Salade de cornichons à l’aneth haché

Salade de cornichons à l’aneth crémeuse et croquante pour les amateurs de cornichons

ce Salade crémeuse hachée aux cornichons à l’aneth Tout est question de contraste… des légumes croquants, des herbes piquantes, du fromage feta salé et une vinaigrette crémeuse au yaourt grec qui a juste assez de saveur de cornichon à l’aneth pour garder les choses intéressantes sans dominer la salade. Ils sont brillants, croquants et superposés de manière à rendre chaque bouchée différente de la précédente.

Je me suis inspiré du populaire kit de salade de cornichons à l’aneth que vous pouvez trouver chez Costco, mais je voulais une version maison. Ce qui distingue cette salade, c’est le mélange de légumes finement hachés. Au lieu de compter sur une seule base, j’utilise de la romaine, du chou frisé, du chou rouge et du chou-fleur pour que la salade reste croquante et épaisse même après avoir été mélangée.

La sauce est ce qui lie le tout, un mélange crémeux de yaourt grec, d’aneth frais, de citron et de cornichons hachés qui ajoute de la saveur et de l’éclat sans être lourd.

Et le fil d’Ariane change vraiment tout. Rôtis jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ils ajoutent un croquant inattendu qui donne à la salade une apparence entière plutôt que simplement mélangée. J’aime utiliser du pain rassis car il grille rapidement et donne la meilleure texture.

C’est le genre de salade qui convient aussi bien pour un dîner de week-end que pour un repas à emporter ou un repas-partage. Il tient bien, est rafraîchissant mais satisfaisant et peut facilement devenir un repas avec du poulet grillé, du saumon ou du houmous.

Essayez cette salade hachée croquante avec des cornichons à l’aneth, c’est une de mes salades préférées !

Ingrédients (avec notes utiles)

Pour obtenir de la chapelure croustillante

• Chapelure fraîche : La chapelure fraîche donne au pain la texture la plus légère et la plus croustillante. La ciabatta, le levain ou les baguettes fonctionnent tous bien. Pour de meilleurs résultats, broyez le pain dans un robot culinaire ou coupez-le en très petits morceaux à la main.
• Huile d’olive ou beurre : Le beurre donne une saveur plus riche et plus délicieuse, tandis que l’huile d’olive garde la garniture un peu plus légère. Les deux fonctionnent bien, utilisez celui que vous préférez.
• Ail en poudre + sel casher : Assaisonnez la chapelure pour qu’elle soit délicieuse seule, pas seulement croustillante sur une salade.

Pour le pouvoir

• laitue: Ajoute un croquant frais et une base solide qui résiste bien à la vinaigrette.
• Callie : Cela rend la salade plus crémeuse et l’aide à rester croustillante même après l’avoir remuée.
• Chou rouge : Il ajoute de la couleur, du croquant et une touche légèrement sucrée.
• – Chou-fleur (finement haché) : Il ajoute du croquant et de la densité supplémentaires sans dominer les autres saveurs.
• option: Fournit une bouchée fraîche et rafraîchissante qui équilibre le fromage feta salé et la sauce piquante.
• Oignons verts : Ajoutez une légère saveur d’oignon qui garde le tout brillant et frais.
• Fromage feta : Il ajoute une richesse crémeuse et salée qui se marie parfaitement avec la saveur des cornichons à l’aneth.
• Aneth frais : Une saveur clé qui donne à la salade son caractère caractéristique de cornichon à l’aneth.
• Persil frais : Équilibre l’aneth avec une saveur herbacée légère et fraîche.

Pour la sauce crémeuse aux cornichons à l’aneth

• Yaourt grec nature : Crée une base crémeuse et rafraîchissante avec plus de protéines et une texture plus légère que les vinaigrettes à base de mayonnaise.
• Cornichons à l’aneth hachés : L’ingrédient vedette ajoute une saveur marinée audacieuse partout.
• limonade: Illumine les vêtements et les garde frais.
• Jus de cornichon à l’aneth : Il rehausse la saveur du cornichon et aide à éclaircir un peu la sauce.
• Poudre d’ail + poudre d’oignon : Ajoutez une délicieuse profondeur et équilibrez les notes rafraîchissantes.
• Aneth frais + persil : Donnez à la sauce un goût frais, herbacé et local.

Comment stocker

• Conservez la salade et la vinaigrette séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour une meilleure texture.
• Si la salade est déjà assaisonnée, elle aura encore bon goût le lendemain, mais les légumes ramolliront un peu. Gardez la chapelure croustillante à part et saupoudrez-la juste avant de servir pour qu’elle reste croustillante.

Autorités

Salade de cornichons à l’aneth haché

Salade crémeuse de cornichons à l’aneth hachés à base de légumes verts croquants, de fromage feta, d’herbes fraîches, de vinaigrette aux cornichons à l’aneth et de yogourt grec piquant. Avec de la chapelure dorée et croustillante, cette salade fraîche et délicieuse est parfaite pour les amateurs de cornichons.

Pour la chapelure :

• 1 1/2 cuillères à soupe Huile d’olive ou beurre
• 2 Tasses Chapelure fraîche
• 1/4 cuillère à café Ail en poudre
• sel casher, Selon le goût

Pour la salade :

• 2 Tasses Laitue romaine hachée
• 2 Tasses Chou finement haché
• 2 Tasses Chou rouge finement haché
• 2 Tasses Chou-fleur finement haché
• 1 tasse Concombre coupé en cubes
• 2 oignon vert, Haché
• 3/4 tasse Fromage feta
• 1/4 tasse Aneth frais haché
• 1/4 tasse Persil haché

Pour l’habillage :

• 1 tasse Yaourt grec nature
• 1/3 tasse Cornichons à l’aneth hachés grossièrement
• 2 cuillères à soupe Jus de citron frais
• 1 cuillerée à soupe Jus de cornichon à l’aneth
• 1/2 cuillère à café Ail en poudre
• 1/2 cuillère à café Poudre d’oignon
• 1 cuillerée à soupe Aneth frais finement haché
• 1 cuillerée à soupe Persil frais finement haché
• Sel casher et poivre noir, Selon le goût

• Faire griller la chapelure: Voir remarque sur la préparation de la chapelure. Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez de la chapelure fraîche, de la poudre d’ail et une pincée de sel casher. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et croustillante, environ 3 à 5 minutes. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

• Préparez la salade: Dans un grand bol, mélanger la romaine, le chou frisé, le chou rouge, le chou-fleur, le concombre, les oignons verts, le fromage feta, l’aneth frais et le persil. Remuer doucement pour combiner.

• Fabriquer des vêtements: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le yaourt grec, le cornichon à l’aneth haché, le jus de citron, le jus de cornichon, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’aneth frais et le persil jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir au goût.

• Jeter: Versez la vinaigrette sur la salade et remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.

• Ajouter la chapelure et servir: Saupoudrer le dessus de chapelure croustillante. sert.

• Pour préparer de la chapelure fraîche, broyez des morceaux de pain (ciabatta, levain ou baguette) dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient uniformément petits, ou coupez-les en petits morceaux à la main. Pour faire du pain sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
• Le pansement peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance.
• Cette salade est meilleure servie fraîche, mais les restes sont bons pour le déjeuner du lendemain. Si vous savez que vous ne servirez que plus tard, attendez de vous habiller et ajoutez la chapelure.

Calories : 215Kcal, Glucides : 27g, protéine: 10g, graisse: 8g, Gras saturés : 3g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 3g, Cholestérol: 14mg, Sodium: 666mg, Potassium: 357mg, Fibre: 3g, sucre: 5g, Vitamine A : 2243UI, Vitamine C : 37mg, Calcium: 199mg, fer: 2mg

Mots-clés Chou, chou-fleur, cornichons à l’aneth, chou frisé

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