Beignets au sucre et à la cannelle – Recettes de pain Tutti Dulce
C’est facile Beignets à la cannelle et au sucre Doux, tendre et semblable à un gâteau ! Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis badigeonnés de beurre fondu et saupoudrés de sucre à la cannelle, et sont très faciles à préparer. La crème sure ajoute une saveur riche qui rappelle les beignets à l’ancienne, sans avoir besoin de friture. La recette donne 12 muffins.
Ces muffins au sucre et à la cannelle sont le genre de muffins que vous inhalez chauds sur la grille de refroidissement. J’aime le contraste entre les centres moelleux en forme de gâteau et les dessus sucrés et beurrés.
Aromatisés à la cannelle, à la muscade et à la vanille (tout comme les muffins aux pommes et à la cannelle), ils gonflent magnifiquement au four avec une mie tendre. Il est facile de comprendre pourquoi c’est l’une de mes recettes de muffins préférées !
Pas à pas : les crêpes aux beignets
Battre le beurre, l’huile, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. En testant ma recette, j’ai découvert que la combinaison du beurre et de l’huile vous offre le meilleur des deux mondes : la saveur riche du beurre et l’humidité supplémentaire de l’huile.
Ajoutez un gros œuf et l’extrait de vanille dans le bol et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le mélange de crème sure.
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte à muffins sera assez épaisse, semblable à une recette de muffins ou de gâteau au café de New York.
Remplissez chaque moule à pâtisserie aux 3/4 avec le mélange. Cuire les gâteaux à 425°F pendant 5 minutes, puis réduire la température du four à 350°F. Poursuivez la cuisson pendant 14 minutes, jusqu’à ce que le dessus se touche.
Placez une grille de refroidissement sur un morceau de papier ciré ou de papier sulfurisé. Pendant que les muffins sont encore chauds, badigeonnez le dessus de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre à la cannelle pour bien les enrober.
Si vous souhaitez bénéficier encore plus des bienfaits de la cannelle et du sucre, vous pouvez retirer les doublures et rouler les biscuits chauds dans le sucre à la cannelle pour les recouvrir complètement. Miam !
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une description
Ces beignets faciles au sucre et à la cannelle sont doux, moelleux et ressemblent presque à un gâteau ! Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis badigeonnés de beurre fondu et saupoudrés de sucre à la cannelle, et sont très faciles à préparer. La crème sure ajoute une saveur riche qui rappelle les beignets à l’ancienne, sans avoir besoin de friture. La recette donne 12 muffins.
- Préchauffer le four à 425 °F, puis tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules à pâtisserie ; Vaporiser légèrement les moules à pâtisserie avec un spray antiadhésif.
- Faire des gâteaux : Mélanger la farine, la cannelle, la muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre, l’huile et le sucre dans le bol d’un grand batteur à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse au minimum, puis ajoutez les œufs et la vanille. Mélanger la crème sure et le lait dans un petit bol. Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le mélange de crème sure (commencer et terminer par le mélange de farine)ils sont donc simplement combinés.
- Remplissez chaque moule à pâtisserie aux 3/4 avec le mélange.
- Cuisson des gâteaux : Placer le moule à muffins au four et cuire 5 minutes à 425°F. Sans ouvrir la porte du four, baissez la température à 350°F et poursuivez la cuisson encore 14 minutes (pour un temps de cuisson total de 19 minutes), jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés, que le dessus revienne au toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec seulement quelques miettes.
- Laissez les gâteaux refroidir dans le moule sur une grille pendant 3 minutes avant de les retirer du moule sur une grille.
- Enrobage cannelle-sucre : Placez une grille avec des gâteaux sur un morceau de papier ciré ou de parchemin. Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Badigeonnez la surface des muffins chauds de beurre fondu, puis trempez-les dans le mélange cannelle-sucre pour les recouvrir.
- Les muffins sont meilleurs cuits frais. Conservez les restes de galettes toute la nuit dans un contenant hermétique. Réchauffer environ 15 secondes au micro-ondes ou environ 10 minutes au four à 300°F avant de servir.
Remarques
noix de muscade: Il ajoute une riche saveur de noisette aux gâteaux. Si vous n’aimez pas la muscade, utilisez 1/4 cuillère à café de muscade moulue pour une saveur plus douce. Si vous choisissez de la muscade fraîchement râpée, utilisez 1/8 cuillère à café ou 1/4 cuillère à café. La noix de muscade fraîche est beaucoup plus forte que la noix de muscade prémoulue.
Congeler les restes de gâteaux : Enveloppez hermétiquement chaque muffin dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation. Congelez les gâteaux jusqu’à 2 mois pour une texture et une saveur optimales. Au moment de déguster, réchauffer dans un four chaud (325 °F) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud avant de servir. Si vous le souhaitez, badigeonnez à nouveau le dessus de beurre fondu, puis saupoudrez de sucre à la cannelle frais.
Allez-y et congelez : Faites cuire les gâteaux et laissez-les refroidir complètement sur une grille (n’ajoutez pas le beurre fondu et les garnitures cannelle-sucre). Enveloppez hermétiquement chaque muffin dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation. Congeler jusqu’à deux mois. Réchauffer au four chaud (325 °F) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Après avoir réchauffé, badigeonnez le dessus de beurre fondu puis saupoudrez de sucre à la cannelle pour une finition juste cuite.
Recette inspirée du roi Arthur
