Crauti veloci | Tavolo per Two® di Julie Chiu
Se hai molto cavolo avanzato e hai bisogno di qualcosa a che fare con esso o semplicemente ami il gusto delle verdure in salamoia, questo crauti La ricetta è un modo semplice e veloce per mettere in salamoia le verdure come contorno o condimento!
Crauti veloci
Se ti piacciono le verdure piccanti, acetose e croccanti, adorerai sicuramente questa ricetta di crauti. Sono facili come la mia ricetta con la cipolla rossa sottaceto e sono il condimento perfetto per panini, tacos e altro ancora! Adoro mangiarlo con un abbondante stufato di manzo o una zuppa per spezzarne l’intensità, inoltre il sapore piccante è un ottimo modo per bilanciare i sapori.
Ricordo che ero in un ristorante locale e ordinai una cotoletta di melanzane con crauti. È stata un’aggiunta sorprendente, ma ho adorato il modo in cui bilanciava la cotoletta fritta con il sapore dei crauti.
Come preparare il cavolo marinato
Preparare i crauti è davvero semplice. Per prima cosa bisogna preparare il liquido della salamoia e poi versarlo sul cavolo tagliato a pezzetti. Fatelo raffreddare, lasciatelo riposare per il tempo necessario e poi buon appetito!
Tipo di cavolo utilizzato
In questa ricetta ho usato il cavolo verde normale insieme ad alcune carote tagliuzzate. Un’altra variante molto apprezzata è l’utilizzo del cavolo rosso (che colore!). Qualunque cosa trovi o preferisci usare andrà bene. Se necessario, funzionerà anche il cavolo Napa, ma cerca di restare con il cavolo verde o rosso.
Modi di utilizzare il cavolo marinato
Istruzioni per la conservazione
Conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Più dura, meglio è, così potrai godertelo lentamente senza paura che vada a male!
In una pentola a fuoco medio, aggiungi l’aceto e lo zucchero e mescola finché lo zucchero non si scioglie.
1 tazza aceto bianco, ½ tazza aceto di mele, ¼ di tazza Zucchero semolato
Nel frattempo, mescola insieme il cavolo e le carote e mettili in barattoli grandi o in qualunque barattolo per conserve tu usi.
½ Piccola testa di cavolo verde, 2 carota
Quando il liquido sarà pronto, versatelo con cura nei barattoli di vetro, coprendo il composto di cavoli e carote.
Chiudete il coperchio e lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi mettetelo in frigorifero e lasciatelo migliorare nel tempo! Puoi mangiarlo anche dopo 30 minuti!
Se la tua testa di cavolo è più grande, potresti dover preparare una seconda porzione di salamoia liquida.
Sottomissione: 1Porzione (132 grammi), Calorie: 36Kcal, Carboidrati: 7G, proteina: 1G, grasso: 0,1G, Grassi saturi: 0,02G, Grassi polinsaturi: 0,02G, Grassi monoinsaturi: 0,01G, Sodio: 15mg, Potassio: 105mg, Fibra: 1G, zucchero: 6G
Foto di Meg McKeehan Photography
