Arômes naturels : ce qu’ils sont, où ils se cachent et les échanges plus intelligents que vous pouvez effectuer

Si vous avez ouvert un emballage et scanné la liste des ingrédients, vous avez probablement vu des « arômes naturels » apparaître plus d’une fois. Si vous êtes comme moi, vous pouvez ignorer cela sans hésiter. Mais que signifie le terme « arômes naturels » ? Ces saveurs sont-elles vraiment naturelles ou s’agit-il simplement d’un astucieux stratagème marketing ? Sont-ils meilleurs que les arômes artificiels ? Décomposons-le.

Pourquoi es-tu devenu méfiant ?

Il y a quelques années, j’ai rencontré Sean Hall, un innovateur Poudres de protéines Wellius. Son objectif avec Wellious était de créer la poudre de protéine la plus propre du marché avec le moins d’ingrédients. J’étais très curieux du processus de développement d’une poudre de protéine, des tests d’ingrédients, etc. Ce qu’il m’a dit m’a étonné. Il m’a dit que lorsqu’il avait demandé un test “d’arômes naturels”, il s’agissait d’une poudre blanche indéfinissable dans un seau blanc. Son plat à emporter ? Ce n’est pas normal du tout ! Avant cette conversation, je ne pensais pas beaucoup aux arômes naturels, mais cela m’a amené à me demander ce que sont réellement ces ingrédients. Pourquoi ce soda a-t-il un goût de cerise noire mais ne contient ni cerises noires ni jus de cerise noire ?

Que sont vraiment les arômes naturels ?

Selon la FDA, les arômes naturels proviennent de sources végétales ou animales, comme les fruits, les légumes, les herbes, les épices ou même l’écorce et les racines. Cela a l’air si terreux et sain, n’est-ce pas ? Mais ici, les choses deviennent floues : les méthodes d’extraction et de transformation peuvent être si étendues que le produit final ne ressemble en rien à son origine naturelle. En fait, les arômes naturels sont souvent chimiquement impossibles à distinguer des arômes artificiels.

Erreur naturelle

Cela nous amène à un concept appelé « erreur du naturalisme » – l’hypothèse selon laquelle tout ce qui est « naturel » doit être meilleur ou plus sain. Je dois admettre que je suis coupable d’être tombé dans ce piège, mais malheureusement le terme « naturel » n’est pas bien réglementé, surtout aux États-Unis. Cela signifie que les entreprises alimentaires peuvent l’imposer sur leurs produits sans grande responsabilité. Le résultat ? Les consommateurs supposent souvent que les produits contenant des arômes naturels sont plus sains, alors qu’en réalité ils ne sont pas différents des produits contenant des arômes artificiels. L’essentiel est que ces arômes sont créés en laboratoire et ne ressemblent en rien à ce qu’ils faisaient auparavant dans la nature.

Le plus gros problème que j’ai avec les arômes naturels est le manque de transparence. Les entreprises ne sont pas tenues de divulguer les ingrédients aromatiques à moins qu’ils ne contiennent l’un des allergènes les plus courants (comme les produits laitiers, les noix ou le blé). S’il n’y a rien que vous seriez gêné de mettre dans votre produit, inscrivez-le directement sur l’étiquette. Dites-moi d’où viennent ces saveurs !

Les sources trompeuses d’arômes naturels sont souvent perçues comme saines

Les marques souvent présentées comme saines utilisent toujours des arômes naturels pour rehausser le goût. Je sais, je sais… beaucoup de ces trucs m’ont aussi complètement brisé le cœur !

• Eau gazeuse et autres boissons gazeuses: Les boissons comme LaCroix répertorient les « arômes naturels » mais parviennent d’une manière ou d’une autre à avoir un goût de sucrerie. comment ? C’est un mystère pour moi aussi ! Voici quelques-unes des eaux gazeuses les plus populaires qui contiennent des arômes naturels :
  • Lacroix
  • Waterloo
  • Saveur Pellegrino
  • Polarité
  • babylonien

  Échange intelligent : dérive (Seuls de vrais fruits sont utilisés pour la saveur)

• YougOrt: Les marques souvent présentées comme saines utilisent toujours des arômes naturels pour rehausser le goût. Voici quelques-uns des types de yaourts les plus populaires contenant des arômes naturels :
  • Très bon yaourt
  • taux
  • Chobani
  • Danone Lumière + Vit
  • Activia

Échange intelligent : Dispositions islandaises ou Siji

• Barres et snacks protéinés : Je recommande souvent les barres RXBar et KIND à mes clients, cette découverte a donc été très décevante. Voici quelques-unes des barres protéinées et barres-collations les plus populaires qui contiennent des arômes naturels :
  • Barre de réception
  • Type de bande
  • Fait de bonnes barres granola
  • Barre protéinée Quest
  • Barre protéinée Barbells

  Échange intelligent : Barre parfaite

• Shakes protéinés : Voici quelques-unes des boissons protéinées les plus populaires contenant des arômes naturels :
  • Owen
  • La première protéine
  • Force de base
  • Koya
  • Origine

Échange intelligent : Vous n’aimerez peut-être pas cette réponse, mais pour qu’un shake protéiné soit stable en conservation, il doit contenir de la gomme et des stabilisants supplémentaires, sans oublier que la plupart d’entre eux contiennent également du sucralose, des alcools de sucre ou de l’acylsulfame-K (tous des édulcorants artificiels). Faites votre propre shake ! Utilisez de la poudre de protéines propre, par exemple NuBase liquide de lait biologique ou Lait végétal ElmhurstUne poignée de fruits surgelés et une poignée de légumes surgelés pour un repas ou une collation riche en nutriments. Au lieu de protéines mélangées à des huiles transformées et des édulcorants artificiels, vous disposez d’une combinaison de protéines, de graisses saines, de glucides complexes et de micronutriments. Si vous ne voulez pas vraiment utiliser un mixeur, utilisez-le Shake au yaourt Siggy.

• Des collations pour les enfantsMême les aliments conçus pour les bébés et les tout-petits contiennent des arômes naturels, malgré les étiquettes évidentes ailleurs sur l’emballage.
  • Les meilleures barres de la Terre (et toutes les autres saveurs et collations)
  • Bonbons gélifiés Bloom Organics
  • barre z
  • Barres Bobo et bouchées à l’avoine
  • Coupes de fruits Del Monte sans sucre ajouté

  Échanges intelligents : Mini bar parfait et C’est ça les Crunchables

Aliments auxquels je ne m’attendais pas à contenir des arômes naturels

Après m’être plongé dans les saveurs naturelles, j’ai décidé de nettoyer mon garde-manger et ma cuisine. Voici quelques aliments que j’ai été surpris de trouver contenant des arômes naturels. Genre pourquoi ?!? Je veux juste goûter de la vraie nourriture sans les additifs BS.

• cornichons
• Pistache
• gruau
• Granola
• Des glaces « saines ».

Réflexions finales

Pourrai-je éliminer complètement les arômes naturels de mon alimentation ? Probablement pas, mais je choisirais autant que possible des marques et des produits qui sont plus transparents sur le contenu de leur alimentation. Cela m’a demandé un peu de travail de détective, mais j’ai pu trouver des alternatives à tous les aliments mentionnés ci-dessus. Cela ne veut pas dire que je pense que vous ne devriez plus jamais prendre de RXBar ni boire de LaCroix. Sur le plan santé, RXBar est toujours bien meilleur que la plupart des barres et collations protéinées, et LaCroix est bien meilleur que Pepsi ou Coca-Cola.

Je ne suis certainement pas là pour vous effrayer et vous inciter à ne plus jamais manger votre yaourt préféré. Mais comprendre ce que signifie réellement « arômes naturels » peut vous permettre de prendre de meilleures décisions, notamment en ce qui concerne les aliments que vous mangez régulièrement ou que vous servez à vos enfants.

Pourtant, choisir un Chobani Complete Shake aux arômes naturels est un grand pas en avant après avoir mangé un bonbon. Mais lorsque l’on vous donne le choix, pourquoi ne pas choisir celui qui comporte le moins de points d’interrogation ?

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À propos de l’auteur : Megan Ware, RDN, LD, est diététiste nutritionniste à Orlando, en Floride. Elle possède un cabinet privé, Nutrition Education, où elle enseigne à d’autres entrepreneurs et employés très performants comment maximiser leur productivité grâce à la nutrition. Elle est l’auteur du livre Vie optimale : un guide de nutrition pour les entrepreneurs Et co-animateur Podcast de sensibilisation à la nutrition.

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