Biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète – Cuisson instantanée

Images : Comment faire des biscuits à l’avoine et au beurre de cacahuète

Étape 1 : Battre le beurre et le sucre

Commencez par mettre le beurre, la cassonade et le sucre blanc dans un bol à mélanger.

Ensuite, à l’aide d’un fouet, battez ces ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient pâles et très mousseux.

C’est une étape vraiment importante, alors ne lésinez pas dessus ! Si vous faites cela, vos cookies pourraient devenir trop denses et vous pourriez ne pas obtenir autant de lots.

Vous voulez vraiment incorporer beaucoup d’air, alors réglez une minuterie sur 5 minutes et attendez que le mélange double de volume.

Étape 2 : Ajouter le beurre de cacahuète et les œufs

Grattez le fond et les parois du bol avec une spatule en silicone et ajoutez le beurre de cacahuète.

Remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné, puis ajoutez les œufs.

Une fois les œufs cuits, vous pouvez ajouter les ingrédients secs.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs

Ajouter les flocons d’avoine, la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

Remuer à basse vitesse jusqu’à ce que à peine total. Faites attention à ne pas trop mélanger à ce stade, sinon le gluten contenu dans la farine pourrait devenir surchargé et vos biscuits pourraient devenir durs.

Étape 4 : Divisez la pâte

Remplissez une cuillère à biscuits et pressez les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Assurez-vous de laisser un peu d’espace autour de chaque boule de pâte afin que les biscuits aient de la place pour s’étaler pendant la cuisson.

Cette recette ne s’étale pas très souvent, je conseille donc d’aplatir un peu les boules de pâte avant de les mettre au four préchauffé.

Étape 5 : Cuire

Vous saurez que vos biscuits sont cuits lorsqu’ils sont placés sur les bords, mais qu’ils sont encore assez mous et humides vers le centre.

N’oubliez pas de tenir compte du report de cuisson, c’est-à-dire l’idée selon laquelle la température interne des aliments continuera d’augmenter, même après qu’ils ne soient plus exposés à une source de chaleur.

Si vous faites cuire les biscuits trop longtemps, ils risquent de ressortir secs, alors retirez-les du four avant qu’ils ne soient complètement cuits. Une fois refroidis sur la plaque à pâtisserie, ils durciront beaucoup.