S’il y a un plat d’accompagnement qui plaira à coup sûr à tout le monde à table, ce sont les pommes de terre au beurre persil. Fabriquée avec des pommes de terre rouges tendres, du beurre fondu et une pincée de persil frais, cette recette simple transforme d’humbles ingrédients en quelque chose d’étonnamment délicieux.
Les pommes de terre au persil sont tout ce qu’un accompagnement de week-end devrait être : rapide, A un prix raisonnableet Approuvé par la famille. ils Se marie à merveille avec presque toutMais j’aime particulièrement le servir avec un pain de viande au fromage dans un repas qui me ramène à mon enfance.
Christine Keys aux pommes de terre au persil
Quelques petits détails font la différence entre des pommes de terre bouillies ennuyeuses et des pommes de terre mémorables que vous ne pourrez pas arrêter de préparer.
- Les pommes de terre cireuses sont les meilleures. Personnellement, je préfère les pommes de terre rouges, car elles ont la peau fine, sont riches en humidité, pauvres en amidon et résistent bien à l’ébullition. Les pommes de terre nouvelles, les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre grelots sont des substituts appropriés.
- Salez généreusement. Tout comme les pâtes, les pommes de terre absorbent mieux la saveur lorsque l’eau est bien salée.
- Les herbes fraîches surpassent les herbes séchées dans cette recette. Si vous n’avez pas de persil frais sous la main, sautez l’ajout et dégustez des pommes de terre nature beurrées. Ou remplacez le persil par de l’aneth frais. Pas des frites persillées, mais quand même délicieuses.
Avis de lecteur 5 étoiles
J’ai fait cette recette pour notre dîner hier soir. J’ai servi les pommes de terre avec du jambon et des asperges grillées. Tout le monde a adoré ! Mon mari est irlandais et adore les pommes de terre ! Il les trouvait incroyables ! –Charlène ⭐⭐⭐⭐⭐ See More
Comment faire des pommes de terre avec du persil
Bien que cette recette de frites au persil soit un plat d’accompagnement très facile à préparer, considérez cette section étape par étape dans laquelle je vous aide à obtenir des résultats parfaits. Ce sont les mêmes conseils de base que j’ai appris en regardant ma mère préparer ces pommes de terre semaine après semaine.
- Préparation des pommes de terre. On lave les pommes de terre et on les épluche bien, car on ne les épluche pas. Après avoir frotté, coupez-le en morceaux de 2 pouces.
Dés de manière égale
Que vous utilisiez des pommes de terre grelots, grelots ou grosses, gardez les morceaux à peu près de la même taille pour qu’ils cuisent au même rythme.
- Ajouter de l’eau et du sel. Placer les pommes de terre dans un grand bol et couvrir d’eau froide d’environ un pouce. Ajoutez environ une cuillère à soupe de sel casher.
Commencez avec de l’eau froide
L’eau froide aide à cuire les pommes de terre uniformément de l’intérieur vers l’extérieur. L’eau chaude entraîne une cuisson inégale.
- Laisser mijoter, ne pas faire bouillir. Faire bouillir les pommes de terre à feu doux, puis réduire immédiatement le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Une ébullition douce empêche les pommes de terre de s’effondrer.
- Égoutter et sécher. Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire, puis remettez-les dans la marmite pendant une minute ou deux pour éliminer l’excès d’humidité. Cette étape garde vos pommes de terre beurrées et non aqueuses.
- Ajouter le beurre et le persil. Ajoutez le beurre aux pommes de terre chaudes et remuez doucement jusqu’à ce qu’il fonde et enrobe chaque morceau. Ajoutez du persil frais haché et une pincée de sel au goût.
Suggestions de soumission
Ces simples pommes de terre au persil sont un ajout facile à presque tous les repas. Essayez-les avec :
Ces pommes de terre au persil sont le genre de plat d’accompagnement simple et qui plaira à tous qui fait partie de la rotation de chaque cuisinier à la maison. J’espère que vous apprécierez ! xo-christine
persil: Utilisez du persil frais, frisé ou plat, et non du persil séché, pour de meilleurs résultats.
Obésité: Bien que vous puissiez utiliser du beurre salé, je recommande du beurre non salé pour contrôler vous-même le sodium. N’hésitez pas à ajouter jusqu’à 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaire pour un résultat vraiment riche.
Sans produits laitiers: Utilisez votre beurre sans produits laitiers préféré.
stockage: Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer dans un bol allant au micro-ondes.
Calories : 209KcalGlucides : 36gprotéine: 4ggraisse: 6gGras saturés : 4gCholestérol: 15mgSodium: 254mgPotassium: 1039mgFibre: 4gsucre: 3gVitamine A : 303UIVitamine C : 21mgCalcium: 26mgfer: 2mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
Cet article a été initialement publié en 2019 et mis à jour en 2025.
