Recette de salade de concombre à l’asiatique
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J’ai failli ne pas écrire cette recette moi-même parce qu’elle était au départ quelque chose que je jetais sur mes bols de saumon, mais cette salade asiatique de concombre a continué à apparaître aux côtés de tellement de dîners qu’elle a mérité sa propre recette. C’est un peu acidulé et croustillant, et aussi bizarre que cela puisse paraître, ça réveille le plat ! Cette salade de concombre asiatique ne prend que cinq minutes environ à préparer. La marinade est vraiment simple, avec juste de la sauce soja, du vinaigre de riz, du gingembre, de la sriracha et du sésame.
Notes de test de recette
Depuis 10 ans, j’ai testé chaque recette avant de la partager avec vous ! Ces notes vous donnent un aperçu du processus d’élaboration d’une recette de salade de concombre asiatique.
Le choix était tout ce que j’avais à faire correctement. Je l’ai essayé avec une salade de concombre « ordinaire », et elle a libéré tellement d’eau que la sauce est devenue fine et aqueuse en quelques minutes. Le passage aux concombres persans a résolu le problème, car ils sont plus fermes et contiennent moins de graines, et je n’ai pas du tout eu à les peler ou à les transplanter.
Le trancher finement a également fait une plus grande différence que ce à quoi je m’attendais. Lorsque je l’ai coupé épaissement, la sauce est restée à l’extérieur et l’intérieur est resté simple. Trancher finement sur une mandoline a donné à chaque morceau suffisamment de surface pour vraiment capturer la saveur.
La seule chose que je voudrais souligner, c’est le timing. Il est préférable de manger cette salade de concombre asiatique peu de temps après l’avoir lancée, car même les concombres persans finissent par libérer de l’eau et la vinaigrette s’éclaircit à mesure qu’elle reste longtemps. Le lot que j’avais dans la première heure était le meilleur et la sauce y collait toujours. Sérieusement, c’est tellement bon !
Bonne cuisine !
– Yéménite
Ingrédients de la salade de concombre asiatique
- Option: Les concombres persans sont mon premier choix car ils sont croquants, ont une peau fine et contiennent très peu de graines, il n’est donc pas nécessaire de les peler. Coupez-les aussi uniformément que possible. J’aime utiliser une mandoline pour cela.
- Pour la vinaigrette au concombre pour la salade asiatique : La sauce est composée de sauce soja, de vinaigre de riz, de gingembre râpé, de Sriracha, d’huile de sésame grillé et de graines de sésame grillées. La sauce soja à faible teneur en sodium fonctionne bien si vous souhaitez mieux contrôler le sel. Si vous n’avez pas de gingembre frais, remplacez 1 cuillère à café de gingembre moulu par 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
Comment faire une salade de concombre asiatique
Ces photos étape par étape montrent comment préparer une salade de concombre asiatique. Pour la liste complète des ingrédients et les instructions complètes, faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous ou accédez directement à → Recette de salade de concombre asiatique
1. Préparez la sauce à la asiatique
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé, la Sriracha et les graines de sésame dans un grand bol. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
2. Ajoutez une salade de concombre asiatique
Ajoutez les tranches de concombre directement dans le bol et remuez jusqu’à ce que chaque tranche soit uniformément enrobée de sauce. Servir immédiatement ou réfrigérer un moment avant de servir si vous le préférez très froid.
La recette complète de la salade asiatique de concombre
Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les graines de sésame dans un bol.
Ajouter le concombre haché à la sauce et mélanger pour bien enrober.
stockage: Conservez les restes de salade de concombre asiatique dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Les concombres continueront à libérer de l’eau au fur et à mesure qu’ils reposent, alors remuez bien la salade avant de servir les restes.
Soumission: 1tasse, Calories : 43Kcal, Glucides : 5g, protéine: 2g, graisse: 2g, Gras saturés : 0,3g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 1g, Sodium: 866mg, Potassium: 210mg, Fibre: 1g, sucre: 2g, Vitamine A : 121UI, Vitamine C : 5mg, Calcium: 31mg, fer: 1mg
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation. Cela variera en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients spécifiques utilisés.
Avez-vous fait cette recette ?
Variations de recettes
- Ajouter l’avocat : Incorporez 1 avocat coupé en dés juste avant de servir.
- Rendez-le plus copieux : Ajoutez 1 tasse d’edamame pelé pour plus de protéines.
- Finir par une crise : Ajoutez 1/2 tasse de cacahuètes grillées ou de noix de cajou hachées juste avant de servir.
Conseils de recettes
- Laissez reposer avant de servir. Même 10 à 15 minutes au réfrigérateur donnent aux concombres le temps d’absorber davantage de sauce !
- Remuer à nouveau avant de servir. Une partie de la sauce se déposera au fond du bol, alors remuez à nouveau le tout juste avant de servir.
Idées de services
Dépannage
Les concombres libèrent naturellement de l’eau lorsqu’ils reposent, ramollissant la marinade avec le temps. Pour une meilleure texture, servez la salade quelques heures après sa préparation, ou égouttez tout excès de liquide et mélangez à nouveau avant de servir.
Si vous ne séchez pas correctement les concombres après les avoir lavés, l’excès d’eau peut empêcher la vinaigrette d’y adhérer. Séchez-les bien avant de les couper et de les mélanger avec la sauce.
