Au sud de votre bouche : cocotte de porc-épic
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Un pain de riz facile basé sur la recette classique des boulettes de viande de porc-épic à base de bœuf haché, de riz et de sauce tomate garnies de fromage cheddar.
Cette recette s’inspire des boulettes de viande classiques à l’ancienne à base de riz et servies avec une simple sauce tomate. Lorsque les boulettes de viande sont cuites, le riz l’est aussi, qui dépasse des boulettes de viande de manière épineuse, ressemblant un peu à un porc-épic !
Je n’ai mangé les boulettes de viande originales qu’une ou deux fois quand j’étais enfant, mais je m’en suis toujours souvenu ! La plupart des gens se souviennent des vacances et des cabanes dans les arbres de leur enfance, et je me souviens de la nourriture. Très clairement et précisément. C’est peut-être pour cela que j’ai grandi pour devenir écrivain de recettes ?? Cela explique certainement la taille de mon cul de toute façon !
La recette m’est restée, et alors que j’étais allongé dans mon lit un soir en pensant aux boulettes de viande (n’est-ce pas ? Non ??), j’ai pensé que les ingrédients principaux feraient un plat délicieux. incroyable casserole! Alors quand mon réfrigérateur et mon garde-manger avaient tout ce dont j’avais besoin pour l’essayer, je me suis jeté dessus ce matin !
J’adore cette recette. D’accord, je sais que tous les blogueurs culinaires disent ça à propos de tout, mais c’est vraiment le cas ! Peut-être parce qu’il contient du riz (amen ?) mais aussi parce que c’est très similaire à d’autres recettes de cocottes que j’adore et qui utilisent de la viande hachée et des saucisses avec du riz.
L’une des premières recettes que j’ai partagées, cette cocotte de saucisses et de riz (désolé pour les vieilles photos) est toujours l’une de mes recettes préférées. C’est pourquoi j’ai ajouté du céleri, mais j’y reviendrai dans une minute !
8 ingrédients clés et pourquoi nous les utilisons
J’étais très intentionnel en formulant cette recette car certains ingrédients sont Il devrait Dans des boulettes de viande. J’ai ajouté quelques éléments pour en faire un plat bien équilibré et Quelque chose qui a bon goût et qui est en plus facile à préparer !
1- Bœuf haché -Ne pas utiliser de mélange ultra-maigre. Nous avons besoin d’un peu de graisse pour le rendre savoureux (en plus, cela fait une cocotte complète de 13 x 9, donc les gouttes d’une livre ne seront pas beaucoup. J’ai utilisé un mélange 80/20 dans ce lot et c’était parfait.
2- Riz blanc non cuit -Les « piquants de porc-épic » de la recette des boulettes de viande étaient fabriqués à partir de riz non cuit. Utilisez du riz blanc à grains longs non cuit. Je ne sais pas comment transformer cela en riz brun ou en farine de riz.
3- Sauce tomate en conserve -Les boulettes de viande originales sont cuites dans une sauce tomate épicée, nous ajoutons donc simplement une boîte de bouillon pour parfumer le riz.
4- Céleri – Eh bien, je suis dans une situation délicate. Mais pour deux bonnes raisons ! Beaucoup de recettes de boulettes de viande de porc-épic que j’ai vues incluent du sel de céleri, donc la saveur est au rendez-vous. Mais aussi parce que le céleri est si bon dans les autres pâtisseries à base de riz que j’ai mentionnées plus haut ! Vous pouvez le laisser de côté, mais pensez à ajouter des graines de céleri ou du sel de céleri si vous faites cela.
5- Épices -La sauce tomate traditionnelle n’est pas du type « sauce spaghetti », je n’ai donc pas ajouté d’assaisonnement italien. Cela ressemble plus à ce à quoi on s’attend avec des rouleaux de chou ou des poivrons farcis. Nous utilisons uniquement du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
6- Sucre -Je l’ai fait avec 2 cuillères à café de sucre, ce qui est la bonne quantité. Voir la note ci-dessus sur le goût de la sauce aux boulettes de viande. Si vous omettez le sucre, vous pourriez être déçu. Vous pourriez probablement remplacer une boîte de sauce tomate et du sucre dans la soupe aux tomates (car elle contient une bonne quantité de sucre).
7- Sauce Worcestershire – Ne saute pas ça non plus. Comme il n’y a pas beaucoup d’épices ici, nous avons besoin d’un peu d’umami et le Worcestershire est parfait pour cela.
8- Fromage cheddar – Et me voilà… toujours de ce côté. Il n’y a pas de fromage dans les boulettes de porc-épic. mais Venez ici! Ne regardez-vous pas cela et conviendrez-vous que le fromage est parfait dessus ?! Vous pouvez le quitter complètement. Vous pouvez également en ajouter davantage, surtout si vous essayez d’inciter les enfants à manger des porcs-épics 😋
6 raisons d’essayer cette recette
Pour voir l’expression des visages de votre famille lorsque vous leur dites ce qu’il y a pour le dîner.
- Le riz cuit parfaitement là-dedans.
- C’est une recette simple qui nourrira facilement six personnes.
- Les restes se réchauffent comme dans un rêve !
- C’est un retour amusant à une recette classique.
La recette comprend des instructions sur la semoule pour un repas de 30 minutes dans une poêle.
Recette de cocotte de porc-épic
Casserole de porc-épic
fruit: 6 portions
auteur: Rivières Mandi | Au sud de ta bouche
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 45 minutesDurée totale : 1 heure
Un pain de riz facile basé sur la recette classique des boulettes de viande de porc-épic à base de bœuf haché, de riz et de sauce tomate garnies de fromage cheddar.
ingrédients
- 1,5 tasse de riz blanc non cuit
- 1 livre de bœuf haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 oignon moyen, coupé en cubes
- 1 tasse de céleri finement haché
- 3 tasses de bouillon de bœuf ou de lingots
- 1 boîte de 8 oz de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés. Ajouter le riz dans un plat allant au four de 3 litres 13×9.
- Cuire la viande hachée et émiettée avec du sel, du poivre et de l’ail dans une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite. On veut un bon rôti avant d’ajouter les légumes.
- Ajoutez l’oignon et le céleri, puis poursuivez la cuisson à feu moyen-vif jusqu’à ce que la viande soit cuite et que le céleri soit un peu tendre.
- Ajouter le bouillon, la sauce tomate, le Worcestershire et le sucre dans la poêle et porter à ébullition. Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez-en si vous le souhaitez.
- Versez le mélange de bœuf chaud dans le plat allant au four sur le riz et remuez.
- Couvrir hermétiquement le plat de papier d’aluminium et cuire au four à 375 degrés pendant 45 minutes.
- Nous découvrons l’assiette puis la recouvrons de fromage râpé. Remplacez le papier d’aluminium, puis laissez le plat reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’au moment de servir.
Instructions de remplacement du poêle :
- Vous devrez utiliser une grande poêle avec un couvercle hermétique.
- Cuire la viande hachée et émiettée avec du sel, du poivre et de l’ail dans une grande poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite. On veut un bon rôti avant d’ajouter les légumes.
- Ajoutez l’oignon et le céleri, puis poursuivez la cuisson à feu moyen-vif jusqu’à ce que la viande soit cuite et que le céleri soit un peu tendre.
- Ajouter le bouillon, la sauce tomate, le Worcestershire et le sucre dans la poêle et porter à ébullition. Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez-en si vous le souhaitez.
- Ajouter du riz Plus une demi-tasse d’eau ou un bouillon supplémentaire Remettez ensuite à ébullition.
- Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Remuez de temps en temps avec une fourchette pendant les 15 premières minutes de cuisson puis n’ouvrez pas le couvercle.
- Nous découvrons la poêle puis la recouvrons de fromage râpé. Remettez le couvercle, puis laissez le plat reposer pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’au moment de servir.
Remarques
- Voir Ingrédients clés et pourquoi nous les utilisons Fiche de recette ci-dessus si vous avez des questions sur les ingrédients ou les substitutions.
- Si vous souhaitez arroser un peu de sauce, pensez à utiliser une boîte de soupe aux tomates condensée. Chauffez-le simplement sans ajouter d’eau, puis servez-le dessus comme une sauce.
- N’hésitez pas à omettre le fromage ou à utiliser une combinaison différente.
- La saucisse peut être remplacée par de la viande hachée. Ce sera délicieux mais ne correspond pas à la recette originale de boulettes de porc-épic.
Images et texte © South Your Mouth LLC 2026
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