Recette de petits pains à hot dog sans gluten

July 10, 2026
8 min read

Fabriqués avec seulement 6 ingrédients, ces pains à hot-dog doux et moelleux sans gluten sont une excellente pâtisserie que vous pouvez préparer à la maison.

Ces petits pains à hot-dog sans gluten sont parfaits pour les hot-dogs (évidemment), mais ils sont également parfaits comme rouleaux de doigts au petit-déjeuner, au déjeuner ou en accompagnement pour le dîner. Ils tiennent très bien ensemble, sans s’effriter ni s’effondrer, ce qui est souvent le problème que je rencontre avec les pains à hot dog sans gluten achetés en magasin.

C’est également facile à préparer : il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de mélanger. Il suffit ensuite de façonner, de lever et de cuire au four.

Des pains à hot-dog chauds sans gluten, prêts à être consommés en moins de 2 heures (environ 1 heure et 15 minutes par temps chaud, 1,5 à 2 heures par temps froid).

Quelle farine dois-je utiliser ?

Vous devez utiliser de la farine Mulino Caputo Fioreglut (pizza et crêpe) sans gluten pour cette recette ou Autre farine 01 mélange de farine. Toutes les farines sans gluten ne fonctionnent pas, veuillez donc ne procéder à aucune substitution. C’est magique !

Personnes allergiques au blé ou sévèrement allergiques au blé, veuillez noter que cette farine ne vous convient pas, car elle contient de l’amidon de blé. Ceci convient aux patients coeliaques (car le gluten a été supprimé et est entièrement certifié biologique) – lisez cet article de Celiac UK pour plus d’informations.

Où puis-je acheter cette farine magique ?

Vous pouvez acheter Molino Caputo Furiglot En ligne auprès de divers détaillants. Si vous avez de la chance, vous pourrez également le trouver dans les petites épiceries et épiceries fines italiennes locales.

Lecteurs britanniques – J’ai lié le magasin Fifo ci-dessus, que j’ai trouvé le moins cher et chez qui j’achète généralement. Si vous souhaitez faire le plein d’autres friandises sans gluten en même temps, essayez The Gluten Free Grocer.

Lecteurs de l’extérieur du Royaume-Uni – des abonnés du monde entier l’ont trouvé localement pour eux, alors s’il vous plaît, recherchez sur Google “mulino caputo fioreglu free” [your country]”Pour trouver des agents appropriés. Certains lecteurs aux États-Unis disent avoir réussi à remplacer la farine Caputo par la farine King Arthur GF dans certaines recettes, mais je ne l’ai pas essayé moi-même.

C’est plus cher que les grandes marques de farine sans gluten, mais ça vaut le coup à 100 %, à mon avis. Il est facile à travailler et la qualité du pain obtenue est excellente.

Quelle levure utilisez-vous ?

J’utilise de la levure séchée à action rapide pour préparer des petits pains à hot-dog sans gluten. j’utilise Levure d’anis étoilé facile à cuireIl est largement disponible dans les supermarchés britanniques et ne contient pas de gluten. Cependant, d’autres marques fonctionneront également bien, il suffit de toujours vérifier l’étiquette pour vous assurer qu’elles sont sans gluten.

Ces pains à hot-dog sans gluten sont-ils également sans produits laitiers/sans œufs/végétaliens ?

Oui – tout cela, c’est une excellente recette pour ceux d’entre vous ayant plusieurs besoins alimentaires. Les ingrédients sont de la farine Molino Caputo Furiglot sans gluten (variété pour pizza et volet), du sel, de l’eau, de l’huile, du sucre et de la levure à action rapide. Agréable et simple !

Puis-je congeler des pains à hot-dog sans gluten ?

Oui, ils se congèlent bien. Ensuite, décongelez-les simplement et dégustez-les – j’ai tendance à les réchauffer au micro-ondes pour les décongeler rapidement (et les rafraîchir un peu).

Ma pâte est assez collante, est-ce vrai ?

Oui, vous l’avez bien fait – la pâte est assez collante lorsque vous la mélangez pour la première fois, en raison de son niveau élevé d’hydratation. La farine sans gluten est très désaltérante, donc la teneur en eau supplémentaire aide à garder le pain léger et moelleux, pas sec et friable.

Je saupoudre simplement mes mains et mon plan de travail d’un peu de farine sans gluten lorsque je travaille et partage la pâte. Une fois que vous avez desserré le bâton initial, vous devriez constater que cette pâte est facile à façonner et à travailler.

Recette de petits pains à hot dog sans gluten

*Veuillez noter que cette recette ne convient pas aux personnes allergiques au blé car la farine Fioreglut contient de l’amidon de blé sans gluten (convient aux patients coeliaques – voir Celiac UK si vous souhaitez en savoir plus).*

Cette recette donne 6 petits pains à hot dog sans gluten. Ils restent en bon état pendant quelques jours, mais après le premier jour, vous aurez envie de les rafraîchir un peu au micro-ondes pour les ramollir à nouveau. Conservez-les simplement dans un contenant hermétique ou enveloppez-les dans une pellicule plastique. Ou vous pouvez également le congeler si vous préférez.

Il y a quelques images sous la recette pour vous guider à travers les étapes. Cependant, pour toute aide en cours de route ou si vous avez des questions, veuillez m’envoyer un message. Vous pouvez me contacter sur les réseaux sociaux (@myglutenfreeguide) ou envoyez-moi un email à laura@mygfguide.com.

Si vous appréciez cette recette de petits pains à hot-dog sans gluten, veuillez laisser un commentaire sur la fiche de recette ci-dessous car elle est très utile pour faire connaître mes recettes.

Merci!

Laura trente

fruit: Donne 6 muffins

6- Pains à hot dog sans gluten

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :
18 minutes

Temps supplémentaire :
45 minutes

Durée totale :
1 heure 23 minutes

Pains à hot dog doux et moelleux sans gluten fabriqués avec seulement 6 ingrédients. Ils sont parfaits pour les barbecues et peuvent être préparés à l’avance et congelés si vous souhaitez les préparer à l’avance.

ingrédients

250g de Farine Fioriglot Molino Caputo sans gluten (Pizza et Pane) + Extra pour saupoudrer
200 ml d’eau tiède
4 g de levure instantanée (j’utilise la levure Allinsons Easy Bake)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml) + une quantité supplémentaire pour le brossage du visage
0,5 cuillère à café de sel fin
0,5 cuillère à café de sucre fin

instructions

A l’aide d’un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur (ou d’un bol à mélanger, d’une cuillère en bois et d’un levier solide !), ajoutez tous vos ingrédients dans le bol à mélanger. Mélangez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. La pâte sera très molle et très collante.
Tapisser un plat allant au four (j’ai utilisé une plaque à rôtir rectangulaire d’au moins 6 cm de profondeur) de papier sulfurisé antiadhésif ou d’un tapis en silicone.
Retirez la pâte du bol et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné (avec du caputo ou une autre farine sans gluten). Utilisez la farine avec parcimonie, car trop de farine dessécherait la pâte. Divisez-le en 6 portions (environ 80 g chacune) à l’aide d’un grattoir à pâte.
Farinez légèrement vos mains, roulez chaque portion en une boule lisse, puis déposez-la sur le plan de travail. Façonnez délicatement une petite bûche, puis étalez-la jusqu’à ce qu’elle mesure environ 15 cm de long et qu’elle soit très étroite de diamètre. Mettez-le ensuite dans le plat à four préparé.
Répétez avec toute la pâte jusqu’à ce que vous ayez 6 morceaux dans le plat, régulièrement espacés pour leur laisser de la place pour lever (voir photo ci-dessous). Ensuite, nous recouvrons la plaque du four de papier nylon et la laissons fermenter pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Par temps froid, cela peut prendre un peu plus de temps et par temps chaud, cela peut prendre moins de 30 minutes.
Une fois cela confirmé, préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Retirez le film, jetez-le (ou conservez-le pour le réutiliser) et badigeonnez doucement le dessus du pain à hot-dog avec de l’huile. Avant de l’enfourner, faites-le cuire sur la grille du milieu pendant 18 minutes. Passé ce temps, il devrait devenir doré et lever.
Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir ou déguster immédiatement si vous voulez un bon pain à hot-dog chaud.

Une fois complètement refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique (ou enveloppés dans du film alimentaire). Ils se conservent bien quelques jours (ou peuvent être congelés si vous souhaitez les conserver plus longtemps), mais ils durcissent un peu après le premier jour, je trouve donc qu’ils bénéficient d’un rafraîchissement rapide au micro-ondes avant de servir.

Remarques

Vous devez utiliser de la farine sans gluten Mulino Caputo Fioreglut pour cette recette. Les autres mélanges de farines sans gluten ne fonctionneront pas.

L’exception est le Juvela White Mix, qui contient des ingrédients similaires et fonctionnerait probablement tout aussi bien, mais je ne l’ai pas essayé pour cette recette spécifique. et le mélange de farine n°1 pour d’autres farines, conçues pour remplacer directement le kabutu.