Légumes d’automne rôtis

Ces légumes d’automne rôtis sont enrobés d’épices puis rôtis jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, tendres et divins. Nous avons de la courge musquée parfaitement rôtie, des oignons rouges, des carottes et des choux de Bruxelles aux herbes de saison. Miam – ces légumes rôtis d’automne sont mon accompagnement d’automne préféré !

table des matières

L’histoire derrière la recette

Il n’y a pas grand chose d’histoire dans celle-ci – les légumes rôtis sont assez simples ! Fondamentalement, je voulais créer une recette robuste de légumes rôtis avec beaucoup d’ambiance automnale – des produits d’automne épicés qui évoquent Thanksgiving. L’assaisonnement pour volaille est un mélange d’épices qui contient toutes ces délicieuses épices d’automne – sauge, romarin et muscade – alors j’ai pensé utiliser un mélange de ces épices pour donner un coup de pouce à ces légumes d’automne. Le résultat était vraiment délicieux !

Pourquoi vous adorerez les légumes d’automne rôtis

• Aspect simple – Il est si facile de couper et de rôtir des légumes pour un accompagnement simple, facile et élégant tout au long de la saison.
• coloré -Une variété de belles couleurs signifie que ces légumes d’automne rôtis peuvent être assez raffinés pour un dîner mais assez simples pour tous les jours.
• C’est facile de se préparer à l’avance Pré-hachez les légumes ou même les rôtissez un jour ou deux avant de vouloir les manger. Ils sont parfaits pour la préparation des repas !

ingrédients

• Courge musquée – Vous aurez besoin d’environ une demi-petite citrouille. Voici quelques conseils pour éplucher et couper la courge musquée.
• choux de Bruxelles -J’adore les choux de Bruxelles rôtis, et j’ai pensé qu’ils ajouteraient une belle touche de couleur, en plus ils sont parfaits pour la saison !
• Carottes – Bien que les carottes ne soient pas nécessairement un légume d’automne, elles sont un légume rustique et délicieuses rôties. De plus, j’adore la couleur orange foncé qu’ils ajoutent à ce mélange de légumes d’automne.
• Oignon rouge -J’aime ajouter des oignons aux légumes rôtis pour une variété de texture/saveur.
• huile d’olive – Pour faire sauter des légumes avant de les rôtir, veillez à ce que les légumes rôtis ne se dessèchent pas et ne développent pas un extérieur caramélisé.
• sage -Utilisez de la sauge séchée pour incorporer facilement la saveur.
• zaatar – 1/2 cuillère à café séchée, ou si vous préférez frais, je vous conseille d’utiliser une cuillère à café remplie de feuilles de thym.
• Romarin – Un quart de cuillère à café séchée, pas beaucoup. Une petite quantité suffit. Vous pouvez également utiliser ½ cuillère à café fraîche.
• marjolaine
• noix de muscade – Une simple touche de muscade fraîchement moulue ajoute une ambiance incomparable. Je l’adore sur des légumes rôtis !
• Sel et poivre -J’aime ajouter du sel et du poivre avant de rôtir et une fois les légumes cuits.

Adaptations/variations

• Utiliser des assaisonnements pour volaille – Simplifiez cette recette en utilisant 2 cuillères à café du mélange d’assaisonnement pour volaille au lieu d’herbes et d’épices individuelles.
• Ajouter la poudre d’ail et/ou la poudre d’oignon Les deux ajoutent une belle touche de saveur aux légumes rôtis.

Conseils pour réussir

• Coupez le tout à peu près à la même taille. Des carottes à la courge en passant par les choux de Bruxelles, visez une taille similaire pour que tout cuise uniformément. Je choisis des morceaux d’environ 3/4 de pouce.
• Faites cuire les aliments plus longtemps que plus rapidement. Si vous n’êtes pas sûr, je vous recommande de rôtir les légumes plus longtemps et à moindre coût. Plus il y a de caramel et de morceaux bruns, mieux c’est !
• Utilisez une grande plaque à pâtisserie. Vous ne voulez pas que vos légumes soient encombrés, sinon ils cuiront plus à la vapeur qu’à griller.

J’espère que cette recette de légumes rôtis vous servira de point de départ pour intégrer des légumes rôtis dans votre semaine tout au long de la saison. Ils sont tendres, pleins de saveur et regorgent de nutriments. Gagner partout !

Légumes d’automne rôtis

Courge musquée sucrée, carottes tendres, choux de Bruxelles croquants et oignons savoureux sont tous mélangés à des épices, puis rôtis à la perfection dorée et caramélisée. Le meilleur accompagnement de la saison !

• 1/2 Petite courge musquée (2 tasses pelées et coupées en petits morceaux)
• 1/2 fée choux de Bruxelles (2 tasses, lavées, coupées en deux et les feuilles extérieures enlevées)
• 3 Îles moyennes (pelé et coupé en morceaux ; 1 tasse)
• 1 Oignon rouge moyen (pelé, coupé en morceaux)
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 1/2 cuillère à café Sauge séchée
• 1/2 cuillère à café Thym séché
• 1/4 cuillère à café Romarin séché
• 1/4 cuillère à café marjolaine
• 1/8 cuillère à café Noix de muscade fraîchement moulue
• 1 cuillère à café Sel casher (et plus encore au goût)
• 1/4 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu (et plus encore au goût)

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Préparez une grande plaque à pâtisserie.

• Ajouter la courge, les choux de Bruxelles, les carottes et les oignons sur la plaque à pâtisserie.

• Arroser d’huile d’olive, d’herbes, de sel et de poivre.

• Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour enrober uniformément les légumes avec l’huile et l’assaisonnement.

• Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en tournant au bout de 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré sur certains côtés.

• Terminez avec plus de sel et de poivre si vous le souhaitez. sert.

Conservez les restes de nourriture dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer au micro-ondes ou au four.

Soumission: 1tasse, Calories : 190Kcal, Glucides : 23g, protéine: 4g, graisse: 11g, Gras saturés : 2g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 8g, Sodium: 632mg, Potassium: 741mg, Fibre: 6g, sucre: 7g, Vitamine A : 18044UI, Vitamine C : 73mg, Calcium: 94mg, fer: 2mg

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