Cuisses de poulet à la friteuse
Croûte croustillante, incroyablement juteuse, frottée de paprika et d’ail Cuisses de poulet à la friteuse C’est une recette facile qui fait l’unanimité et ajoute à l’audace de la cuisine. Plus rapide qu’un four ordinaire et avec de meilleurs résultats, votre friteuse à air deviendra rapidement votre façon préférée de cuire des cuisses de poulet !
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Cuisses de poulet 5 étoiles, prêtes super vite
Parmi les dizaines de recettes de friteuse à air que j’ai testées, ces cuisses de poulet méritent la plus haute distinction dans notre maison : mon mari les commande pour le dîner chaque semaine.
En fait, il les a appelés le meilleur poulet que j’ai jamais préparé !
- La viande est plus juteuse Ce que vous pensiez que le poulet pourrait l’être.
- Goût épicé Légèrement fumé et complexeProfil parfait pour le poulet.
- La peau est comme ça Dévastatricement vallonnéMême ceux qui ne mangent normalement pas de peau de poulet (moi) se retrouveront à mordre dans les morceaux croquants.
Mais ce n’est pas la fin de l’histoire.
Du point de vue d’un cuisinier (c’est vous et moi), ce dîner rapide et facile est clairement gagnant. Le mélange est fabriqué à partir d’épices courantes trouvées dans le garde-manger, comme le paprika et la poudre d’ail. Les cuisses de poulet désossées cuisent en 16 à 20 minutes dans la friteuse à air à 400°F.. Pas besoin d’eau salée !
Avis 5 étoiles
“Absolument délicieux ! Le résultat est parfait. Et j’ai adoré le mélange d’épices !”
-Nancy-
Deux conseils essentiels pour des cuisses de poulet frites à l’air parfaites
Voici quelques conseils rapides pour vous assurer que vos cuisses de poulet à la friteuse à air sont les meilleures qu’elles aient jamais été !
- Utiliser les os et la peau des cuisses. je Extrêmement Nous vous recommandons d’utiliser du poulet avec os et avec la peau, économique, pour cette recette. Comme pour les poitrines de poulet cuites avec os, les cuisses de poulet braisées et les poulets entiers dans la friteuse à air, la peau emprisonne l’humidité. L’os donne du goût à la viande à l’intérieur et rend difficile la surcuisson du poulet.
- Vérifiez la température. Bien que l’utilisation de cuisses de poulet avec os et sans peau vous offre une meilleure protection contre la viande sèche que si vous utilisiez des cuisses de poulet désossées et sans peau, vous pouvez toujours trop cuire les cuisses de poulet (et vous pouvez certainement les cuire insuffisamment). Pour de meilleurs résultats Utilisez un thermomètre à lecture instantanée.
Autres façons d’assaisonner les cuisses de poulet dans la friteuse à air
- Parmesan. Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé au mélange d’épices. (Je vais manger ça avec une salade de choux de Bruxelles, s’il vous plaît.)
- chaud. Ajoutez un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne au mélange d’épices.
- Sucre roux. Ajoutez 2 cuillères à café de cassonade au mélange d’épices. (Pour une finition semblable à celle d’un barbecue, servez les cuisses avec notre délicieuse sauce BBQ ou n’importe quelle sauce BBQ.)
- italien. Ajoutez 2 cuillères à café d’assaisonnement italien au mélange d’assaisonnement.
- curry. Ajoutez 2 cuillères à café de poudre de curry au mélange d’épices. (Ce serait délicieux avec du riz au curcuma.)
- Beurre à l’ail. Omettez le paprika fumé, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de poudre d’ail et remplacez l’huile d’olive par du beurre fondu. (Parfait pour accompagner des pâtes à l’ail.)
- Citron. Ajoutez le zeste d’1 citron au mélange d’épices. (Essayez ceci avec des pâtes au citron ou du riz au citron. Miam !)
- épicé. Cette recette comprend une merveilleuse marinade de poulet ; Vous pouvez également essayer ma marinade de poulet ou ma marinade de cuisse de poulet préférée, ou utiliser une saumure de dinde sèche (fonctionne aussi pour le poulet !). Assurez-vous de sécher le poulet avant la cuisson.
Vidéo de cuisses de poulet à la friteuse à air
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Cuisses de poulet à la friteuse
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ingrédients
- 1 cuillerée à soupe poivron rouge
- ½ cuillerée à soupe Paprika fumé
- 2 cuillères à café Sel casher
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- ½ cuillère à café Poivre noir moulu
- 4 Cuisses de poulet avec os et peau (environ 2 à 2 1/2 livres), voir les notes d’utilisation des cuisses de poulet désossées
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
- Quartiers de citron Pour le service
- Persil frais ou coriandre hachée Pour le service
instructions
- Dans un grand bol, mélanger le paprika, le paprika fumé, le sel, la poudre d’ail et le poivre noir.
- Séchez bien les cuisses de poulet des deux côtés, puis ajoutez-les dans le bol. Arrosez d’huile, puis mélangez pour enrober du mélange d’épices.
- Chauffez la friteuse à air à 400°F. Ajoutez les cuisses de poulet en une seule couche, côté peau vers le bas (assurez-vous qu’elles ne se touchent pas ; si c’est le cas, faites cuire le poulet par lots).
- Faites frire les cuisses de poulet à l’air libre pendant 16 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse (mais sans toucher l’os) enregistre 155°F. Réserver, couvrir et laisser reposer 5 minutes (la FDA considère le poulet cuit à 165°F, mais la température continuera d’augmenter pendant qu’il repose ; les modèles de friteuses à air varient en termes de temps de cuisson, alors vérifiez tôt pour être sûr). Servir chaud avec des tranches de citron (presser sur le dessus de votre repas) et saupoudrer d’herbes fraîches.
vidéo
Remarques
- Pour les cuisses désossées: Couvrir du mélange d’épices comme indiqué. Préchauffez la friteuse à 380°F, puis ajoutez le poulet, côté lisse vers le bas. Cuire 6 à 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet atteigne 155°F sur un thermomètre à lecture instantanée. Laissez poser 5 à 10 minutes (la température va continuer à monter), puis dégustez tiède.
- Pour le stockage: Réfrigérez le poulet dans un récipient de conservation hermétique jusqu’à 4 jours.
- Réchauffer: Réchauffer délicatement les restes dans un plat allant au four à 350°F ou au micro-ondes.
- Congeler: Congelez les cuisses dans un récipient de conservation hermétique allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
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