Tarte aux pommes avec crumble aux biscuits à l’avoine
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Vous aimez la tarte aux pommes ? Tu devrais essayer le mien Tarte aux pommes avec crumble aux biscuits à l’avoine. C’est une recette épique avec des pommes parfaitement cuites et le meilleur crumble que vous ayez jamais mangé.
Je fais du crumble à la tarte aux pommes depuis des années (en fait, c’est la raison pour laquelle j’ai commencé ce blog). Alors, alors que j’essayais de trouver de nouvelles idées pour améliorer l’original, j’ai eu l’idée de marier des galettes d’avoine croustillantes avec la garniture friable parfaite pour une nouvelle version d’un classique. Maintenant, je dois choisir, qu’est-ce que j’aime le plus, honnêtement ? Je n’arrive pas à décider.
Le secret pour faire une tarte aux pommes est de cuire partiellement les pommes avant de les ajouter à la croûte. Cela garantit des pommes entièrement cuites à chaque bouchée (aucune pomme moelleuse ou croquante n’est autorisée !). Combinée à la croûte maison et au délicieux crumble d’avoine à base de cassonade, cela deviendra votre nouvelle recette de tarte préférée.
Ingrédients de la chapelure de pomme et d’avoine
- La farine d’avoine est la vedette du spectacle et est fabriquée à partir de Avoine à cuisson rapide (Pas à l’ancienne). Si vous ne l’avez pas, vous pouvez préparer votre propre avoine rapide à partir de flocons d’avoine.
- Sucre roux: pour les miettes car ça donne beaucoup de saveur, et c’est aussi pour les pommes, en plus de Cannelle.
- Cannelle moulue: Un incontournable de la tarte aux pommes !
- Le crumble est toujours utilisé Beurre froidVous devriez commencer avec du beurre non salé coupé en cubes puis réfrigéré.
- Les pommes Granny Smith sont les meilleures pour la tarte. Ils sont suffisamment savoureux pour résister à une ébullition uniforme et suffisamment acidulés pour que tout le sucre ajouté ne rende pas votre tarte trop sucrée.
- J’aime toutes les recettes de croûte à tarte au beurre, mais vous pouvez facilement remplacer votre recette préférée par une croûte surgelée ou une croûte réfrigérée (par paquet de deux).
Notes de test de Dorothy
- Je prépare des versions de cette tarte depuis plus de 25 ans, et cuire partiellement les pommes est la solution parfaite. Tu sais que les pommes sont cuites Quand tu commences tout juste à perdre du poids. Cela commencera à paraître quelque peu vague.
- Égouttez toujours bien les pommes avant de les ajouter à la croûte à tarte. Étant donné qu’une partie des jus a été cuite, vous n’avez pas besoin d’ajouter de la farine ou de la fécule de maïs à la garniture.
- Assurez-vous toujours que votre croûte à tarte est glacée lorsque vous ajoutez les pommes et les garnitures. Puis faites-le cuire immédiatement. Cela garantit que la croûte est entièrement cuite sans s’effriter ni brûler.
- Lorsque vous préparez une garniture aux flocons d’avoine, le moyen le plus simple de couper le beurre est d’utiliser un emporte-pièce. C’est un excellent outil qui rend le travail beaucoup plus facile.
- Pour éviter une croûte de fond humide, J’ai constaté que cuire la tarte à haute température pendant 10 à 15 minutes brûle le fond, vous pouvez donc baisser la température du four pour terminer la cuisson et le fond est entièrement cuit.
Empêcher l’écran de s’assombrir
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
Placer la croûte à tarte dans un plat à tarte de 9 pouces et sertir les bords comme vous le souhaitez. Réfrigérer jusqu’au moment de remplir.
Épluchez les pommes, retirez leurs pépins, puis coupez-les en fines tranches. J’aime utiliser un épluche-pomme pour cette étape. Placez 1 pouce d’eau au fond d’une grande casserole. Ajoutez les pommes et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 3 à 5 minutes après l’ébullition de l’eau, ou jusqu’à ce que les pommes commencent à devenir légèrement translucides.
Bien égoutter les pommes. Laissez-le refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la chapelure en mélangeant la farine, la cassonade, les flocons d’avoine, la cannelle et le sel dans un grand bol. Utilisez un emporte-pièce pour incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange forme de petites miettes.
Placez les pommes dans un grand bol. Mélanger avec 1/4 tasse de sucre et de cannelle. Transférer les pommes sur la croûte à tarte préparée et couvrir uniformément de chapelure.
Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes, puis réduire la température du four à 350°F et cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 35 à 45 minutes.
Refroidir complètement avant de couper. Servir nature ou avec de la glace.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La tarte peut être congelée jusqu’à 3 mois.
Soumission: 1service | Calories : 446Kcal | Glucides : 69g | protéine: 5g | graisse: 18g | Gras saturés : 7g | Graisses polyinsaturées : 2g | Graisses monoinsaturées : 7g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 16mg | Sodium: 237mg | Potassium: 217mg | Fibre: 5g | sucre: 31g | Vitamine A : 311UI | Vitamine C : 5mg | Calcium: 50mg | fer: 3mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
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Instructions de conservation et de congélation
Une fois la tarte aux pommes refroidie à température ambiante, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Vous pouvez également congeler la tarte cuite jusqu’à trois mois. Conservez-le bien emballé dans une pellicule plastique et décongelez-le au réfrigérateur ou à température ambiante avant de servir.
Comment faire une tarte aux pommes avec de la chapelure d’avoine
- Je précuis toujours les pommes pour la tarte aux pommes – de cette façon, elles ne deviennent pas aussi croquantes. Vous pouvez voir qu’ils sont un peu cuits, pas trop cuits.
- Commencez toujours par émietter avec du beurre froid ou râpé. Le mélange final sera très friable.
- Enduisez toujours les pommes de sucre à la cannelle avant de les ajouter à votre croûte à tarte afin qu’elles soient complètement recouvertes.
- Faites toujours cuire votre tarte sur une plaque à biscuits au cas où quelque chose se renverserait. C’est difficile à nettoyer dans votre four !
Questions fréquemment posées
La croûte inférieure sera dorée sur les bords et la garniture doit affleurer les bords de la tarte. La garniture doit également être dorée.
Non! Vous pouvez l’ajouter cru à la tarte, et il sera cuit au four.
Cette tarte est excellente seule, mais il est fortement recommandé d’ajouter une boule de glace à la vanille, de la crème fouettée maison ou des garnitures fouettées préparées.
Vous pouvez également arroser les tranches de tarte de sauce au caramel et ajouter une pincée de noix grillées comme des noix, des pacanes ou des amandes.
Les meilleures pommes conserveront leur forme une fois cuites et seront soit acidulées, soit sucrées. Les Granny Smith sont toujours mon premier choix car elles sont très acidulées et équilibrent le sucre de la tarte.
