Gâteaux au colcannon

Je suis récemment tombée amoureuse du colcannon, mais il a de la concurrence, même si c’est aussi du colcannon – ces gâteaux au colcannon ! Les restes de colcannon – une délicieuse purée de pommes de terre irlandaise au chou – sont transformés en galettes de pommes de terre super croustillantes et délicieuses et laissez-moi vous le dire. Galettes de pommes de terre Colcannon C’est ça.

Pour être honnête, j’ai vraiment envie de dire qu’ils ont “giflé”, mais je suis trop vieux pour ça.

Galettes de pommes de terre Colcannon

Prenez les restes de colcannon (purée de pommes de terre et légumes) et transformez-les en galettes croustillantes. Garnir d’herbes et tremper dans de la crème sure pour une collation spéciale – ou un repas complet !

Pour les gâteaux au colcannon

• 2 Tasses Restes de purée de pommes de terre de Colcannon (glacière)
• 2 Gros œufs
• 1/4 tasse Farine tout usage
• 1/2 cuillère à café Sel casher (+plus au goût)
• 1/8 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu (+plus au goût)
• 2-3 cuillères à soupe huile d’olive (ou huile végétale pour la friture)

Pour le service

• Crème fraîche
• Aneth frais (haché)
• Sel de mer feuilleté

• Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les œufs, la farine, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

• Placer une grande poêle sur feu moyen. Lorsqu’il est chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est brillante et chaude, ajoutez les pommes de terre par incréments de 1/4 tasse. Utilisez une cuillère pour l’étaler un peu.

• Faire frire d’un côté jusqu’à ce que le fond soit doré et légèrement sec sur le dessus, environ 2 minutes, puis retourner et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

• Servir avec de la crème sure pour tremper. Garnir d’aneth frais et de sel marin croustillant.

Mise à l’échelle de la recette : Cette recette peut facilement être réduite de moitié ou doublée en fonction de la quantité de pommes de terre qu’il vous reste et du nombre de gâteaux que vous souhaitez préparer.

Soumission: 2Gâteaux, Calories : 91Kcal, Glucides : 10g, protéine: 3g, graisse: 5g, Gras saturés : 1g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 3g, Gras trans : 0,004g, Cholestérol: 41mg, Sodium: 163mg, Potassium: 176mg, Fibre: 1g, sucre: 0,3g, Vitamine A : 60UI, Vitamine C : 2mg, Calcium: 12mg, fer: 1mg

L’histoire derrière la recette

J’ai récemment créé (et partagé !) une recette de colcannon, une purée de pommes de terre irlandaise au chou. J’adore ce plat d’accompagnement, surtout le jour de la Saint-Patrick. Mais ensuite je me suis souvenu qu’il existait des gâteaux à la purée de pommes de terre, et je n’ai pas pu me sortir cette idée de la tête.

Entrez : les galettes de pommes de terre Colcannon.

Nous parlons de restes de colcannon – une purée de pommes de terre au beurre et crémeuse avec des oignons, de l’ail et du chou frit – qui sont transformés en galettes et frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer ?!

Pourquoi vous allez adorer les gâteaux Colcannon

• Super rapide – Seulement 15 minutes de préparation.
• Prend soin des restes – C’est toujours génial de pouvoir transformer les restes en un autre plat.
• Petite liste d’ingrédients – Le canon de col restant, les œufs, la farine, le sel, le poivre et un peu d’huile pour la friture.
• Délicieux – Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, légèrement salé, beurré, tellement délicieux. Surtout avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Détails des ingrédients

• Restes de colcannon (purée de pommes de terre irlandaise au chou) -Il faudra le réfrigérer pour que les œufs ne cuisent pas lorsque vous les mélangez.
• œuf – Pour aider à lier les galettes de pommes de terre ensemble (et j’adore un bon supplément de protéines !)
• précis -J’utilise de la farine tout usage dans ces muffins au colcannon. Cela aide à les maintenir ensemble et à créer une couche externe transparente. Je pense qu’un mélange sans gluten ou peut-être de la fécule de pomme de terre pourraient fonctionner, mais je n’ai pas encore testé la version GF.
• Sel et poivre
• Huile d’olive ou huile végétale Pour faire frire les gâteaux au colcannon – je préfère l’huile d’olive, mais l’huile végétale est une bonne option neutre qui résiste à la chaleur élevée et croustille un peu mieux.
• Crème sure, aneth frais et sel marin feuilleté – Pour postuler.

Comment faire des tartes au Colcannon (étape par étape avec des images)

1. Dans un bol moyen, mélanger la purée de pommes de terre froide, les œufs, la farine, le sel et le poivre.
2. Faites chauffer une poêle puis ajoutez de l’huile. Lorsque l’huile est chaude, mettez la pâte dans la poêle. J’aime presque l’utiliser. 2 cuillères à soupe par tranche d’environ 3 pouces de long. Utilisez une cuillère pour l’aplatir délicatement.
3. Laissez cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit doré au fond et qu’il paraisse sec ou légèrement mat sur le dessus. Retourner et cuire de l’autre côté.
4. Servir avec de la crème sure, de l’aneth et du sel marin.

Conseils pour réussir

• Si le mélange de pommes de terre colle à la cuillère, trempez rapidement la cuillère dans l’huile avant de ramasser les pommes de terre, et elles glisseront immédiatement.

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