Frittata à l’oignon rouge et à la feta – Régime et santé aujourd’hui
Nous tenons à remercier Ellen Picton pour cette recette. Si vous souhaitez essayer davantage de créations d’Eileen, consultez son livre de recettes.
La douceur des oignons rouges se marie bien avec l’acidité du fromage feta et constitue un excellent ajout à votre plat hebdomadaire préféré.
Les oignons sont connus pour être antifongiques, ce qui signifie qu’ils constituent une munition idéale pour attaquer Candida. On pense que le thym aide grandement à lutter contre les infections, tout en étant riche en vitamine C.
Donne 8 pièces
Équipement requis – Grande poêle profonde et antiadhésive allant au four.
ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 oignons rouges de taille moyenne, pelés et coupés en fines tranches
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
6 brins de feuilles de thym, tiges enlevées
12 oeufs brouillés
200 grammes de fromage feta, coupé en cubes
route
Préchauffer le four à 170 degrés Celsius
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive.
2. Ajoutez l’oignon rouge finement haché dans la poêle et remuez avec une grande cuillère en bois en vous assurant que l’oignon est recouvert d’huile.
3. Réduisez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour bien déplacer les oignons du fond de la casserole vers le haut afin qu’ils cuisent uniformément.
4. Ajoutez le thym et le vinaigre balsamique dans la poêle et remuez, puis augmentez le feu pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’excès de liquide sorte de la poêle.
5. Versez l’œuf battu sur les oignons. Saupoudrez ensuite les cubes de feta sur les œufs.
6. Déplacez le plat sur la grille du milieu du four et faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
7. Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.
Servi avec une salade verte fraîche.
Note du chef Préparez une grande frittata chaque semaine et conservez les tranches au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Parfait pour un déjeuner léger.
