Si vous recherchez un dîner rapide, facile et super délicieux, ce poulet frit au basilic thaï est fait pour vous.
J’adore le poulet au basilic thaï. Cela fait monter votre rythme cardiaque non seulement parce que c’est absolument épicé, mais aussi parce que c’est délicieux. Ils sont très faciles à frire et savoureux avec un minimum de préparation. Adieu la livraison et bonjour les repas cuisinés maison !
Qu’est-ce que le poulet au basilic thaï ?
Le poulet au basilic thaï est un plat sauté thaïlandais très populaire, consommé à la maison, dans les restaurants et sur les stands de nourriture de rue. Les principaux ingrédients sont le poulet, le basilic thaï, l’ail, le piment thaï et la sauce. Parfois, il est servi avec un œuf au plat croustillant. C’est l’une de nos choses préférées lorsque nous voulons manger de la nourriture thaïlandaise.
Comment faire du poulet thaï au basilic frit
1. Préparez tous les ingrédients : Préparez la sauce en mélangeant la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce soja noire et le sucre dans un petit bol. Hachez l’ail (le presse-ail est votre ami !), hachez le piment, lavez et séchez le basilic, puis coupez le poulet en morceaux égaux.
2. Friture des aromates : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle ou un wok et faites revenir très brièvement l’ail et les piments.
3. Faire frire le poulet : Ajouter le poulet et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
4. Sauces : Incorporer la sauce et réduire.
5. Basilic : Retirez la casserole du feu et mélangez-la avec le basilic. Apprécier!
Plus rapide que de recevoir votre bon de livraison, n’est-ce pas ?!
Ce dont vous avez besoin pour préparer du poulet au basilic thaï
Sucre, huile, ail, cuisses de poulet – Vous pouvez également mettre des poitrines de poulet, mais les cuisses de poulet sont plus juteuses et plus savoureuses.
Sauce aux huîtres
La sauce aux huîtres est une sauce brune épaisse et savoureuse que l’on peut trouver dans le rayon asiatique de n’importe quelle épicerie. Si vous voyez une bouteille de Lee Kum Kee avec deux personnes dans des bateaux, choisissez cette bouteille. Il s’agit d’une sauce aux huîtres de qualité supérieure qui répertorie les huîtres comme premier ingrédient, contrairement à celle de la marque Red Panda qui contient les huîtres en bas de la liste.
Sauce soja noire
Vous avez besoin à la fois de sauce soja et de sauce soja noire pour ce plat : la sauce soja ordinaire ajoute du sel et une saveur de soja umami ; L’obscurité ajoute une touche de caramel et de couleur. Si vous n’avez pas de sauce soja noire à la maison, vous pouvez la laisser de côté (le sauté ne sera pas aussi foncé et brillant), mais vous devriez aussi l’essayer. Vous pouvez facilement acheter de la sauce soja noire en ligne et elle fera passer votre cuisine asiatique/chinoise au niveau supérieur. Une fois que vous avez acheté une bouteille, vous pouvez également l’utiliser pour : le Chow Mein à la sauce soja, le Cha Jiang Mian et le poulet taïwanais 3 tasses.
piment thaï
Le poivron rouge thaïlandais est très épicé. Les faire frire fera fondre un peu les épices, mais si vous n’êtes pas fan des épices, épépinez les piments (utilisez des gants !) ou réduisez la quantité.
basilic thaï
Le bon type de basilic à utiliser dans une assiette de krapow gai est le basilic sacré thaïlandais. Il peut être très difficile d’en acheter en dehors de la Thaïlande, le meilleur type à utiliser est donc le basilic thaïlandais ordinaire. Le basilic thaï a une saveur très douce de réglisse/fenouil qui est très distinctive. Ils vendent du basilic thaïlandais dans la plupart des épiceries asiatiques, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du basilic doux ordinaire.
Poulet haché vs cuisses de poulet vs poitrines de poulet
Vous verrez du poulet au basilic thaï fait avec du poulet haché ou des morceaux de cuisses ou de poitrines de poulet. En Thaïlande, la viande est coupée en très petits morceaux, c’est pourquoi vous considérez le poulet haché comme la protéine la plus couramment utilisée pour le poulet au basilic thaï en Amérique du Nord. Je l’ai fait avec les deux et cela dépend vraiment de ce que vous préférez.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de couteau pour couper le poulet, utiliser du poulet haché est non seulement acceptable, mais c’est la norme partout, y compris en Thaïlande. Et si vous aimez votre poulet coupé en morceaux plus ou moins gros, ce n’est pas grave aussi ! J’ai tendance à aimer mes nuggets de poulet plus copieux, et Mike aime le poulet haché, alors nous le préparons dans les deux sens.
Que mange-t-on avec lui ?
Cette recette donne suffisamment de sauce pour recouvrir le poulet et un peu pour en arroser du riz blanc moelleux. C’est très savoureux (et je veux dire salé) alors ne soyez pas tenté d’ajouter plus de sauce, ce sera suffisant !
En parlant de sauce, elle est destinée à être mangée avec du riz blanc moelleux ! La sauce et le poulet se marient parfaitement avec le riz blanc. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez le manger sur votre choix de céréales ou même de pâtes. Ajoutez du concombre pour un peu de fraîcheur et de croquant ou un œuf au plat croustillant pour plus de gourmandise.
Comme pour tous les sautés, une fois commencés, ils cuisent rapidement, alors assurez-vous de préparer tous vos ingrédients et de mesurer vos sauces avant d’allumer le feu.
Est-ce que c’est chaud?
Oui, c’est traditionnellement le cas, mais ce n’est pas obligatoire. Si vous n’êtes pas fan des épices, n’hésitez pas à réduire la quantité de piment, à retirer les graines de piment ou à le laisser complètement de côté.
poulet et riz pour toujours,
xoxo Steve
Recette de poulet au basilic thaï
Ce plat thaïlandais classique, rapide et facile, est une excellente récompense pour le goût pour un minimum de travail.
sert 2
- 2 cuillère à café Sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café sauce de soja
- 1 cuillère à café Sauce soja noire
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillerée à soupe huile
- 5 clou de girofle ail haché
- 3-4 Poivre thaïlandais Pelé et finement hachévoir remarque
- 1/2 livre Cuisses de poulet sans peau et désossées Couper en morceaux de 1 pouce
- 20-30 papiers basilic thaï
- Oeufs au plat croustillants Si tu souhaites
- riz Pour le service
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’eau avec la sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce soja noire et le sucre.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’ils sont chauds et brillants, ajoutez l’ail et le piment en remuant pendant 10 à 30 secondes – vous ne voulez pas qu’ils brûlent ou brunissent.
Ajouter le poulet et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Ajouter la sauce et cuire jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et recouvre le poulet.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le basilic.
Dégustez immédiatement avec du riz blanc moelleux et un œuf croustillant, si vous le souhaitez.
La nutrition estimée n’inclut pas le riz ni les œufs.
Faits nutritionnels
Recette de poulet au basilic thaï
Quantité par portion
Calories 306
Calories provenant des graisses 137
% valeur quotidienne*
graisse 15,2 grammes23%
Gras saturés 3,2 grammes20%
Cholestérol 101 mg34%
Sodium 690 mg30%
Potassium 312 mg9%
Glucides 6,8 grammes2%
Fibre 0,2 grammes1%
Sucre 3,6 grammes4%
protéine 3,5 grammes7%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
