Gâteau au pudding à la banane (imitant une boulangerie d’épicerie)
ce Gâteau au pouding à la banane Il a le même goût que ma version d’épicerie préférée, mais en meilleur ! Ce gâteau moelleux au babeurre est rempli de pudding crémeux à la vanille, de bananes fraîches et fini avec de la crème fouettée et des gaufrettes à la vanille pour le dessert parfait du Sud.
Si vous habitez dans le sud des États-Unis, vous avez probablement vu ce gâteau dans une chaîne d’épicerie locale qui commence par un P et se termine par un X. C’est un bon gâteau et j’en prendrai toujours un. confort C’est de la plus haute importance. Mais je voulais voir si je pouvais recréer une version chez moi. Je visais une version moins sucrée que la version salée, et avec un goût plus irritant. Je savais que ce serait plus étonnant avec de la crème fouettée fraîche plutôt qu’avec une garniture fouettée cuite au four. (Le genre qui vient dans un seau de 15 livres).
Eh bien les gars, je pense que j’ai atteint l’objectif Gâteau au pouding à la banane De mes rêves. Et peut-être le vôtre aussi. En termes de style, C’est une cloche proche de l’originalmais la saveur est vraiment là. Il est composé de deux couches de gâteau au babeurre fait maison 9 x 13, d’une garniture de pudding à la vanille, de bananes fraîches et de crème fouettée fraîche. Juste assez doux. Et si vous recherchez une fin spéciale pour un repas d’été qui nourrit 15 à 20 personnes, ce gâteau en feuille pourrait être la réponse !
Réalisez de délicates couches de gâteau au babeurre
Si cette recette de gâteau vous semble familière, il y a une bonne raison. C’est la base de notre dernier gâteau en papier drapeau américain. Il produit deux couches 9 x 13 cuites uniformément, parfaites pour le remplissage. Il est fabriqué principalement à partir d’aliments de base du garde-manger, et il n’y a pas de grosses surprises mélangées dans le mélange.
Commencez par battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajoutez les œufs et la vanille, puis remplacez les ingrédients secs par le lait. Facile facile.
Cuire et laisser refroidir
Répartir les couches entre deux moules de 13 x 9 pouces et cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le gâteau est prêt lorsqu’un cure-dent inséré près du centre en ressort propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l’assembler.
Garniture pour gâteau au pouding à la vanille à 2 ingrédients
Dernièrement, j’adore une garniture de gâteau rapide à base de crème épaisse et de mélange à pudding instantané. C’est comme tricherMais le résultat final semble irritant, alors j’y reviens encore et encore. C’est très simple car il suffit de battre les deux ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. J’ai utilisé du pudding à la vanille (avec 4 gouttes de colorant alimentaire jaune), mais si vous voulez plus de saveur de banane, vous pouvez utiliser du pudding instantané aromatisé à la banane.
Assembler une plaque de gâteau au pudding à la banane
Placez environ les deux tiers de la garniture sur la couche inférieure du gâteau. Répartir uniformément sur tout le gâteau. Ensuite, coupez 3-4 bananes moyennes en rondelles de 1/4 de pouce. Disposez les cercles en une seule couche sur la couche de pudding, en les pressant légèrement. Garnir de la deuxième couche de gâteau.
Répartissez la quantité restante de pudding sur la couche supérieure du gâteau. Vous n’êtes pas obligé de l’étaler jusqu’aux bords, concentrez-vous simplement sur son étalement en un rectangle approximatif au milieu.
Glaçage et décoration
Tout d’abord, fouettez la crème épaisse, le sucre glace et la pâte (ou l’extrait) de gousse de vanille jusqu’à obtenir une consistance épaisse et mousseuse. N’exagérez pas. La chantilly doit être onctueuse, onctueuse et ferme. Couvrir les côtés et les bords supérieurs du gâteau d’une épaisse couche de crème fouettée. Le dessus devrait donner l’impression que la crème fouettée entoure le pudding à la vanille au milieu. Transférer le reste de chantilly dans une poche à douille munie d’une grande douille de décoration ouverte en forme d’étoile.
Non illustré (facultatif) : Exécutez un Peigne à chignon sur les bords du gâteau. Cette procédure peut être vue dans la vidéo juste avant la fiche de recette. Ne soyez pas trop attaché à ce que cette partie soit parfaite. La plupart des monticules seront recouverts de gaufrettes à la vanille.
Couvrir les bords inférieurs du gâteau de gaufrettes entières à la vanille. Coupez les chips de banane séchées en rectangle sur les bords de la couche centrale de pudding. Utilisez ensuite une poche à douille réservée à la chantilly pour tapisser le bord de la croûte grasse sur le bord supérieur du gâteau.
Garnitures et garnitures
Ajoutez les miettes de gaufrettes à la vanille écrasées sur le bord supérieur du gâteau. Quant au centre, c’est la toile vierge parfaite pour un message « Joyeux anniversaire » ou toute autre occasion que vous célébrez. Comme je n’ai pas d’occasions particulières à célébrer, j’ai choisi quelques chips de banane, des gaufrettes à la vanille et de la chapelure pour décorer le centre.
Avancez et stockez
C’est un excellent dessert à réaliser car le gâteau assemblé se bonifie avec un peu de temps au réfrigérateur. Une fois réfrigérées pendant 4 à 6 heures (ou toute la nuit), les couches de gâteau deviendront plus molles et les saveurs se mélangeront.
- Vous pouvez même faire des couches de gâteau au babeurre Il y a deux jours. Une fois complètement refroidi, enveloppez chaque couche dans une pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur.
- Cependant, la garniture au pudding à la vanille doit être préparée Juste avant d’assembler le gâteau. Parce qu’il est fouetté avec de la crème épaisse, il épaissit très rapidement et ne s’étale pas facilement s’il est préparé à l’avance.
- Après avoir assemblé le gâteau, placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris, environ 4 heures ou jusqu’au moment de servir. Ils se conservent bien au réfrigérateur, légèrement couverts Jusqu’à 3 jours. La couleur des bananes peut s’assombrir un peu après le deuxième jour, mais leur saveur reste délicieuse.
- Si vous souhaitez que le glaçage reste encore plus moelleux, ajoutez les gaufrettes à la vanille et les miettes de biscuits écrasées peu avant de servir. Cependant, j’apprécie vraiment la texture douce et semblable à celle d’un gâteau que les biscuits obtiennent en refroidissant.
J’ai hâte de faire ça Gâteau au pouding à la banane Pour notre prochain grand barbecue. Je peux juste le voir assis au bout d’une longue file d’assiettes remplies de barbecue, de macaroni au fromage et de fèves au lard – toutes les garnitures. Il est très moelleux et léger, ce qui en fait la fin parfaite d’un repas riche.
Recette connexe : Pudding à la banane dans un sachet
Gâteau au pouding à la banane
Étages de gâteau au babeurre
- 2 2/3 Tasses Farine tout usage
- 1/4 tasse Maïzena
- 1 1/2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel de mer à grains fins
- 1 tasse Beurre non salé Température ambiante
- 2 Tasses Sucre en poudre
- 3 grand œuf Température ambiante
- 1 cuillère à café Pâte de vanille ou extrait de vanille
- 1 tasse Lait entier
Garniture au pudding à la vanille
- 2 1/4 Tasses Crème fouettée épaisse Réfrigéré
- 3.4 once. Mélange à pouding instantané à la vanille 1 petite boîte
- 4 Gouttes de colorant alimentaire jaune Mon choix
- 3-4 Bananes de maturité moyenne Couper en rondelles de 1/2 pouce
Crème fouettée pour la garniture et la décoration
- 3 Tasses Crème fouettée épaisse
- 2/3 tasse Sucre de confiserie
- 1 cuillère à café Pâte de vanille ou extrait de vanille
- 30 tous Gaufrettes à la vanille Comme les gaufrettes Nilla
- 35-40 Chips de banane séchées
- 1/4 tasse Miettes de gaufrettes à la vanille moulues Environ 10 biscuits
Faire les couches de gâteau
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Enduisez deux moules à gâteau de 13 x 9 pouces d’un enduit à pâtisserie à base de farine, ou graissez et farinez les moules.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Annuler.
Dans le bol d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Raclez le bol, puis ajoutez la vanille.
Ajoutez un tiers du mélange de farine, puis la moitié de la quantité de lait. Répétez avec un autre tiers de la farine et le reste du babeurre. Terminez le reste du mélange de farine en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartissez la pâte également entre les moules préparés, puis nivelez la surface.
Cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Démoulez les gâteaux sur des grilles et laissez-les refroidir complètement.
Préparer la garniture au pudding à la vanille
Dans le bol d’un batteur électrique équipé du fouet, mélanger la crème fouettée épaisse, le mélange à pouding instantané et le colorant alimentaire jaune si vous en utilisez.
Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit épais, mousseux et tartinable, environ 2-3 minutes.
Placer une couche de gâteau sur un plateau de service ou une assiette.
Répartir uniformément environ les deux tiers de la garniture au pudding sur le gâteau.
Disposez les tranches de banane en une seule couche sur la garniture en les pressant doucement.
Garnir de la deuxième couche de gâteau.
Étalez le reste de la garniture au pudding au centre de la couche supérieure du gâteau, en laissant environ 2 pouces sur les bords.
Faire de la crème fouettée avec de la crème
Dans le bol d’un batteur électrique équipé du fouet, battre la crème fouettée épaisse, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment épaisses pour s’étaler et façonner. N’exagérez pas.
Couvrir les côtés du gâteau d’une épaisse couche de chantilly et d’une couche plus fine sur le bord extérieur du dessus, en laissant le pudding visible au milieu.
Si vous le souhaitez, passez un peigne à gâteau sur les côtés du gâteau pour créer des crêtes décoratives.
Placer le reste de chantilly dans une poche à douille munie d’une grande douille de décoration ouverte en forme d’étoile (Ateco 828).
décoration
Presser des gaufrettes entières à la vanille sur le bord inférieur du gâteau. Vous devriez pouvoir placer 7 cookies sur chaque bord long et 5 sur chaque bord court.
Disposez les chips de banane séchées en forme de rectangle autour du bord de la couche de pudding.
Tapisser le bord supérieur du gâteau avec la chantilly dans une poche à douille.
Saupoudrer les miettes de gaufrette vanille écrasées sur le bord de la chantilly.
Décorez le centre avec des chips de banane supplémentaires et des gaufrettes à la vanille, ou laissez-le nature pour un message de célébration.
Placer le gâteau au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir. Pour une meilleure saveur et texture, réfrigérer toute la nuit. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante avant de trancher et de servir.
- Les couches de gâteau peuvent être cuites jusqu’à deux jours à l’avance. Enveloppez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur.
- Préparation de la garniture au pudding Un peu plus tôt Assemblez le gâteau. Il s’épaissit rapidement et ne s’étale pas facilement s’il est préparé à l’avance.
- Le gâteau assemblé se conserve bien couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
