Mehrschichtiger mexikanischer Auflauf mit Hühnchen und Blumenkohlreis – Kalin’s Kitchen

Ein geschichteter mexikanischer Auflauf mit grüner Chili-Enchilada-Sauce, saurer Sahne, grünen Paprika, Hühnchen, Blumenkohlreis und Käse. Und jeder, der diese mexikanischen Aromen liebt, wird sie in diesem cremigen, käsigen Auflauf lieben!

Stecken Sie diesen mehrschichtigen mexikanischen Auflauf fest, um ihn später zuzubereiten!

Mexikanischer Auflauf mit Hühnchen und Blumenkohlreis Dies ist ein Rezept, das bei Ihrem Cinco de Mayo-Abendessen ein Gewinner sein wird! Als wir das Rezept getestet haben, waren wir von diesem kohlenhydratarmen, glutenfreien Auflauf begeistert. Das Rezept wurde von einem Kommentar zu einem alten Lieblingsauflauf inspiriert, in dem es darum ging, dass das Rezept nicht kohlenhydratarm sei!

Dieser Kommentar brachte mich dazu, mich zu fragen, was ich mir für eine kohlenhydratarme Version eines geschichteten mexikanischen Auflaufs mit Hühnchen einfallen lassen könnte. Dieses Rezept ist das glückliche Ergebnis einiger Experimente mit Kara, um dieses Rezept zu kreieren, das wir großartig fanden! Ich hoffe, Sie versuchen es bald.

Welche Zutaten benötigen Sie für dieses Rezept?

(Dies ist nur eine Liste der Zutaten; bitte scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept zum Ausdrucken zu erhalten. Oder wenn Sie … verwenden Gehen Sie zum Rezeptlink Oben auf der Seite gelangen Sie direkt zum vollständigen Rezept mit Zutaten.)

Wie haben wir dieses vielschichtige mexikanische Gericht kohlenhydratarm zubereitet?

Dieses Rezept für einen mexikanischen Hühnchenauflauf besteht aus einer Schicht grüner Chili-Enchilada-Sauce, die auf dem Herd reduziert und mit grünen Paprika, saurer Sahne, gewürfeltem Hühnchen und geschnittenen Frühlingszwiebeln kombiniert wird. Die andere Schicht enthält eine Blumenkohl-Reis-Mischung, die außerdem Zwiebeln, Kreuzkümmel und grüne Paprika enthält. Und natürlich enthalten alle Schichten Käse. Ich verspreche, dass dieses Rezept ein Hit für alle mexikanischen Feinschmecker sein wird, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten!

Warum ich Hatch Green Chile Enchilada Sauce in einem mehrschichtigen mexikanischen Auflauf verwende:

Ich bin ein langjähriger Fan von Hatch Green Chile Enchilada Sauce (Affiliate-Link), einer köstlichen, glutenfreien grünen Enchilada-Sauce aus der Dose. Obwohl die Zutatenliste kleine Mengen Zucker und Maisstärke enthält, fügt die Sauce diesem Rezept nur 3,5 Kohlenhydrate pro Portion hinzu. Und diese Soße ist so lecker und praktisch, dass es sich für mich lohnt, sie zu verwenden. Wenn Sie eine andere grüne Chili-Enchilada-Sauce aus der Dose finden, die ebenfalls wenig Zucker enthält, verwenden Sie auf jeden Fall Ihre Lieblingssauce!

Wie kohlenhydratarm ist dieser geschichtete mexikanische Auflauf?

Dieser köstliche Auflauf enthält nur 10,6 Nettokohlenhydrate pro Portion und 18 Gramm Protein!

Lust auf mehr kohlenhydratarmes mexikanisches Essen?

Weitere köstliche kohlenhydratarme mexikanische Gerichte finden Sie bei Keto Mexican Food Dinners!

So bereiten Sie ein vielschichtiges mexikanisches Gericht zu:

(Dies ist nur eine Zusammenfassung der Rezeptschritte. Bitte scrollen Sie nach unten, um das vollständige Rezept zum Ausdrucken anzuzeigen. Oder wenn Sie … verwenden Zum Rezept gehen Über den Link oben auf der Seite gelangen Sie direkt zum vollständigen Rezept mit den Zutatenmengen.)

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Sprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaftspray ein.
2. Den gefrorenen Blumenkohlreis aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Grüne Chili-Enchilada-Sauce in einen kleinen Topf geben und köcheln lassen, bis die Menge auf 1 Tasse reduziert ist.
4. Schneiden Sie die Zwiebeln und grünen Paprika in Würfel, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben und schneiden Sie das Hähnchen in kleine Würfel.
5. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und grüne Paprika dazugeben und anbraten, bis sie anfangen zu bräunen. Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
6. Den gefrorenen Blumenkohlreis hinzufügen und bei starker Hitze kochen, bis der Reis heiß ist und etwas Dampf verdampft ist, etwa 4 Minuten.
7. Wenn die grüne Chili-Enchilada-Sauce auf 1 Tasse reduziert ist, geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie die gewürfelte grüne Chilischote hinzu. Probieren Sie, ob Sie etwas grüne Tabasco-Sauce möchten.)
8. Wenn die Mischung noch warm, aber nicht heiß ist, fügen Sie die saure Sahne, die gewürfelten Chilis und die Frühlingszwiebeln hinzu.
9. Mit der Hälfte der Blumenkohl-Reis-Mischung eine Schicht in eine Auflaufform geben.
10. Geben Sie die Hälfte der Hühnchen-Sauerrahm-Mischung darauf und verteilen Sie sie dann auf dem Blumenkohlreis.
11. Geben Sie die Hälfte der geriebenen Käsemenge über die Hühnermischung.
12. Machen Sie eine weitere Schicht aus der Blumenkohl-Reis-Mischung, der Hühnermischung und dem geriebenen Käse.
13. Ohne Deckel 30-35 Minuten backen.
14. Lassen Sie den geschichteten mexikanischen Auflauf vor dem Schneiden 5–10 Minuten stehen und servieren Sie ihn dann!

Machen Sie daraus eine kohlenhydratarme Mahlzeit:

Ich serviere diesen mexikanischen Auflauf gerne mit einer dieser Beilagen für eine kohlenhydratarme Mahlzeit:

Essen fürs Wochenende zubereiten:

Dieses Rezept für einen mehrschichtigen mexikanischen Auflauf wurde der Kategorie „Weekend Food Prep“ hinzugefügt, in der Sie Rezepte finden, die Sie am Wochenende zubereiten oder kochen und unter der Woche essen können!

Low-Carb-Diät / Niedrig-glykämische Diät / South-Beach-Diät-Vorschläge:
Dieses Rezept für einen geschichteten mexikanischen Auflauf verwendet grüne Chili-Enchilada-Sauce, die sehr geringe Mengen Maisstärke und Zucker enthält. Diese Mengen sind jedoch so gering, dass dieses Rezept für die meisten kohlenhydratarmen Diäten ausreichend Nettokohlenhydrate enthalten sollte. Ich würde es nicht der Keto-Diät zuordnen, obwohl es für eine Ein-Gang-Mahlzeit nicht schlecht wäre. Für die Original South Beach Diät werden fettarme Milchprodukte empfohlen.

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Historische Anmerkungen zu diesem Rezept:
Dieser mehrschichtige mexikanische Auflauf wurde 2021 als kohlenhydratarme Version des beliebtesten mexikanischen Hühnchenauflaufs der Vergangenheit kreiert! Die letzte Aktualisierung mit weiteren Informationen erfolgte im Jahr 2026.