Ricetta veloce di pollo – Cucina internazionale del Vietnam
Cucina questa ricetta quando vuoi una ciotola di pho veloce e conveniente. Batte il pho istantaneo confezionato ogni giorno. Questi prodotti pho confortanti non vengono forniti con carne. Dovresti aggiungere proteine e verdure fresche per ottenere una ciotola piena. Le immagini istantanee non sono così attuali o completamente soddisfacenti. Come diciamo in vietnamita, la parola per pho istantaneo è “cũng đượt”, che significa che è buono, abbastanza decente, appena nella media.
Quindi, soddisfa la tua voglia di cibo spazzatura con qualcosa di molto meglio. Tutto ciò di cui hai bisogno sono circa 30 minuti e i materiali di base per questa veloce ricetta di pollo. Prendi del brodo in scatola o in bottiglia, pasta secca, pollo, spezie e aromi e inizia. Sarà abbastanza per due persone affamate. Condividi la tua abilità nel pho o conservala per il tuo prossimo pasto a base di pho! Questa è un’ottima ricetta per i principianti e per chiunque desideri una ciotola di pho veloce e deliziosa.
Vai a:
Come e perché funziona questa ricetta veloce di pollo
Scopri cosa rende fantastica questa ricetta di pho di pollo con scorciatoia prima di prepararne un lotto:
- Questo brodo pho veloce comporta la modifica del brodo in modo che abbia un sapore “pho-ish”. Quindi scegli saggiamente. Ad esempio, scegli una marca di brodo che sappia di pollo. Il mio brodo di pollo preferito è il brodo di pollo a basso contenuto di sodio Swanson. Ha un sapore più vicino a quello fatto in casa rispetto ad altre marche. Per questa ricetta puoi usare due lattine o una lattina grande.
- Mantieni il condimento semplice. Usa il coriandolo e un pizzico di chiodi di garofano qui, proprio come nella mia ricetta tradizionale del pollo. Anice stellato e cannella non fanno parte del playbook del pollo. Il pollo e il manzo vengono conditi in modo diverso perché stai cucinando con proteine animali diverse. Dovrebbero essere conditi diversamente.
- Le spezie per la tostatura, lo zenzero leggermente piccante e lo scalogno aggiungono complessità al brodo. Queste tecniche aiutano a estrarre rapidamente il sapore. Sentirai l’aroma distinto del pho durante queste fasi iniziali di cottura.
- Utilizzerai le cipolle verdi in modo efficiente nel brodo e come condimento, quindi leggi attentamente la ricetta.
- Il pollo in camicia nel brodo aggiunge una deliziosa profondità. Il pollo rinvigorisce il brodo pho in modo che abbia un sapore fresco. Avrai il sapore di casa. L’uso del pollo precotto non aggiungerà molto sapore al tuo brodo pho.
- Scegli il petto di pollo per un pho più magro. Conferirà alle cosce di pollo un sapore un po’ più intenso.
Suggerimenti per preparare il pho di pollo veloce più velocemente
Segui questi passaggi per ottenere il pho di pollo il più rapidamente possibile:
- Aggiungi solo acqua bollente nella pentola con brodo in scatola o in bottiglia. L’acqua molto calda ridurrà il tempo necessario per cuocere a fuoco lento la pentola. Accendo il bollitore elettrico prima di arrostire le spezie.
- Lasciare il pollo a temperatura ambiente per 30-60 minuti per rimuovere parte del freddo dal frigorifero. Il pollo freddo impiega più tempo a scaldarsi e a cuocere.
Componenti aggiuntivi di Fu
Pho è personalizzabile e personalizzabile. Nel corso della sua storia si è evoluto come piatto nazionale predefinito del Vietnam, quindi sentiti libero di giocarci. Ad esempio, aggiungi quello che vuoi alla tua ciotola. Questo pollo veloce può andare in molte direzioni a seconda di ciò che hai a portata di mano.
- Erbe di pollo: Il pho di pollo in stile Hanoi viene servito condito con coriandolo e con un contorno di menta. Niente basilico tailandese. Se non hai la menta nelle vicinanze, usa il coriandolo. Se hai il basilico tailandese, provalo! Il basilico italiano non ha la stessa vivacità, quindi ne avrai bisogno di più nella ciotola.
- Sriracha o peperoncino fresco: Sono una persona con il peperoncino fresco. Scegli Sriracha se vuoi un’esplosione di calore.
- Salsa allo zenzero: Questo è mangiare avanzato. Alcune persone immergono il pollo cotto nella salsa allo zenzero Nuoc Cham. Di solito lo salto perché è troppo esigente. Voglio una ciotola veloce, velocissima di pollo pho! Una spruzzata di limone darà un po’ di sapore alla ciotola, se ne ha bisogno.
- Tagliatelle Fu: Gli chef in Vietnam usano spesso pho noodles freschi per la zuppa di noodle. Cucinano anche le tagliatelle secche. Ci sono più opzioni per le tagliatelle secche rispetto a quelle fresche. Guardati intorno e usa questa guida per procurarti i pho noodles. Prova nuovi noodles come questi viola che ho trovato.
Fatemi sapere i vostri commenti su questa ricetta e le eventuali modifiche che potreste apportare!
Pho di pollo veloce | Vo ga nhanh
Pasti: 2
ingredienti
- 0,5 once | 15 grammi di zenzero tritato (sezione grassa ¾ pollice | 2 cm)
- 2 Cipolle verdi di media grandezza
- 0,5 once | 15 grammi di rametti di coriandolo
- 1 ½ cucchiaini Semi di coriandolo
- 1 Spicchi interi
- 3 e mezzo alle 4 Tazze | 840 ml per 1 litro di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (Utilizzare 2 scatole o 1 scatola)
- Uno da 8 once | 225 grammi di petto o coscia di pollo disossato e senza pelle
- Circa mezzo cucchiaino di sale marino fino
- da 4 a 6 oncia | Da 150 a 180 grammi di bastoncini di riso stretti o essiccati o noodles in stile tailandese
- 1 cucchiaio Salsa di pesce
- zucchero, A piacere (il biologico va bene)
- Pepe nero Come ornamento
Extra opzionali:
- 2 Una manciata di germogli di soia
- 1 Fette sottili di peperoncino, come jalapeno, serrano o Fresno
- 2 a 3 Rami densi di menta
- 1 Lime Tagliare a spicchi
- Salsa Hoisin
- Sriracha
direzioni
Preparazione del prodotto: Tagliate lo zenzero trasversalmente in 4 o 5 spicchi, poi colpiteli con la parte piatta di un coltello. Mettere da parte. Con le cipolle verdi, tagliare le parti verdi cave a rondelle sottili per ottenere da 2 a 3 cucchiai; Mettere da parte per decorare. Tagliare le restanti parti dure alla lunghezza del mignolo, quindi aggiungerle allo zenzero.
Tritare grossolanamente le parti fogliari del coriandolo per ottenere 2 cucchiai; Mettere da parte per decorare. Metti da parte i restanti rametti di coriandolo.
Zuppa di cottura: In una pentola da 3 quarti (da 3 a 4 quarti), tostare i semi di coriandolo e i chiodi di garofano a fuoco medio finché non diventano fragranti, da 1 a 2 minuti. Aggiungi pezzi di zenzero e cipolle verdi. Mescolare per 30 secondi finché non diventa aromatico. Mescola la pentola per raffreddare il fornello o spegnere il fuoco. Aspettate circa 15 secondi prima di versare tutto il brodo. Aggiungi 2 tazze (480 ml) di acqua insieme ai rametti di coriandolo, al pollo e al sale. Portare a ebollizione la miscela a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Mentre il brodo bolle, immergere gli spaghetti di riso nell’acqua calda del rubinetto per 10-20 minuti, finché saranno teneri e opachi. Scolare bene, sciacquare per eliminare l’amido in eccesso e mettere da parte.
Dopo circa 5-10 minuti di bollitura, il pollo dovrebbe essere sodo e completamente cotto; Dovrebbe cedere leggermente quando viene premuto. Trasferiteli in una ciotola, lavateli con acqua fredda per evitare che si cuociano, quindi scolateli. Lo lasciamo da parte finché non si raffredda, quindi lo tagliamo o lo tagliamo a mano in piccoli pezzi. Coprire liberamente per evitare che si secchi.
Razza e stagione: Quando il brodo è pronto, filtralo attraverso un colino a maglia fine (filtra con una garza per risultati ultra trasparenti) in una pentola da 2 quarti (2 quarti). Scartare i solidi. Dovresti avere circa 4 tazze (1 litro). Aggiungi la salsa di pesce per creare un sapore forte e delizioso. Condire con 1/4 di cucchiaino di zucchero per completare i sapori.
Assemblaggio e servizio: Portare a ebollizione il brodo. Metti la pasta in uno scolapasta e immergila nel brodo caldo fino a quando non sarà completamente riscaldata e ammorbidita, da 5 a 60 secondi. Agitare con le bacchette per facilitare la cottura. Togliere dalla pentola e dividere in due ciotole. Disporre il pollo sopra. Aggiungi cipolle verdi tritate, coriandolo e un pizzico di pepe nero. Riassaggia il brodo per controllarlo, poi riportalo a ebollizione e versalo nelle ciotole. Servito con qualsiasi condimento.
