Salade de courge musquée rôtie

Cette salade de courge musquée rôtie est l’une des préférées de l’automne chez nous.

Je savais ça Salade de courge musquée rôtie C’était quelque chose de spécial au moment où je l’ai préparé, les saveurs d’automne sont d’une perfection absolue.

Courge rôtie sucrée, légumes verts poivrés, farro moelleux, noix croquantes et fromage cheddar fort se réunissent d’une manière plus équilibrée et satisfaisante. Et la vinaigrette maison au vinaigre de cidre de pomme lie le tout avec une finale douce et acidulée parfaite.

Chaque fois que je sers cette salade, elle disparaît plus vite que prévu. Je l’ai préparé pour des dîners décontractés le week-end, je l’ai emballé pour le déjeuner et je l’ai apporté à des réunions de vacances, et il reçoit toujours des critiques élogieuses. Il est copieux sans être lourd et ajoute beaucoup de couleur et de texture à n’importe quel repas.

Si vous recherchez une salade d’automne au goût spécial mais qui se prépare facilement, c’est celle à recommander. Vous allez adorer !

Ingrédients de la salade avec des notes utiles

autorité

• Courge musquée: Couper en morceaux de taille égale jusqu’à ce qu’ils soient joliment grillés et caramélisés.
• huile d’olive: Cela aide la courge à devenir dorée et tendre.
• Cresson ou mélange printanier: Le cresson ajoute une saveur poivrée. Le mélange printanier est plus doux.
• Mettre bas: Moelleux, noisette et copieux. Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas pâteux. Vous pouvez remplacer le quinoa si vous souhaitez que la salade soit sans gluten.
• Cheddar blanc fort: Râpez-les vous-même pour obtenir la meilleure texture et saveur. La feta ou le fromage de chèvre fonctionnent aussi bien.
• Noix ou noix de pécanFaites-les griller pour une saveur plus profonde et un croquant supplémentaire.
• Dattes ou canneberges séchées: Ajoutez une douceur qui équilibre les ingrédients salés.
• Oignon rouge: Tranchez-le finement pour qu’il se fonde dans la salade plutôt que de l’écraser.

Pansement

• huile d’olive: Utilisez de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité.
• Vinaigre de cidre de pomme: Illumine les salades et ajoute une saveur d’automne.
• Miel: Équilibre l’acidité avec une pointe de douceur.
• Moutarde de Dijon: Aide à émulsionner la sauce et ajoute une touche agréable.
• Poireaux et ailHachez finement la viande pour obtenir la meilleure texture et saveur.

Autorités

Salade de courge musquée rôtie

Une salade d’automne copieuse et colorée à base de courge musquée rôtie, de roquette, de farro, de cheddar fort, de noix grillées, de dattes et d’une vinaigrette brillante au vinaigre de cidre de pomme. Un délicieux plat d’accompagnement pour les fêtes ou un plat principal satisfaisant tous les soirs de la semaine.

Pour la salade :

• 1 courge musquée moyenne, Pelé, épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillerée à soupe huile d’olive
• sel et poivre casher, Selon le goût
• 5 once cresson, Ou mélange printanier
• 1 tasse Farro cuit
• 3/4 tasse Fromage cheddar blanc fort râpé
• 1/2 tasse noix grillées hachées, Les noix de pécan peuvent être utilisées
• 1/2 tasse dattes hachées, Les canneberges séchées peuvent être utilisées
• 1/3 tasse Tranches d’oignon rouge

Pour l’habillage :

• 1/3 tasse huile d’olive
• 3 cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à café Miel
• 2 cuillères à café Moutarde de Dijon
• 1 petits poireaux, haché
• 1 petite gousse d’ail, haché
• Sel casher et poivre noir, Selon le goût

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Placer la courge sur une grande plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Assaisonner de sel et de poivre. Disposez la courge en une seule couche et faites-la rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre, en la retournant une fois avec une spatule.

• Dans un grand bol, ajouter la courge rôtie, la roquette, le farro, le cheddar blanc, les noix, les dattes et l’oignon rouge.

• Dans un petit bol ou un pot, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, la moutarde, les échalotes, l’ail, le sel et le poivre.

• Versez la vinaigrette sur la salade et remuez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir immédiatement.

Comment stocker :

• restes: Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
• Aller de l’avant : Précuisez la courge, le farro, les noix et la vinaigrette. Rassemblez-vous et habillez-vous avant de servir.
• Pansement: Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Bien fouetter avant utilisation.

Calories : 323Kcal, Glucides : 37g, protéine: 8g, graisse: 17g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 6g, Graisses monoinsaturées : 10g, Cholestérol: 14mg, Sodium: 124mg, Potassium: 714mg, Fibre: 6g, sucre: 13g, Vitamine A : 14013UI, Vitamine C : 30mg, Calcium: 221mg, fer: 2mg

Mots-clés Roquette, courge musquée, farro

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