Gâteau funfetti moelleux et moelleux

Aucun anniversaire n’est complet sans un gâteau FUNFETTI rempli de pépites ! Cette recette est super moelleuse et pleine de pépites et de véritable extrait de vanille. Le gâteau entier est arrosé d’une simple crème au beurre à la vanille et rempli de pépites supplémentaires. C’est tellement difficile de regarder ce gâteau et de ne pas sourire !

Quelle est la saveur du gâteau Funfetti ?

Le gâteau Funfetti est plus qu’un gâteau à la vanille ordinaire ! Non seulement il est rempli de pépites, mais sa texture est plus riche qu’un gâteau ordinaire. C’est beurré, moelleux et très sucré.

Le gâteau Funfetti est également généralement préparé avec des œufs entiers au lieu de blancs d’œufs pour lui donner une texture épaisse et riche. Pour ma recette de gâteau funfetti, j’ai également ajouté de l’huile à la pâte pour créer un gâteau super moelleux. Il contient également un peu d’extrait de vanille supplémentaire pour une saveur de vanille audacieuse.

Comment faire un gâteau Funfetti à partir de zéro

Ce gâteau est très gratifiant s’il est préparé de toutes pièces. Non seulement c’est impressionnant, mais c’est bien meilleur qu’un mélange à gâteau funfetti. Il a ce goût et cette saveur faits maison que vous ne pouvez pas obtenir dans une boîte.

Pour être sûr que votre look soit parfait, voici quelques conseils à suivre :

1. Ingrédients à température ambiante – Il est important de s’assurer que le beurre, les œufs, le yaourt et la crème sure sont tous à température ambiante avant de commencer. Non seulement cela crée une pâte plus lisse, mais cela permet également au gâteau de cuire uniformément. Pensez-y de cette façon : si vous mettez de la pâte froide dans un four chaud, il faudra quelques minutes supplémentaires pour la réchauffer complètement, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. La température ambiante est la solution !
2. ventilation -Comme la pâte utilise des œufs entiers et de l’huile, le gâteau peut facilement devenir dense et lourd. La première étape de la recette est nécessaire pour obtenir un gâteau aéré en crémant ensemble le beurre et le sucre. Battre pendant 3 à 4 minutes à haute vitesse ou jusqu’à ce que le mélange colle aux parois du bol et atteigne une consistance mousseuse.
3. Fermenteurs Un autre ingrédient clé est le levain (levure chimique et bicarbonate de soude). Assurez-vous qu’il n’est pas périmé avant la cuisson ! Les deux doivent avoir une date d’expiration sur l’emballage. Ils durent entre 6 et 9 mois sans être ouverts.
4. Tranches de gâteau -C’est facultatif, mais si vous voulez une texture délicieusement moelleuse, utilisez des tranches de gâteau. Ces bandes sont spécialement conçues pour être enroulées autour des moules à gâteau afin de garder les bords du moule frais pendant la cuisson du gâteau. Ils sont humidifiés avant la cuisson, ce qui évite que l’extérieur du gâteau cuise plus vite que l’intérieur.
5. Plateaux à gâteaux – Cette recette convient aux moules à gâteaux ronds de 3 à 9 pouces. Si vous avez des moules à gâteaux de 8 pouces, ceux-ci fonctionneront également. Assurez-vous simplement de laisser environ 1 1/2 tasse de pâte. La quantité de pâte dans cette recette est juste un cheveu de trop pour des moules de 8 pouces, et si elle est trop pleine, le centre coulera lors de la cuisson. Ce n’est pas grave car les centres seront encore pleins, et seront un peu plus denses au milieu.

Que puis-je utiliser à la place du yaourt ?

Le yaourt est utilisé dans cette recette en raison de sa forte acidité. Avec le bicarbonate de soude, les deux travaillent ensemble pour décomposer le gluten et créer une texture légère et tendre.

Si vous n’avez pas de yaourt, vous pouvez en préparer vous-même ! Mesurez une tasse de lait, moins une cuillère à soupe. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Remuez le mélange et laissez-le pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il coagule.

Puis-je remplacer la crème sure ?

Oui! Une excellente alternative à la crème sure est le yaourt grec nature à 2 %. Vous pouvez également remplacer 1/2 tasse de crème sure par 1/2 tasse supplémentaire de yaourt si vous êtes vraiment pressé.

Quels sont les meilleurs sprays à utiliser ?

Lorsqu’il s’agit d’ajouter des pépites à une pâte à gâteau, le type de pépites que vous utilisez est très important. Pour mélanger à la pâte, utilisez toujours du Jimmy (ce sont les pépites longues et fines) car elles ne s’infiltreront pas dans la pâte. N’utilisez pas de boules asymétriques (petites boules) à l’intérieur du gâteau car elles saignent très facilement et foncent la couleur du gâteau.

Quant à l’extérieur du gâteau, utilisez les pépites de votre choix ! J’ai choisi une combinaison de Jimmy et Unmatched.

Comment décorer un gâteau funfetti ?

Passons maintenant à la partie amusante ! Il existe de nombreuses façons de décorer un gâteau funfetti. Vous pouvez recouvrir tout le gâteau de pépites, ajouter des tourbillons de crème au beurre et un léger saupoudrage de pépites sur le dessus, ou ajouter des pépites comme je l’ai fait ici.

Pour faire des pépites, ajoutez des pépites dès que vous avez terminé le glaçage pour vous assurer qu’elles collent. Si votre crème au beurre est trop épaisse ou trop sèche, les pépites rebondiront immédiatement, alors assurez-vous d’avoir la bonne consistance !

Tout d’abord, mélangez deux parts de Jimmy et une part d’Inégal. Placez ensuite le gâteau sur une grande plaque à pâtisserie pour réduire les dégâts. Des tonnes de pépites tombaient dans la plaque à pâtisserie, tandis que mon chien, qui était assis à mes pieds, léchait le reste. Un minimum de nettoyage !

Pendant que la crème au beurre est encore fraîche, ajoutez un tas de pépites au centre du dessus du gâteau. Ajoutez ensuite de petites grappes de pépites au hasard sur tout le gâteau. Pour obtenir des pépites sur le côté, prenez quelques pépites et jetez-les sur les côtés du gâteau par des mouvements courts et rapides. Revenez en arrière et appuyez doucement les pépites sur le gâteau pour vous assurer qu’elles y restent.

Comment conserver votre gâteau

Si vous conservez le gâteau entier pré-tranché, vous pouvez le conserver au réfrigérateur à découvert pendant une journée. Si vous comptez le conserver plus longtemps, je vous recommande d’utiliser un moule à gâteau pour éviter qu’il ne sèche. Ils se conserveront au réfrigérateur intacts pendant 3 jours pour un maximum de fraîcheur.

S’il est déjà coupé en tranches, vous pouvez soit couper le gâteau entier et conserver les tranches dans un bol, soit placer le gâteau entier dans un moule à muffins et presser une pellicule plastique sur les trous découpés (cela l’empêche de sécher trop rapidement). Ils se conservent au réfrigérateur et peuvent être conservés jusqu’à 5 jours.

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Regardez comment préparer ce gâteau amusant !

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Fiche de recette soutenue par

rencontrer Jenna

Je suis le créateur, boulanger et photographe derrière Butternut Bakery. Ici, je partage des desserts pour tous les régimes car je pense que tout le monde devrait avoir la chance d’en profiter !