Qu’est-ce qu’une alimentation végétale ?
Plant Forward est un nouveau terme inventé pour vous aider à manger plus de produits et je veux le rendre plus facile. Découvrez les bienfaits d’un régime à base de plantes pour la santé grâce à des recettes approuvées par des diététistes et des moyens pratiques de préparer facilement des repas délicieux et faciles à la maison !
Salades de céréales colorées, plats épicés de saumon et d’avocat, pizza avec ou sans fromage végétalien, currys créatifs aux lentilles… tout cela fait partie d’un régime végétalien.
identification
Le Culinary Institute of America et la Harvard T. H. Chan School of Public Health définissent un style de cuisine et d’alimentation qui met l’accent et célèbre, mais sans s’y limiter, les aliments à base de plantes. Le régime comprend également des principes visant à soutenir la santé et la durabilité. Source : modifier les listes
Cette façon de manger comprend :
Il est centré sur les plantes et holistique. Il s’agit de réfléchir à la manière de construire un repas ou un menu autour des plantes plutôt que de se concentrer sur la viande.
Plant-forward concerne la façon dont vous cuisinez Et moins sur le fait de suivre un régime alimentaire spécifique et structuré et d’adopter une étiquette comme végétarien, végétalien, lacto-ovo-végétarien ou végétarien.
Planter en avant contre planter en avant
Végétarien signifie 100 % végétarien. Les repas et collations ne contiennent aucun aliment d’origine animale. Le régime exclut le poisson, la volaille, la viande, les œufs, les produits laitiers, le miel et tout aliment fabriqué à partir de sous-produits animaux.
Végétalien peut signifier être 100 % végétalien. ou Cela peut signifier fabriqué à partir de plantes. Il n’existe donc pas de définition officielle et vous devrez vérifier les ingrédients ou que la nourriture soit 100 % végétarienne ou végétalienne.
Plant-forward n’a aucune restriction ni distinction. Factory Forward met les produits sur un piédestal. Cela signifie donner la priorité aux fruits, aux légumes, aux légumineuses, aux céréales, aux noix et aux graines pour une meilleure santé et une meilleure durabilité.
Il peut être utile de considérer l’alimentation à base de plantes comme un régime semi-végétarien. Il est très similaire au terme « agile » que vous connaissez peut-être mieux, mais en mettant l’accent sur l’idée globale.
Avantages pour les plantes à venir
Les recherches suggèrent que même les régimes semi-végétariens peuvent contribuer à améliorer la tension artérielle et à réduire le risque de diabète de type 2. Les preuves continuent de s’accumuler en faveur d’un régime alimentaire davantage à base de plantes. Les avantages comprennent :
- Risque réduit de syndrome métabolique
- Soutient la santé cardiaque
- Une meilleure santé intestinale
- Risque réduit de certains types de cancer
- Espérance de vie plus longue
- Bon pour l’environnement
Même si vous n’éliminez pas complètement la viande et les fruits de mer, cela fera quand même une différence.
Cuisine d’amour végétalienne
Changer la mentalité
Décider d’adopter une approche alimentaire axée sur les plantes vous permet d’abandonner la mentalité du tout ou rien pour adopter la flexibilité. Cela signifie manger des plantes presque tous les jours et ne pas les sauter lorsque votre famille sert un repas traditionnel comprenant de la viande. Je pense au gombo classique, au chou vert, à un bol de haricots assaisonnés ou au poisson un vendredi en famille !
Recettes de plantes avant-gardistes
Cette poêle facile aux haricots noirs et au riz est un favori. Ils regorgent de protéines végétales ainsi que de légumes comme les poivrons, les oignons et les tomates. Il est également facile de le préparer végétalien : remplacez-le par du cheddar végétalien ou laissez simplement le fromage de côté !
Ces pâtes au brocoli rôti et aux noix sont l’une de mes recettes préférées pour les week-ends chargés. Avec un délicieux croquant et une dose de graisses saines, les noix font passer les pâtes à un niveau supérieur. C’est prêt en le temps qu’il faut pour rôtir une poêle de brocoli tout en faisant bouillir des pâtes en même temps.
Donnez à la recette un supplément de protéines avec des pâtes aux pois chiches ou d’autres pâtes aux légumineuses. C’est principalement végétarien. Mais si vous n’êtes pas fan du parmesan, essayez la levure nutritionnelle ou le parmesan végétalien pour une saveur similaire.
Si vous avez envie d’un repas de poisson végétarien facile, remplissez ce plateau de saumon miso et de brocoli. Ce repas simple et rapide est plein de saveurs et vous pouvez ajouter autant de légumes que vous le souhaitez. Remplacez le chou-fleur et utilisez des haricots verts ou toute combinaison de ceux-ci pour un repas riche en légumes et en protéines, prêt en 20 minutes environ (en supposant que le saumon ait déjà été fileté).
Avec des œufs comme base, cette frittata aux blettes, aux champignons et au fromage de chèvre constitue un repas satisfaisant pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger. Vous pouvez utiliser Just Egg ou un autre ovoproduit liquide végétalien en quantités égales et le remplacer par du fromage végétalien à pâte molle ou omettre le fromage pour rendre cette recette 100 % végétalienne.
Ces sandwichs aux épinards et aux œufs et cette cocotte de pommes de terre rissolées qui peuvent être congelés sont d’autres recettes qui intègrent des légumes à votre petit-déjeuner.
Ce ne sont que quelques recettes pour commencer, il y en a bien d’autres sur le blog.
Mon nouveau livre de cuisine va plus loin. Vous pouvez vous procurer un exemplaire de The Plant Love Kitchen auprès des principaux libraires, en voici un peu plus.
Livre de cuisine
NatGeo m’a contacté pour écrire The Plant Forward Kitchen car j’avais déjà un tas de recettes à base de plantes disponibles sur le blog et sur Instagram. Les recettes sont flexibles et copieuses. Comme dans le livre, je propose des alternatives à base de plantes dans la mesure du possible, alors faites ce qui fonctionne pour vous et votre famille.
Le livre de recettes fournit des idées équilibrées et enregistrées de recettes nutritionnelles, de listes de courses et bien plus encore.
Certaines de mes choses préférées dans le livre incluent les biscuits pour le petit-déjeuner entièrement chargés, les feuilles de fajita, les poivrons farcis aux lentilles et les chips aux cerises et aux amandes. J’espère que vous pourrez en essayer quelques-uns par vous-même.
Bravo pour ajouter facilement plus de plantes au tableau !
