Gâteau étagé au citron – Cosy Kitchen

larecettemiracle

January 14, 2026
9 min read

Divulgation : cet article peut contenir des liens d’affiliation, ce qui signifie que je peux gagner une commission si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat.

ce Gâteau étagé au citron Tendre, moelleux et éclatant avec des agrumes, il constitue une pièce maîtresse facile pour les rassemblements printaniers et estivaux. Les couches peuvent être cuites à l’avance et assemblées une fois prêtes.

Après les vacances, je recherche souvent des recettes fraîches et légères. Les agrumes sont à leur meilleur en hiver, et ce gâteau étagé au citron est un moyen simple d’ajouter un peu d’éclat en attendant le printemps.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour ce layer cake au citron

Citron frais La peau et le jus sont utilisés pour donner au gâteau une saveur d’agrumes propre et naturelle sans arrière-goût piquant ou artificiel.
Farine tout usage – Fournit de la structure tout en permettant au gâteau de rester moelleux et de se trancher proprement.
Obésité – Ajoute de la richesse et aide à créer une mie douce et humide qui tient bien en couches.
sucre – Il adoucit le gâteau, équilibre l’acidité du citron et garde la saveur vive mais pas aigre.
œuf Œufs – Pour obtenir un gâteau plus léger et aéré.
Fromage à la crème -Crée un glaçage rafraîchissant et lisse qui équilibre la douceur du gâteau.

Pour le reste des ingrédients, veuillez vous référer à la fiche des recettes ci-dessous !

Comment faire un gâteau étagé au citron

Préparez les casseroles et le four. Préchauffer à 350°F. Beurrer et tapisser deux moules ronds de 8 pouces. Mélangez les ingrédients secs ensemble. Versez le sucre avec le zeste de citron.

Un mixeur KitchenAid bat le sucre et le beurre ensemble.

Battre le beurre et le sucre ensemble. Battre le mélange sucre-citron avec le beurre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Facultatif : ajoutez du colorant alimentaire jaune pour une couleur ensoleillée.

Mélangez les blancs d'œufs avec le lait dans une tasse à mesurer.

Mélanger les ingrédients humides et secs. Dans une tasse à mesurer, mélangez le lait, les blancs d’œufs et le jus de citron égoutté. En alternant les ingrédients humides et secs, ajoutez-les en deux fois au mélange de beurre.

Répartissez la pâte uniformément entre les moules, puis nivelez la surface, puis Cuire au four pendant 25-32 minutes Jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.

Glaçage au fromage à la crème à la vanille.

Faire le glaçage En fouettant le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Battez le beurre puis ajoutez le sucre en poudre, le sel, la vanille et la crème épaisse jusqu’à consistance mousseuse.

Pour décorer Avec le citron, prélevez un peu de glaçage (1/4 tasse dans deux bols). Nous ajoutons du colorant alimentaire. Jaune dans un bol et vert dans l’autre.

Couvrir le gâteau avec le reste de crème. Commencez par la première couche de gâteau, 1/2 tasse de glaçage blanc, puis la couche suivante et une couche de chapelure sur tout le gâteau. Laisser refroidir 20 minutes puis ajouter une deuxième couche sur la crème blanche.

Décorer de citron. Coupez le glaçage jaune en petits cercles et ajoutez un « V » vert dessus pour les tiges. Lisser au besoin du bout des doigts humides. Laisser refroidir brièvement si vous le souhaitez, trancher et servir.

Trucs et astuces

stockage – Conservez ce gâteau couvert à température ambiante pendant 2-3 jours.

Décorer les raccourcis – Évitez la limonade versée pour une touche finale simple, ou ajoutez des pépites pour une touche amusante.

Colorant alimentaire – Je recommande d’utiliser environ 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire en gel qui est plus épais et possède un pigment plus fort. Si vous utilisez du colorant alimentaire, je dirais d’en utiliser environ 3 à 4 gouttes pour ne pas affecter la texture du gâteau.

vitellus – Utilisez vos restes de jaunes d’œufs pour faire du lemon curd maison ! Ce qui honnêtement serait parfait entre ce gâteau.

Des recettes au citron plus réconfortantes

Si tu essaies ça Gâteau étagé au citron Recette ou toute autre recette sur mon site Web, veuillez laisser une note 🌟 étoiles et dites-moi comment cela s’est passé dans les 📝 commentaires ci-dessous. Merci de votre visite !

Glaçage au fromage à la crème et à la vanille :

Pour préparer la couche de gâteau :

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Beurrer et tapisser trois moules à pâtisserie de 8 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Annuler.
Dans le bol d’un batteur à palette (vous pouvez également le faire dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique), ajoutez le sucre et le zeste de citron. Battez les deux. Cela libérera toutes les huiles essentielles du zeste de citron et les infusera dans le sucre. Nous voulons cela, nous avons besoin de cela.
Ajouter le beurre et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes. Ajouter l’huile et battre jusqu’à consistance lisse. Si vous voulez que le gâteau soit jaune, ajoutez du colorant alimentaire en gel jaune. Ceci est bien sûr facultatif.
Dans une tasse à mesurer, versez le lait et les blancs d’œufs et ajoutez le jus de citron égoutté.
Allumez le mélangeur à basse vitesse et, en alternant les ingrédients secs et les ingrédients liquides, ajoutez-les au mélange de beurre et de sucre, jusqu’à ce que le mélange soit relativement lisse.
Versez la pâte uniformément dans les trois plaques à pâtisserie préparées et étalez-la sur les côtés. Mettez le gâteau au four pendant 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir à température ambiante. Cela prendra probablement une bonne heure.

Pour préparer le glaçage au fromage à la crème vanille :

Dans le bol d’un batteur à palette (ou dans un bol moyen à l’aide d’un batteur électrique à main), ajoutez le fromage à la crème et battez jusqu’à consistance lisse. J’aime faire ça sinon le glaçage au fromage à la crème aura de petits grumeaux de fromage à la crème. Ensuite, ajoutez le beurre et battez jusqu’à consistance lisse, environ 15 secondes.
Ajouter le sucre en poudre, le sel, la vanille et la crème épaisse. Battre pendant deux minutes complètes pour assurer un glaçage moelleux et délicieux.

Pour préparer le citron pour la garniture :

Dans deux petits bols, ajoutez environ 1/4 tasse de glaçage dans chacun. Vous pouvez observer cela. L’un sera notre citron (jaune) et l’autre sera nos tiges (vertes). Ajoutez une goutte ou deux de colorant alimentaire jaune dans un bol de glaçage. Ajoutez une goutte ou deux de colorant alimentaire en gel vert dans le deuxième bol de glaçage. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Transférer le glaçage jaune dans une poche à douille munie d’une douille ronde n°3.
Transférez le glaçage jaune dans une poche à douille munie d’une douille ronde n°1.

Pour décorer le gâteau :

Placer une couche de gâteau refroidi sur un plateau à gâteau. Ajoutez environ 1/2 tasse de glaçage blanc sur le dessus de la première couche et lissez-la en une couche fine et uniforme. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus. Répétez avec la troisième couche. Ajoutez une fine couche de glaçage blanc sur le gâteau et lissez le dessus et les côtés. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu’il refroidisse pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite une deuxième couche de crème blanche sur le gâteau.
Pour ajouter du citron, ajoutez des anneaux de garniture ; Ils finiront par ressembler à des citrons une fois que vous aurez ajouté les dessus. Ajoutez le numéro souhaité. Faites-les également de la taille que vous souhaitez. Trempez votre doigt dans un peu d’eau et pressez le dessus du citron pour le rendre plus doux.
Déposez un petit « V » sur chaque citron. Cela donnera l’impression qu’elle a un torse.

Trucs et astuces :

Préparez cette recette à l’avance ! Faites cuire le gâteau la veille, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du film plastique. Couvrez et décorez à votre guise le lendemain.
stockage – Conservez ce gâteau couvert à température ambiante pendant 2-3 jours.
Décorer les raccourcis – Évitez la limonade versée pour une touche finale simple, ou ajoutez des pépites pour une touche amusante.
Colorant alimentaire – Je recommande d’utiliser environ 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire en gel qui est plus épais et possède un pigment plus fort. Si vous utilisez du colorant alimentaire, je dirais d’en utiliser environ 3 à 4 gouttes pour ne pas affecter la texture du gâteau.
vitellus – Utilisez vos restes de jaunes d’œufs pour faire du lemon curd maison ! Ce qui honnêtement serait parfait entre ce gâteau.