Crêpes aux graines de chia – Mangeur d’amandes

Vous voulez un côté de fibres et d’oméga-3 avec votre kit muffin aux myrtilles ? Laissez-moi vous présenter ces muffins aux graines de chia.

Ce sont fondamentalement les mêmes crêpes classiques, mais à base de farine de blé entier, de yaourt grec et de graines de chia. Je ne sais vraiment pas pourquoi j’ai mis autant de temps à mettre des graines de chia dans mes crêpes. Je veux dire, je les aimais dans un pot de pudding au chia et de chocolat le matin, donc cela n’avait pas de sens que je les aime aussi dans un petit-déjeuner chaud.

Laissez-moi vous expliquer pourquoi vous devriez désormais toujours mettre des graines de chia dans vos crêpes : les graines de chia sont riches en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3, et en plus elles sont totalement insipides. Vous pouvez bénéficier de tous ces bienfaits tout en dégustant un lot de crêpes moelleuses garnies de yaourt au citron et de myrtilles. Ça me semble génial !

Ingrédients des crêpes aux graines de chia

précis – Cette recette nécessite de la farine de blé entier, mais vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage ou un mélange 50-50 des deux.

yaourt -J’ai utilisé du yaourt grec nature pour plus de protéines. Le yaourt nature fonctionne aussi.

Lait – Quel type de lait est utilisé, laitier ou non laitier.

Graines de Chia Les graines de chia entières ou moulues apportent aux crêpes un apport en protéines, en fibres et en acides gras oméga-3. Le meilleur, c’est qu’on n’y goûte même pas !

Une couche de yaourt au citron -J’ai mélangé du yaourt nature et du zeste de citron pour obtenir une croûte à tarte crémeuse et piquante. C’est facultatif, mais cela ajoute une belle touche de luminosité à chaque bouchée.

Baies – Mon fruit préféré à saupoudrer sur un yaourt. Les myrtilles fraîches ou surgelées fonctionnent bien.

Différences

• Option sans gluten – Je ne l’ai pas testé, mais la farine tout usage sans gluten devrait bien fonctionner.
• Option sans produits laitiers – Remplacez simplement le lait et le yaourt par des substituts laitiers non sucrés.
• Option végétarienne Essayez d’utiliser 2 œufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d’eau) au lieu de vrais œufs, du sirop d’érable au lieu du miel, ainsi que du yaourt et du lait sans produits laitiers.
• Pensées mitigées Une fois que vous avez mélangé le mélange, n’hésitez pas à ajouter une demi-tasse de myrtilles, de pépites de chocolat, de framboises, de cerises ou de fraises légèrement hachées.

Comment faire des crêpes aux graines de chia

Étape 1 : Fouettez le mélange. Commencez par fouetter les œufs, le miel, le yaourt et le lait dans un grand bol. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et les graines de chia, puis mélangez.

Étape 2 : Faites tremper le chia. Mettez la pâte de côté pendant 10 minutes jusqu’à ce que les graines de chia soient trempées.

Étape 3 : Faites cuire les aliments. Versez un quart de tasse du mélange à la fois sur la plaque chauffante et faites cuire jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Répétez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 4 : Préparez la garniture. Fouetter le yaourt et le zeste de citron dans un bol.

Étape 5 : Service. Garnissez ces crêpes moelleuses au chia avec la garniture au yaourt et aux baies, puis servez et dégustez !

Les trucs et astuces d’Erin

• Je conseille de préparer la pâte à tarte au moins 10 minutes à l’avance. Cela donne aux graines de chia le temps de se dilater et de se ramollir, ce qui contribue à épaissir le mélange.
• Si les graines de chia s’agglutinent dans le mélangeRemuez simplement rapidement avant de cuire les crêpes.
• Cette recette nécessite cependant 2 cuillères à soupe de graines de chia Vous pouvez utiliser 1 ou 3 cuillères à soupe à la place Si vous préférez. N’utilisez pas plus de 3 cuillères à soupe, sinon le mélange deviendra gros.

FAQ sur les muffins au chia

stockage

PoursuivrePréparez la pâte comme d’habitude, puis couvrez-la et laissez-la au réfrigérateur jusqu’à une journée. Pensez simplement à les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de cuire les crêpes pour qu’elles aient le temps de revenir à température ambiante.

réfrigérateur: Une fois les tartes cuites refroidies, transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 5 jours.

Congélateur: Les muffins au chia se congèlent bien jusqu’à 2 mois. Emballer individuellement dans du plastique ou conserver dans un sac allant au congélateur. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.

Réchauffage: Réchauffez le nombre de crêpes que vous comptez manger au micro-ondes, au four grille-pain ou au grille-pain.

Si vous réalisez cette recette, assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous. Merci!