidement. Gardez un œil sur eux !
- Vérifier la cuisson Avec thermomètre à lecture instantanée. Retirez le poulet du gril lorsqu’il atteint 165°F.
- Laissez-les se reposer. Ne le coupez pas pendant au moins 5 minutes pour éviter que le jus ne s’écoule.
Différences
- Faites-en une faible teneur en glucides : Remplacez le riz aux légumes mélangés par une salade de poulet grillé.
- Pas de saumure à la feta ? Mélangez 1 tasse d’eau avec 1 once (1/4 tasse) de fromage feta émietté dans un mélangeur ou un mini robot culinaire.
- Marinade de poulet sans produits laitiers : Omettez la saumure et utilisez plutôt le jus d’un citron et d’une orange. Comme la marinade contient de l’acide, ne faites pas mariner les escalopes de poulet pendant plus de 5 heures pour éviter que le poulet ne s’effondre.
- Poulet: Remplacez les poitrines par des cuisses de poulet désossées et sans peau.
- Option: Remplacez l’option anglaise. Si vous n’avez qu’un haricot ordinaire, épluchez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère avant de le trancher.
- Tomates : Utilisez des tomates Campari, raisins ou cerises. Si vous utilisez des tomates raisins ou cerises, coupez-les en quartiers.
- riz: Remplacez le riz basmati par n’importe quel type de riz blanc ou brun, de quinoa, de farro ou de couscous.
fruit: Actions
Taille de la portion : 1 plat
Dans un grand bol, mélanger la saumure de feta, l’huile d’olive, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le curcuma, l’origan et le zeste de citron. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les tranches de poulet et bien mélanger jusqu’à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé de marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures pour une saveur plus profonde.
Faites chauffer un gril, une grande poêle à frire, une poêle à griller ou une plaque chauffante plate à feu moyen-vif.
Ajouter le poulet assaisonné en une seule couche, en travaillant par lots si nécessaire pour éviter l’encombrement. Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) et soit légèrement doré. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher pour retenir l’humidité.
Préparez une salade dans un bol en mélangeant les concombres, les tomates, les oignons rouges, les herbes fraîches, le citron, le sel et l’huile d’olive.
Servir le poulet sur du riz avec de la salade.
Dernière étape :
N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.
- Si vous n’avez pas (ou assez) de saumure de feta prête à utiliser, préparez la vôtre en mélangeant un rapport de 1 tasse d’eau pour 1 once (1/4 tasse) de fromage feta émietté.
- Si vous n’avez pas de saumure ou si vous souhaitez créer une version sans produits laitiers, utilisez du jus de citron et d’orange.
- Le poulet tranché finement cuit rapidement ; Évitez de trop cuire pour conserver la tendreté.
Soumission: 1 plat, Calories : 411 Kcal, Glucides : 40,5 g, protéine: 30,5 g, graisse: 14 g, Gras saturés : 2 g, Cholestérol: 83 mg, Sodium: 619 mg, Fibre: 2.5 g, sucre: 3 g, Vitamine A : -1 UI
Conseils pour la préparation des repas
- Comment stocker : Placez le poulet et le riz dans un bol en verre hermétique en laissant un peu d’espace pour la salade. Conservez la salade dans un bol séparé. Remarque : Plus il reste longtemps, il libère de l’eau et les légumes ramollissent, mais ils restent bons à manger.
- Comment réchauffer : Placez un glaçon sur le riz, puis mettez-le au micro-ondes pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit chaud. Mettez ensuite la salade dessus.
Stockage et réchauffage
- Réfrigérateur Poulet et riz jusqu’à 4 jours et salade jusqu’à 2 jours.
- Geler Poulet rôti jusqu’à 3 mois. Puis décongeler au réfrigérateur.
- Réchauffage Placez le poulet au micro-ondes ou dans la friteuse à air à 350 °F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Questions fréquemment posées
Je recommande de faire mariner le poulet dans la saumure de feta pendant au moins 30 minutes mais pas plus de 24 heures. Plus vous laisserez mariner longtemps, plus le poulet aura de saveur.
Si vous n’avez pas de gril, faites cuire les poitrines de poulet dans une grande poêle, une lèchefrite ou une plaque chauffante plate à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Si toutes les côtelettes ne tiennent pas sur une seule couche, faites-les cuire par lots.
