Cuisson d’enchiladas au chili et au fromage à la mijoteuse
Les enchiladas au fromage à la mijoteuse sont gluantes, réconfortantes et incroyablement faciles à préparer lors d’une journée bien remplie.
C’est l’enchilada parfaite lors d’une journée de farniente : des tortillas moelleuses recouvertes de fromage fondu, arrosées d’une riche sauce enchilada et cuites lentement jusqu’à ce que tout soit pétillant, savoureux et complètement irrésistible.
C’est le genre de dîner qui donne l’impression que vous avez travaillé dur… mais que votre mijoteuse a fait tout le travail. Pour d’autres recettes à la mijoteuse, essayez la cocotte de pain de viande Copycat Cracker Barrel à la mijoteuse, la cocotte de bœuf Stroganoff à la mijoteuse ou la cocotte de cowboy à la mijoteuse.
ingrédients
- Pain tortilla à la farine : Les couches de base lisses maintiennent le tout ensemble pendant la cuisson dans une cuisson en cocotte
- Bœuf haché maigre: Préparation : rouge et clair.
- Fromage mexicain râpé : Il fond dans les couches gluantes et moelleuses qui lient les enchiladas
- Sauce enchilada rouge : Une sauce riche et savoureuse qui donne à chaque couche cette saveur classique d’enchilada
- Piment vert coupé en cubes : Il ajoute une chaleur subtile et une saveur poivrée rafraîchissante à tout le plat.
- oignon: Apporte douceur et profondeur car il se cuit lentement dans la sauce
- ail: Ajoute une délicieuse chaleur aromatique qui rehausse la saveur globale
- cumin: Des épices terreuses qui donnent l’épine dorsale aux enchiladas distinctives
- Poudre de piment : Ajoute de la chaleur, de la couleur et une chaleur douce
- Crème fraîche: Il ajoute du crémeux lorsqu’il est superposé ou servi sur le dessus pour plus de richesse.
- Coriandre fraîche (coriandre) : Une finale brillante et rafraîchissante qui traverse la richesse
Voir la fiche de recette pour les montants.
instructions
- Étape 1 : Mélanger les ingrédients de la garniture.
- Étape 2 : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché cuit avec le sel, le poivre, le cumin, la poudre de chili, l’oignon et l’ail. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé et parfumé. Ajoutez les piments en conserve avec les haricots, la sauce enchilada et la rotelle jusqu’à ce que le tout soit complètement incorporé dans un mélange épais et savoureux.
- Étape 3 : Beurrez votre mijoteuse et ajoutez une couche de mélange au fond.
- Étape 4 : Placez les lanières de tortilla sur la sauce, en les chevauchant légèrement pour couvrir la base.
- Étape 5 : Versez environ un tiers du mélange de bœuf sur la tortilla, puis saupoudrez d’une couche de mélange de fromage.
- Étape 6:Mettez dessus le fromage râpé. Répétez le processus de superposition deux fois de plus, en terminant avec la tortilla et une généreuse couche de fromage sur le dessus.
- Étape 7 : Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu élevé pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il soit chaud, bouillonnant et complètement pris.
- Étape 8 : Laissez la cocotte reposer 10 minutes avant de servir pour qu’elle prenne et coupe plus proprement.
Alternatives
- La dinde hachée peut remplacer le bœuf haché pour une version plus légère
- Les tortillas de maïs peuvent être utilisées pour une texture d’enchilada plus traditionnelle
- La sauce enchilada verte peut remplacer le rouge pour une saveur piquante
- Le fromage Pepper Jack peut être utilisé pour plus de chaleur
- Des haricots noirs peuvent être ajoutés pour plus de fibres et de volume
Différences
- chaud: Ajoutez des jalapenos ou utilisez un Rotel chaud pour plus de piquant.
- Pain frito au pimentAjoutez des Fritos écrasés entre ou sur les couches avant de servir.
- Pain enchilada chargé: Garnir de crème sure, d’avocat, de laitue et de tomates hachées.
- Version extra ringarde: Ajoutez une couche supplémentaire de fromage par dessus lors de la dernière heure de cuisson.
équipement
Cette mijoteuse de 6 litres est parfaite pour préparer et cuire du pain enchilada en couches uniformes.
Vous aurez également besoin d’un bol à mélanger pour le mélange de bœuf, d’une cuillère ou d’une spatule en bois pour la superposition et d’un spray ou d’un pinceau antiadhésif pour graisser légèrement la garniture avant l’assemblage.
stockage
lieu: Les restes de nourriture peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Réchauffage: Vous pouvez réchauffer des portions individuelles au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Geler: Conservez les portions jusqu’à 2 mois dans des contenants hermétiques.
Fusion: Il est préférable de décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer
Astuce
Laissez reposer avant de servir. C’est ce qui le transforme d’un plat savoureux à la mijoteuse en un pain enchilada en couches et tranché.
Instructions
Oui, faire dorer le bœuf en premier ajoute de la saveur et évite l’excès de graisse dans la cocotte.
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Repas : 8 les gens
ingrédients
- 2 fée Bœuf haché maigre Rouge et sec
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillerée à soupe Poudre de piment
- 1 cuillère à café cumin
- 1 Petit oignon cubes
- 1 cuillerée à soupe Ail haché
- 1 Boîte de 15 onces de chili aux haricots
- 1 Boîte de 10 oz de sauce enchilada rouge
- 1 Bidon de rutile de 10 oz, non poli
- 6 Pain tortilla à la farine
- 4 Tasses Fromage mexicain râpé
- 2 cuillères à soupe Oignons verts tranchés
instructions
Dans un bol, mélanger le bœuf cuit avec le sel, le poivre, le cumin, la poudre de chili et l’oignon.
Incorporer les piments, les haricots, la sauce enchilada et le rotel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Vaporisez légèrement l’intérieur d’une mijoteuse de 6 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Placez une fine couche de mélange de viande au fond de la mijoteuse.
Placer 2 tortillas sur le mélange de viande.
Versez environ un tiers du mélange de chili sur les tortillas.
Saupoudrer d’environ 1 tasse du mélange de fromages mexicains.
Répétez les couches encore deux fois, en terminant par la tortilla et le fromage par-dessus.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu élevé pendant 2 à 3 heures.
Laissez le plat reposer 10 minutes avant de servir.
Saupoudrer d’oignons verts hachés avant de servir.
alimentation
Calories : 394Kcal | Glucides : 15g | protéine: 40g | graisse: 19g | Gras saturés : 10g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 6g | Gras trans : 0,4g | Cholestérol: 105mg | Sodium: 983mg | Potassium: 524mg | Fibre: 1g | sucre: 2g | Vitamine A : 630UI | Vitamine C : 1mg | Calcium: 699mg | fer: 4mg
Avertissement nutritionnel
Toutes les informations nutritionnelles fournies sont des estimations. Pour des besoins ou des préoccupations nutritionnelles spécifiques, nous vous recommandons de consulter un calculateur nutritionnel ou un expert qualifié.
Karen Kelly
Karen Kelly est une rédactrice spécialisée dans la gastronomie et les voyages diffusée à l’échelle nationale, fondatrice de Seasonal Cravings et co-fondatrice de The Roam Report. Elle développe des recettes saisonnières et accessibles et couvre les tendances du voyage et du style de vie. Son travail a été publié dans de nombreux médias, notamment Yahoo, Taste of Home, Apple News, NBC, FOX et d’autres publications nationales et régionales.
