N’ayez pas peur de cette énorme carcasse de dinde que vous avez laissée vendredi matin. C’est une excellente base pour un délicieux bouillon qui durera des mois.
Donc. Vous avez cuisiné une dinde de 16 livres pour Thanksgiving, et maintenant vous vous retrouvez avec environ 8 livres de viande de dinde et une carcasse effrayante. super.
Quoi Il fait Tu fais? Quoi Il peut Tu fais?
beaucoup!
Tout d’abord. Sauvez cette carcasse effrayante ! Je sais. J’ai pensé à sortir aussi. C’est n’importe lequel Je cherche. Et si je vous disais qu’en réduisant tout ce tas de désordre et d’os, vous n’auriez pas à acheter d’actions pour – disons – Mois!
Oui, je pense que oui. J’ai votre attention maintenant.
C’est facile et vous pouvez le faire pendant que vous nettoyez le dîner de Thanksgiving ou pendant que vous êtes assis pour dîner !
C’est de réelles économies et vous tirerez le meilleur parti de votre argent !
Ce qui est génial, c’est que vous pourrez désormais retirer toute la viande que vous n’avez pas réussi à obtenir – ou avez négligé d’obtenir – en découpant ! Alors préparez vos contenants pour encore de la bonne viande !
Vous ne pouvez pas utiliser tout l’inventaire immédiatement ? Non merci nécessaire ! Congelez-le!
1. Préparation de la carcasse de dinde :
- Placer la carcasse de dinde dans un très grand bol. Si la carcasse est très grosse, cassez-la en morceaux plus petits à l’aide d’un couteau ou de cisailles à volaille.
2. Ajoutez de l’eau :
- Remplissez le pot d’eau jusqu’à ce que la carcasse soit recouverte et qu’il y ait environ un pouce d’eau au-dessus.
3. Ajoutez les légumes et les épices :
- Ajoutez les carottes, les oignons, les gousses d’ail, le poivron rouge, le persil frais, le laurier et 1 cuillère à soupe de sel et de poivre dans la casserole.
4. Portez à ébullition :
- Placez la casserole sur feu moyen-vif et laissez l’eau jusqu’à ébullition.
5. Écrémer les impuretés :
- Durant les 30 premières minutes d’ébullition, éliminez toutes les impuretés, comme le gras et la peau, qui remontent à la surface de l’eau.
6. Faire bouillir le bouillon :
- Une fois à ébullition, réduisez le feu pour maintenir une douce ébullition.
- Laissez le bouillon mijoter pendant environ 3 heures. Vérifiez la casserole toutes les demi-heures pour éliminer tout excès de graisse du dessus.
7. Filtrez le bouillon :
- Après ébullition, filtrer le bouillon pour éliminer les légumes et les carcasses. Vous pouvez utiliser une passoire ou une passoire à mailles fines pour cette étape.
8. Réduisez les stocks
- Remettez le bouillon à ébullition et laissez-le réduire de moitié environ. Cela garantit que toutes les saveurs se réunissent et deviennent plus intenses.
9. Refroidissement et stockage :
- Laissez le bouillon refroidir avant de le transférer dans des récipients de stockage.
- Le bouillon peut être utilisé immédiatement pour faire de la soupe, conservé au réfrigérateur pour une utilisation à court terme ou au congélateur pour une conservation à long terme.
9. Profitez de votre stock maison :
- Utilisez un délicieux bouillon de dinde fait maison comme base pour diverses soupes et ragoûts. Il ajoute une profondeur riche et savoureuse à n’importe quel plat dans lequel il est utilisé.
Presse à imprimer
Comment faire du bouillon Türkiye
Durée totale :
3 heures et 35 minutes
fruit:
1 litre 1S
une description
N’ayez pas peur de cette énorme carcasse de dinde que vous avez laissée vendredi matin. C’est une excellente base pour un délicieux bouillon qui durera des mois.
instructions
1. Préparation de la carcasse de dinde :
- Placer la carcasse de dinde dans un très grand bol. Si la carcasse est très grosse, cassez-la en morceaux plus petits à l’aide d’un couteau ou de cisailles à volaille.
2. Ajoutez de l’eau :
- Remplissez le pot d’eau jusqu’à ce que la carcasse soit recouverte et qu’il y ait environ un pouce d’eau au-dessus.
3. Ajoutez les légumes et les épices :
- Ajoutez les carottes, les oignons, les gousses d’ail, le poivron rouge, le persil frais, le laurier et 1 cuillère à soupe de sel et de poivre dans la casserole.
4. Portez à ébullition :
- Placez la casserole sur feu moyen-vif et laissez l’eau jusqu’à ébullition.
5. Écrémer les impuretés :
- Durant les 30 premières minutes d’ébullition, éliminez toutes les impuretés, comme le gras et la peau, qui remontent à la surface de l’eau.
6. Faire bouillir le bouillon :
- Une fois à ébullition, réduisez le feu pour maintenir une douce ébullition.
- Laissez le bouillon mijoter pendant environ 3 heures. Vérifiez la casserole toutes les demi-heures pour éliminer tout excès de graisse du dessus.
7. Filtrez le bouillon :
- Après ébullition, filtrer le bouillon pour éliminer les légumes et les carcasses. Vous pouvez utiliser une passoire ou une passoire à mailles fines pour cette étape.
8. Refroidissement et stockage :
- Laissez le bouillon refroidir avant de le transférer dans des récipients de stockage.
- Le bouillon peut être utilisé immédiatement pour faire de la soupe, conservé au réfrigérateur pour une utilisation à court terme ou au congélateur pour une conservation à long terme.
9. Profitez de votre stock maison :
- Utilisez un délicieux bouillon de dinde fait maison comme base pour diverses soupes et ragoûts. Il ajoute une profondeur riche et savoureuse à n’importe quel plat dans lequel il est utilisé.
Remarques
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme le céleri ou des herbes comme le thym pour changer la saveur.
- N’oubliez pas que le bouillon fait maison peut être congelé en petites portions pour plus de commodité. Utilisez des bacs à glaçons ou des sacs de congélation pour les conserver en portions utilisables.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 200 minutes
- catégorie: côté
- route: Ébullition
- cuisine: Américain
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