Steak à la mijoteuse et sauce
Le steak et la sauce Crock Pot sont cuits lentement et lentement pour un dîner de steak facile qui se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles aux œufs.
Recette de dîner de steak de filet
Crock Pot Steak and Gravy est un dîner facile à la mijoteuse qui fonctionne bien les jours chargés lorsque vous voulez quelque chose pour remplir le ventre de votre famille sans passer trop de temps dans la cuisine. C’est aussi un moyen pratique de tirer le meilleur parti de vos coupes de viande économiques tout en nourrissant toute votre famille, ce dont nous avons absolument besoin dans l’économie d’aujourd’hui.
Questions fréquemment posées :
certainement. C’est une recette très simple à couper en deux. Vous utiliserez un sachet de bouillon au lieu de deux et vous couperez également les autres ingrédients en deux. Cependant, gardez à l’esprit que si vous réalisez la recette habituelle, vous pouvez toujours conserver le reste pour plus tard, ou le congeler pour le conserver plus longtemps et avoir un repas déjà préparé.
Il est servi avec de la purée de pommes de terre, mais du riz ou des nouilles aux œufs feront également l’affaire et un accompagnement de légumes cuits à la vapeur. Une salade d’accompagnement et vos petits pains ou gressins préférés seront également parfaits pour s’imprégner du bouillon.
Pour cette recette, je recommande d’utiliser des emballages à faible teneur en sodium et du beurre non salé si quelqu’un a une sensibilité au sel ou à toute personne qui pourrait penser que cela pourrait être trop salé à son goût. Vous pouvez toujours ajouter du sel supplémentaire si vous en ressentez le besoin. Je me rends compte que si vous utilisez du beurre salé entier emballé, certaines personnes peuvent le trouver trop salé, c’est pourquoi j’ai ces recommandations.
Oui. Pour tous ceux qui ne souhaitent pas utiliser de sachets, vous pouvez utiliser ma recette Au Jus Maison. Pour référence, 4 1/2 cuillères à café de ce mélange maison équivaut à un sachet. Vous aurez donc besoin de 3 cuillères à soupe de ce mélange pour cette recette spécifique.
Si vous souhaitez sauter l’étape consistant à épaissir la sauce sur la cuisinière, vous pouvez combiner 3 cuillères à soupe d’eau avec 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Fouetter ensemble, ajouter à la mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire à feu vif pendant environ 30 minutes ou jusqu’à épaississement. Cela ne le rendra pas aussi épais que le dessus d’une cuisinière, mais cela l’épaissira un peu.
Conservez les restes de steak et de bouillon dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si le bouillon devient trop épais pendant le stockage. Les restes peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois ; Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Ingrédients requis : (Voir la fiche de recette ci-dessous pour la recette complète)
- Steaks de surlonge-Cette recette est idéale à utiliser avec des coupes de steak moins chères car elle est cuite lentement et lentement et laisse le temps aux coupes de viande les plus dures de devenir tendres. La cuisson à feu doux est recommandée pour obtenir les meilleurs résultats (les plus tendres). Autres coupes de steak qui fonctionneront : coupez le rôti de paleron en morceaux, les côtes courtes, la poitrine coupée ou le steak que vous avez acheté en solde. Ils fonctionneront tous.
- oignonLes poireaux seraient un excellent substitut ici.
- ail– Utilisez de l’ail frais si vous en avez. Je pense que cela donne la meilleure saveur. Vous pouvez utiliser des objets dissonants dans la question.
- Sachets de sauce brune– Je recommande d’utiliser des emballages faibles en sodium ou sans sodium car ce plat peut rapidement devenir salé avec les différents ingrédients que nous utilisons. Si vous n’avez pas les sachets, vous pouvez utiliser cette recette Au Jus maison à la place. Dans la section FAQ, j’ai partagé la quantité à utiliser comme substitut aux sachets de sauce brune.
- Sauce Worcestershire
- Obésité – J’utiliserais si possible du beurre non salé dans cette recette, surtout si vous êtes une personne sensible au sel ou si vous pensez que les recettes deviennent facilement trop salées.
- Farine tout usage – Nous allons l’utiliser pour épaissir la sauce.
Comment faire un steak dans une mijoteuse et une marmite
Assaisonnez les steaks de sel et de poivre de tous les côtés. Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez la moitié de l’huile et faites revenir les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous devrez le faire par lots, en ajoutant plus d’huile si nécessaire. Placer les steaks au fond d’une mijoteuse de 6 à 8 litres.
N’essuyez pas la poêle, ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, 6 à 8 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les oignons et l’ail sur les steaks dans la mijoteuse. Dans un petit bol, mélangez le sachet de bouillon avec l’eau. Ajouter la sauce Worcestershire. Versez le mélange de sauce sur les steaks.
Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que la viande soit cuite. La cuisson à feu doux est recommandée pour obtenir les meilleurs résultats (les plus tendres). Note: Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson. Cela entraînera un temps de cuisson plus long et la viande ne sera pas aussi tendre. Il suffit de le régler et de l’oublier.
Une fois terminé, retirez les steaks de la mijoteuse et réservez. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Une fois fondue, ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes en fouettant souvent. Versez lentement le liquide de cuisson de la mijoteuse et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, cela évitera les grumeaux. Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
Remettez les steaks dans la mijoteuse, puis versez le bouillon dessus. Garder au chaud jusqu’au moment de servir.
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Empêcher l’écran de s’assombrir
saison 3 livres de steak de surlonge avec 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noirDe tous les côtés (ces mesures de sel et de poivre ne correspondent pas à un steak, il s’agit de la quantité totale d’assaisonnement utilisée dans le steak).
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter La moitié de l’huile Saisir les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous devrez le faire par lots, en ajoutant plus d’huile si nécessaire.
Placer les steaks au fond d’une mijoteuse de 6 à 8 litres.
N’essuyez pas la poêle, ajoutez 1 oignon moyen, coupé en petits cubes Cuire jusqu’à tendreté, 6-8 minutes
Ajouter 4 gousses d’ail, hachées Cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 30 secondes.
Ajouter les oignons et l’ail sur les steaks dans la mijoteuse.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients ensemble 2 paquets (0,87 oz) de bouillon brun à faible teneur en sodium avec 2 tasses d’eau. Il ajoute 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
Versez le mélange de sauce sur les steaks.
- Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que la viande soit cuite. La cuisson à feu doux est recommandée pour obtenir les meilleurs résultats (les plus tendres).Remarque : Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson. Cela va à l’encontre de l’objectif même de l’utilisation d’une mijoteuse. Réglez-le et oubliez-le. Ouvrir le couvercle pour vérifier la viande entraînera un temps de cuisson plus long et la viande ne sera pas aussi tendre.
Une fois terminé, retirez les steaks de la mijoteuse et réservez.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
Une fois fondu, fouettez 2 cuillères à soupe de farine tout usage Cuire 2 minutes en fouettant fréquemment.
Versez lentement le liquide de cuisson de la mijoteuse et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, cela évitera les grumeaux.
Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
Remettez les steaks dans la mijoteuse, puis versez le bouillon dessus. Garder au chaud jusqu’au moment de servir.
- Veuillez vous référer à notre FAQ (Foire aux questions) et à la liste des ingrédients ci-dessus pour d’autres alternatives ou des réponses aux questions les plus fréquemment posées.
- Cette recette peut être coupée en deux. Consultez la FAQ ci-dessus dans l’article pour savoir comment procéder.
Calories : 303Kcal | Glucides : 4g | protéine: 38g | graisse: 14g | Sodium: 466mg | Fibre: 0,3g | sucre: 1g
« The Country Cook » n’est ni un nutritionniste ni un nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons de passer les ingrédients via n’importe quel calculateur nutritionnel en ligne que vous préférez. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.
Cuisinez avec soin et bon jugement. Voir la clause de non-responsabilité complète pour plus de détails.
