Recette copieuse de chili végétarien

Recette de chili végétarien

ce Recette de chili végétarien Assez délicieux pour satisfaire aussi les carnivores ! Rempli de haricots (deux types différents !), de patates douces tendres et d’un mélange d’épices fumées, c’est un délicieux repas réconfortant, végétalien, sans gluten et facile à préparer.

Ce chili végétalien est peut-être le meilleur que j’ai jamais mangé !

J’ai partagé de nombreuses recettes de chili au fil des ans, du chili au poulet Buffalo au chili instantané en pot et au chili végétarien. Mais je dois l’admettre Recette de chili végétarien Vous avez complètement volé mon cœur.

Je suis absolument époustouflé, tous les emojis aux yeux de cœur, complètement amoureux de sa saveur riche et audacieuse et de son cœur sans excuse. (Haricots ! Légumes ! Patates douces ! Tomates ! Ils ont tout pour plaire.)

Discutons :

Naturellement végétarien. Vous pouvez prendre une recette comme le chili turc sain et la remplacer par un plat de viande à base de plantes, mais où est le plaisir là-dedans ?! Utilisez des haricots et des patates douces, conservez-les Naturellement Sans viande.
Économique. Et sauter les substituts de viande coûteux signifie également que cette recette de chili végétarien est beaucoup plus facile pour votre poche.
Copieux et copieux. Quand je m’assois devant un bol de chili, je m’attends à un repas qui colle aux côtes. Cette recette le fait! Même Ben, qui était sceptique quant à l’idée du chili sans viande (son préféré habituel est Instant Pot Paleo Chili), a aimé cette recette.
Incroyable pour la préparation des repas. Cette recette est pour 6 personnes, vous pouvez facilement doubler la quantité dans un très grand bol, elle se congèle très bien, et Les restes ont un goût incroyable. Ouais, ha!

Cuillère en bois, remuez le chili végétarien dans une cocotte.

Principaux composants

Vous trouverez la liste complète des ingrédients dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici quelques notes à garder à l’esprit.

Oignon jaune. La base de la saveur dans cette recette de chili végétarienne. Assurez-vous de le couper uniformément.
Poivre rouge et vert. Les poivrons verts ont un piquant agréable et une saveur presque légèrement herbacée, tandis que les poivrons rouges sont moelleux et sucrés. J’adore combiner les deux dans le chili !
Patates douces. Ceux-ci ajoutent un peu de douceur naturelle, ainsi qu’un peu de corps et une nutrition supplémentaire.
ail. L’ail frais émincé offre une saveur plus forte que l’ail séché.
Pâte de tomate. Cela approfondit la saveur et la rend plus satisfaisante. C’est un de ces ingrédients qu’on ne remarque pas forcément, mais qui vous manquerait s’il n’était pas là.
épices. Poudre de chili, cumin moulu, paprika fumé, poivre de Cayenne (si vous le souhaitez) et sel.
Poudre de cacao non sucrée. Une astuce qui ajoute de la richesse, de la profondeur et un peu de terreux. (Non, cela ne donnera pas au chili un goût de chocolat. Je le promets !)
Une boîte de tomates concassées. Les tomates rôties au feu ajoutent plus de saveur si vous en avez.
Haricot. La combinaison de haricots noirs en conserve et de haricots pinto est ce qui rend ce chili végétarien si satisfaisant.
Bouillon de légumes. Juste assez pour un chili en sauce sans être liquide. Utilisez une faible teneur en sodium pour contrôler les niveaux de sel.
Sirop d’érable pur. Cela équilibre l’acidité des tomates.
Classe. Ben et moi aimons ajouter des tranches d’avocat, de la coriandre fraîche, des chips tortilla écrasées (j’adore les chips tortilla à la friteuse à air !) et un filet de citron vert frais. Le fromage végétalien et la crème sure le garderont végétalien.

Comment faire du chili végétarien

Cuire les légumes. Faire ramollir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ne les faites pas dorer ! Vous voulez juste l’alléger.
Rendez-le délicieux. Réduisez le feu et ajoutez l’ail, le concentré de tomate et les épices. Remuer pour enrober les légumes et griller les épices. Ils seront parfumés après environ une minute.
Mature. Ajouter les tomates, les haricots et le bouillon et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour maintenir une douce ébullition, couvrez partiellement et laissez cuire 30 minutes.
Rendez-le épais. Utilisez un mixeur plongeant pour épaissir le piment. (Pas de mixeur plongeant ? Réduisez simplement en purée une partie du piment végétalien dans un mixeur et mélangez à nouveau.)
sert. Versez le chili dans des bols, ajoutez vos garnitures préférées et dégustez !

Variations de recettes

Remplacez les patates douces. Utilisez plutôt de la courge musquée.
Chili végétalien chipotle. Remplacez la poudre de chipotle par du paprika fumé ou ajoutez des piments chipotle en conserve dans l’adobo.
Échangez les haricots. Remplacez les haricots par un, utilisez des haricots pinto entiers ou entièrement noirs, ou remplacez les haricots secs cuits (vous aurez besoin de 3 tasses de haricots noirs cuits et de 1 1/2 tasse de haricots pinto cuits).

Poivrons végétariens dans un bol avec des tranches d'avocat, un quartier de citron vert, de la crème sure et de la coriandre.

Que servir avec un chili végétarien ?

D’autres idées émergent. Pépitas! Crackers aux huîtres croustillants ! Arroser de crème de noix de cajou ou de yaourt végétalien. Les jalapenos marinés et les oignons rouges marinés ajoutent également une touche délicieusement acidulée !
Céréales. Vous pouvez servir cette recette de chili végétarien sur du quinoa cuit ou des baies de blé pour plus de satisfaction. (C’est aussi une excellente façon d’étaler de petites quantités de restes.)
Pain de maïs. Ce n’est pas végétalien mais ça l’est Il est Végétarien : essayez le pain jalapeño ou le pain de maïs croustillant.

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Recette de chili végétarien

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Remplie de haricots, de patates douces et d’épices fumées, cette recette de chili végétarienne est un repas réconfortant à base de plantes et facile à préparer !

tourner dîner

cuisine Américain

Régime légume

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Durée totale 1

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Calories 374Kcal

auteur Erin Clark/Joliment peint

ingrédients

1½ cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
1 Médiation Oignon jaune Haché (environ 1 1/2 tasse)
2 Poivron rouge Haché (environ 2 tasses)
1 Piment vert doux Haché (environ 1 tasse)
2 Médiation Patates douces Pelé et coupé en cubes de 1/4 de pouce (environ 1 livre ou 3 tasses hachées)
4 clou de girofle ail Haché (environ 4 cuillères à café)
1 cuillerée à soupe Pâte de tomate
1 cuillerée à soupe Poudre de piment
2 cuillères à café Cumin moulu
2 cuillères à café Paprika fumé
1½ cuillères à café Poudre de cacao non sucrée
1½ cuillères à café Sel casher Et plus encore à goûter
¼ cuillère à café poivre de Cayenne Mon choix
1 (28 oz) Les tomates peuvent être hachées dans leur jus
2 (15 onces) boîte de haricots noirs, lavés et égouttés
1 (15 onces) boîte de haricots rouges, lavés et égouttés
2 Tasses Bouillon de légumes faible en sodium
1½ cuillères à café Sirop d’érable pur

Pour postuler :

Tranches d’avocat
Coriandre fraîche hachée
Chips de tortilla écrasées
Quartiers de citron vert
Fromage ou crème sure sans produits laitiers

instructions

Dans une grande cocotte ou une grande marmite similaire, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Lorsqu’il est chaud, ajoutez les oignons, les poivrons rouges, les poivrons verts et les patates douces. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les poivrons commencent à ramollir, environ 10 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter l’ail, la pâte de tomate, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre de cacao, le sel et le poivre de Cayenne. Cuire et remuer pendant 1 minute jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Ajouter les tomates en dés, les haricots et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition. Couvrir partiellement la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, en remuant périodiquement et en ajustant la chaleur si nécessaire pour maintenir une douce ébullition.
Retirer du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez partiellement le piment en purée pour l’épaissir légèrement, mais laissez-le très gros ; vous devriez le faire en quelques impulsions (ou vous pouvez transférer délicatement 2 grosses boules de piment dans un mélangeur et les réduire en purée, puis remuer la partie mélangée dans le piment.)
Incorporer le vinaigre et le sirop d’érable. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au goût – vous aurez peut-être besoin de plus de sel, de sirop d’érable ou de poivre de Cayenne en fonction de vos préférences en matière de piquant et de saveur.
Servir chaud avec les garnitures de votre choix telles que de l’avocat, de la coriandre hachée, de la crème sure végétalienne, des quartiers de citron vert ou des pepitas grillées.

Remarques

Pour le stockage: Réfrigérez ce chili végétarien dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Réchauffer: Faites-le chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau s’il est trop épais. Le micro-ondes fonctionne également si vous réchauffez une seule casserole de chili.
Congeler. Transférez le piment dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.