Recette facile de coquilles farcies (sauce marinara maison)

C’est la recette préférée de ma famille pour les coquilles farcies ! Coquilles de pâtes géantes al dente, sauce marinara maison, délicieux mélange de fromage ricotta et mozzarella gluante sur le dessus. Passez à la recette et faites cuire les coquilles pour le dîner ! Un aliment totalement réconfortant, cette recette de pâtes est délicieuse Noeud d’ail et Salade César.

Coquilles farcies faciles = nourriture réconfortante

La prochaine fois que vous aurez envie de nourriture réconfortante, préparez ces incroyables coquilles farcies au fromage !!! Aka le paradis dans un plat allant au four. Ma famille me demande de faire cette recette de pâtes facile. Nous prenons tellement de plaisir à réaliser ces coquillages farcis en famille. Mes enfants adorent farcir d’énormes coquilles de pâtes avec de la garniture à la ricotta.

Divulgation complète : je prépare habituellement ma propre sauce marinara et ricotta maison avant Les enfants me rejoignent. Ensuite, je laisse mes enfants retirer le mélange de ricotta du bol à mélanger et remplir chaque coquille. Ils aident également à râper le fromage mozzarella et à hacher des herbes fraîches à l’aide de petits couteaux en plastique pour enfants. On ne peut jamais commencer à leur apprendre à cuisiner trop jeune – surtout les plats de pâtes faciles !

Que sont les coquilles farcies ?

Cette recette de croûte farcie est essentiellement un plat de pâtes cuites au fromage, un peu comme les lasagnes ou les ziti cuits au four. Mais au lieu de couches de macaroni au fromage, vous remplirez d’énormes coquilles de macaroni avec du fromage. Au lieu de la sauce à la viande, nous garnissons de sauce marinara maison et d’un mélange de fromage mozzarella. Mais vous pouvez facilement utiliser de la sauce à la viande si vous préférez !

Nourriture réconfortante parfaite pour les soirées où vous avez envie de nourriture réconfortante à l’italienne ! Nous les préparons tout le temps pendant les mois froids de l’hiver, lors des réunions de famille et des fêtes de fin d’année.

J’ai des recettes de coquilles farcies épicées Fra Diavolo et de coquilles farcies Caprese ici sur le blog. De nombreuses recettes incluront des ingrédients comme du bœuf haché, des saucisses italiennes ou même des épinards surgelés dans la sauce !

Faire une sauce marinara maison

Pour cette recette, nous garderons les choses classiques avec une simple sauce marinara. Mais ne vous laissez pas tromper par le mot « classique » en vous faisant croire que cela signifie simple ou ennuyeux ! Parce que ce n’est certainement pas le cas. Cette délicieuse sauce marinara maison utilise des oignons, de l’huile d’olive, de l’ail, des tomates concassées et du basilic frais.

Vous voulez le compléter avec un peu de protéines ? N’hésitez pas à ajouter des saucisses italiennes ou du bœuf haché à la sauce. Vous devrez la cuire jusqu’au bout, en la brisant au fur et à mesure, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Ajoutez-le ensuite à la recette de la sauce.

Parlons du mélange de fromage ricotta

• Comme la plupart des recettes de coquilles farcies, celle-ci contient de la ricotta, du parmesan et de la mozzarella.
• Le fromage ricotta du commerce fonctionne mieux. Mais si nécessaire, vous pouvez préparer et utiliser de la ricotta maison. Votre mélange de ricotta est peut-être un peu plus liquide.
• Ajoutez deux œufs bruns au mélange de fromage. Ne le laissez pas de côté, sinon le mélange de ricotta deviendra liquide !
• Le basilic et le persil frais, ainsi que le sel et le poivre, ajoutent beaucoup de saveur fraîche. Je suggère d’utiliser des herbes séchées plutôt que fraîches.

Puis-je remplacer le fromage cottage par de la ricotta ?

• Oui, vous pouvez techniquement remplacer le fromage cottage par de la ricotta dans cette recette. Voici quelques conseils expliquant pourquoi vous ne voudriez peut-être pas faire cela. Et quelques conseils pour vous si vous choisissez de l’essayer.
• Mais le fromage cottage est plus dense et plus acide, donc le mélange de fromage cottage sera également un peu plus dense. Si cela ne vous dérange pas, c’est un excellent sous-marin.
• Le fromage cottage n’aura pas la même teneur que le fromage ricotta, vous pouvez donc ajouter un jaune d’œuf supplémentaire au mélange si vous le souhaitez.
• Personnellement, je ne recommande pas de remplacer le fromage cottage par de la ricotta, car la ricotta a meilleur goût. C’est la meilleure texture pour cette recette.

Ne faites pas trop cuire les coquilles de pâtes géantes !

• Ne faites pas trop cuire les coquilles de pâtes géantes. En fait, faites-les bien cuire pour éviter qu’ils ne deviennent collants ou trop pâteux dans le plat allant au four.
• Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée pendant exactement 5 minutes, puis égouttez-les bien et séchez-les délicatement. Les coquilles seront encore relativement fermes, mais suffisamment molles pour que vous puissiez les farcir.
• C’est bien, car ils continueront à cuire au four. Et ils ressortiront parfaitement cuits une fois la cuisson terminée ! Faites-moi confiance ici… personne ne veut d’une coquille en peluche mouillée !
• Je ne recommande pas de réaliser cette recette avec tout type de pâtes autres que des coquilles de pâtes géantes.

Comment faire des coquilles farcies

1. Préparation au four : Préchauffez le four 30 minutes avant de commencer la cuisson. Le four doit être à la bonne température avant d’y placer le plat de cuisson. Sinon, le fromage ne fondra pas correctement.
2. Remplissage de coquilles de pâtes géantes : Versez un peu de sauce marinara au fond de la cocotte. Remplissez ensuite chaque grande coquille de pâtes avec un peu de garniture à la ricotta.
3. Fin de l’assemblage : Placez les coquilles de pâtes géantes dans la sauce aussi rapprochées que possible. Ensuite, nous versons le reste de sauce tomate et la saupoudrons de fromage mozzarella.
4. Coquilles farcies au pain : Placer la plaque à pâtisserie au four pendant env. 35 minutes. Ou jusqu’à ce que le fromage mozzarella fonde, bout et devienne doré ! Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson si vous le faites cuire dans une cocotte épaisse en céramique. Ou si vous le faites cuire après l’avoir refroidi au réfrigérateur.
5. Touches finales : Saupoudrer la croûte de persil frais haché et d’un peu de parmesan. C’est complètement facultatif mais tellement délicieux.
6. Servir chaud : Les coquilles farcies sont mieux servies chaudes – ou tièdes – alors servez-les dès qu’elles sortent du four. Cela garantira que la mozzarella reste gluante et que les coquilles géantes sont douces et délicieuses.

Préparez-vous à l’avance : réfrigérez dans un plat allant au four jusqu’au moment de cuire !

• Vous pouvez assembler toute cette recette de coquilles farcies jusqu’à 24 heures à l’avance. Faites simplement cuire comme indiqué, laissez refroidir complètement, puis couvrez le plat de papier d’aluminium. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire.
• Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez le papier d’aluminium et faites cuire selon les instructions. Vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
• Vous pouvez également congeler cette recette de coquilles farcies. Cuire, laisser refroidir et couvrir de papier d’aluminium. Congelez-le ensuite jusqu’à deux mois. Je suggère de le préparer dans un plat allant au four en aluminium si vous prévoyez de le congeler.
• Pour décongeler, sortez le plat allant au four du congélateur et placez-le au réfrigérateur toute la nuit. Retirez ensuite la cocotte une heure avant la cuisson et laissez-la à température ambiante. Cuire au four comme indiqué, en ajoutant plusieurs minutes au temps de cuisson si nécessaire. Généralement 10 à 15.
• Si vous préparez cette recette à l’avance et la conservez au réfrigérateur ou au congélateur, je vous suggère de ne pas assez cuire les énormes coquilles de pâtes. Je suggère de faire bouillir pendant exactement 3 minutes. Cela garantit simplement que vos pâtes ne deviennent pas trop pâteuses lorsqu’elles reposent dans la sauce.

J’adore ajouter une pincée de persil frais sur le dessus et servir avec une simple salade verte ! Apprécier!

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