Gâteau au lait chaud (recette facile de gâteau à la vanille 9 × 13)
ce Gâteau au lait chaud C’est un gâteau moelleux classique avec une mie délicate et une légère saveur de vanille – un gâteau vintage facile qui est aussi bon en soi que dans sa vinaigrette.
Le gâteau au lait chaud fait partie de ces excellentes recettes qui prouvent que des ingrédients simples peuvent faire quelque chose de vraiment spécial. Ils existent depuis des générations et une fois que vous les avez essayés, il est facile de comprendre pourquoi.
La pâte s’assemble d’une manière unique – du lait chaud et du beurre sont ajoutés à la fin – donnant au gâteau sa mie douce et onctueuse caractéristique. La saveur est légère et beurrée avec juste assez de vanille, ce qui la rend parfaite pour servir telle quelle ou avec des fruits, de la crème fouettée ou votre glaçage préféré.
Cette version cuite dans un moule 9 x 13 garde les choses simples et accessibles. C’est le genre de gâteau que vous pouvez préparer à tout moment, que vous ayez besoin d’un dessert facile pour un groupe ou que vous vouliez simplement quelque chose de classique et réconfortant. Si vous aimez les desserts simples et simples, vous trouverez plein d’idées sur mon site Tour d’horizon de desserts élégants et faciles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau au lait chaud
- Mie douce et tendre. La méthode du lait chaud crée une texture légère et veloutée différente des gâteaux au beurre typiques.
- Ingrédients simples. Il n’y a pas d’ingrédients spéciaux ici – juste des produits de base qui sont préparés de manière vraiment géniale.
- C’est facile à faire. Il n’y a pas d’étapes compliquées et pas besoin de séparer les œufs ou de s’embêter avec les couches.
- Polyvalent pour servir. Servir nature, saupoudré de sucre en poudre ou garni de baies.
Les principaux composants et pourquoi ils sont importants
- Oeufs + sucre -Ils sont battus ensemble pour créer une structure et un soulèvement. Cette étape permet de donner au gâteau sa texture légère.
- Lait chaud + beurre – C’est l’élément déterminant du gâteau. L’ajouter chaud aide à créer une mie douce et lisse et une texture lisse.
- levure chimique – Fournit une portance supplémentaire pour éviter que le gâteau ne soit dense.
- Extrait de vanille – Ajoute une saveur simple et classique qui fait briller la texture.
Conseils pour réussir
- Mesurez la farine avec précision. Ceci est important pour obtenir la meilleure texture. Si vous avez besoin d’un rappel, consultez Comment mesurer la farine à pâtisserie.
- Utilisez des œufs à température ambiante. Ils fouettent plus facilement et contribuent à créer un meilleur volume.
- Ne précipitez pas l’étape du lait. Ajoutez-le en filet continu jusqu’à ce que le mélange reste lisse et bien émulsionné.
- Faites attention au temps de cuisson. Une cuisson excessive peut dessécher le gâteau, alors commencez à vérifier tôt.
- Attendez-vous à une pâte fine. C’est normal et c’est en partie ce qui donne sa texture au gâteau.
Variations et idées de service
Comment stocker
Température ambiante : Conserver couvert à température ambiante jusqu’à 3 jours.
réfrigérateur: Pour une conservation plus longue, emballez hermétiquement et placez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Amener à température ambiante avant de servir pour une meilleure texture.
Congélateur: Vous pouvez également congeler le gâteau (entier ou en tranches) jusqu’à 100 minutes Deux mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur ou à température ambiante.
Un gâteau classique à conserver
Le Hot Milk Cake est le genre de recette qui ne demande pas trop d’efforts, et ce n’est pas nécessaire non plus. C’est simple, fiable et délicieux, que vous le serviez nature ou que vous le garnissiez un peu.
Des gâteaux plus simples que vous ferez encore et encore
Obtenez la recette :
Gâteau au lait chaud
Ce gâteau au lait chaud est un gâteau moelleux et tendre avec une mie farineuse et un léger goût de vanille. Fabriqué avec des ingrédients de base et cuit dans un moule 9 x 13, c’est un dessert classique facile qui est parfait servi nature ou avec vos garnitures préférées.
- 2 ½ Tasses (300 g) Farine tout usage
- 2 ¼ cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- 4 grand œuf, A température ambiante
- 2 Tasses (400 g) Sucre en poudre
- 1 tasse (240 ml) Lait entier
- ½ tasse (113 g) Beurre non salé
- 2 cuillères à café Extrait de vanille
Empêcher l’écran de s’assombrir
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Si vous le souhaitez, tapissez le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage après la cuisson.
Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Annuler.
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pâles, épais et légèrement mousseux.
Au batteur à basse vitesse (ou à la main), ajoutez les ingrédients secs au mélange d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant le bol seulement si nécessaire.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre fonde et que le mélange soit très chaud et fumant. Il peut y avoir de petites bulles sur les bords, mais cela ne doit pas bouillir. (160-180°F)
Avec le batteur à basse température, ajoutez lentement le mélange de lait chaud. Commencez par un mince filet et augmentez légèrement jusqu’à obtenir un versement constant pendant environ 30 à 45 secondes. Ajouter la vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse. La pâte sera fine, lisse et versable.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré, que le centre reprenne sa forme lorsqu’on appuie doucement et qu’un cure-dent en ressorte avec seulement quelques miettes humides.
Placez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Il est préférable de découper ce gâteau une fois qu’il est complètement refroidi.
Vous recherchez la taille ici ; C’est de là que vient l’ascenseur.
Ne pas trop mélanger après avoir ajouté la farine.
Ajoutez le mélange de lait chaud en un filet continu, pas d’un seul coup. Pour faciliter cela, vous pouvez transférer le mélange de lait chaud dans une tasse à mesurer percée d’un trou.
- Température du lait : Faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fumants et très chauds (environ 160-180°F), mais ne faites pas bouillir. Cette étape est clé pour la texture du gâteau.
- Ajouter le lait : Versez lentement le mélange de lait chaud dans le mélange, pendant environ 30 à 45 secondes, avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse pour garder le mélange lisse.
- Consistance du mélange : Le mélange sera fin et versable, ce qui est normal et contribuera à créer une mie de gâteau moelleuse.
- Maturité: Cuire au four jusqu’à ce que le centre rebondisse et que le testeur ressorte avec quelques miettes humides. Une cuisson excessive peut dessécher le gâteau.
- Repas : Coupez des morceaux plus petits ou plus gros selon vos envies. Vous pouvez obtenir entre 12 grosses tranches et 24 tranches légères.
- Idées de services : Servir nature avec du sucre en poudre ou garni de baies ou de crème fouettée.
- stockage: Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
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