Tranches de poitrine de dinde rôties au four en toute simplicité

Tranches de poitrine de dinde rôties au four assaisonnées d’ail, d’herbes et de beurre pour une viande tendre et juteuse et une peau croustillante et dorée. Parfait pour les sandwichs, les wraps, les soupes ou les ragoûts – et parfait pour les petites réunions ou un simple repas de vacances sans avoir à rôtir une dinde entière.

La poitrine de dinde rôtie au four est parfaite pour les petites familles. Vous n’avez pas à vous soucier d’une grande quantité de restes et cela prend beaucoup moins de temps qu’une dinde entière.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Restes pendant des jours: Sandwichs, salades, soupe de dinde, ou tout simplement froid sorti du réfrigérateur. Il existe d’innombrables façons d’utiliser les restes.
• C’est rapide et sans tracas: Il n’est pas nécessaire de discuter avec l’ensemble de la Turquie. Cela cuit plus vite et s’avère excellent.
• Il se marie bien avec presque tous les plats d’accompagnement : De la purée de pommes de terre au risotto aux asperges, cette poitrine de dinde aux herbes se marie bien avec tout.

ingrédients

Voici une liste d’ingrédients dont vous avez besoin pour faciliter vos courses. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les quantités nécessaires dans la fiche de recette au bas de cet article.

• Poitrine de dinde avec os -Choisissez une poitrine de dinde fraîche ou entièrement décongelée avec l’os et la peau. L’os conserve son humidité et la peau devient magnifiquement croustillante.
• Beurre non salé – Laissez-le de côté jusqu’à ce qu’il ramollisse, ce qui facilitera le mélange avec les herbes et l’ail. C’est le secret d’une viande tendre et d’une peau croustillante.
• Ail frais – Utilisez de l’ail frais pour une meilleure saveur. Cela ajoute une touche profonde et savoureuse.
• Romarin séché – Cela donne une saveur aromatique de pin qui apporte du réconfort pendant les vacances.
• Thym séché – Terreux, floral et légèrement mentholé. Cela se marie bien avec l’ail et le romarin.
• Paprika – Ajoute un léger côté fumé et aide à obtenir cette riche couleur dorée.
• Bouillon de poulet – Verser au fond de la casserole pour garder la dinde humide et libérer le délicieux jus de cuisson.

Comment faire une poitrine de dinde rôtie au four

Voici un bref aperçu des instructions étape par étape pour préparer cette recette. Vous pouvez trouver la liste complète des instructions dans la fiche de recette imprimable au bas de cet article.

1. Mélangez le beurre et toutes les épices dans un petit bol.

2. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Soulevez délicatement la peau de dinde et étalez la moitié du beurre en dessous. Frottez le reste partout à l’extérieur.

4. Ajoutez la dinde dans la rôtissoire, puis versez le bouillon en dessous. Rôtir à découvert pendant 1,5 à 2 heures.

5. Sortez le magret du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez reposer 15 minutes à couvert.

6. Au bout de 15 minutes, coupez la poitrine et servez.

Que servir avec une poitrine de dinde rôtie ?

Pour un repas traditionnel, servez cette recette de steak de dinde avec des plats d’accompagnement simples comme une farce aux herbes et aux pommes, une cocotte de haricots verts et des petits pains hawaïens faits maison. C’est un repas réconfortant, idéal pour les vacances, mais assez facile pour le dîner du dimanche.

Alternatives et ajouts

• Sans produits laitiers : Utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre si vous ne consommez pas de produits laitiers.
• Herbes : Herbes fraîches au lieu d’être séchées pour une saveur plus vive et plus fraîche.
• Agrumes: Ajoutez le zeste de citron au mélange de beurre pour une touche d’agrumes.
• Goût de fumée : Remplacez le paprika par du paprika fumé pour une saveur plus profonde et plus riche.

Comment stocker

stockage: Réfrigérez les restes, puis conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Gel: Enveloppez les tranches dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Reste bon jusqu’à 3 mois.
Réchauffage : Réchauffer doucement au four avec un peu de bouillon, ou au micro-ondes à l’aide d’un papier absorbant humide pour le garder moelleux.

Les conseils professionnels de Sandra

• Détachez délicatement la peau avec vos doigts pour éviter de la déchirer.
• Ne sautez pas les temps de repos ! C’est à ce moment-là que les jus sont redistribués.
• Utilisez un thermomètre à viande. Ne devinez pas.
• Versez un peu du jus de cuisson sur les tranches de dinde avant de servir.
• Préparez un bouillon rapide avec du bouillon si vous souhaitez augmenter la mise.

Questions fréquemment posées

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• 1 4 à 5 livres de poitrine de dinde avec os, décongelée
• 4 cuillerée à soupe Beurre non salé Détendu
• 4 clou de girofle ail haché
• 1 cuillère à café Romarin séché
• 1 cuillère à café Thym séché
• 1 cuillère à café poivron rouge
• 1 cuillère à café sel
• ½ cuillère à café Poivre noir
• 1 tasse Bouillon de poulet

• Préchauffer le four à 375°F (190°C). Placez une grille à rôtir ou une grille à l’intérieur d’une rôtissoire ou d’une cocotte.

• Séchez la poitrine de dinde avec du papier absorbant ou un torchon propre.

• Dans un petit bol, mélanger le beurre, l’ail, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre.

• Détachez délicatement la peau de la poitrine de dinde et étalez la moitié du mélange de beurre sous la peau. Frotter le reste du mélange de beurre sur l’extérieur de la dinde.

• Versez le bouillon de poulet au fond de la rôtissoire/du faitout.

• Placer la poitrine de dinde sur une grille, côté peau vers le haut, et rôtir à découvert pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°F (74°C).

• Retirer du four et couvrir légèrement de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Calories : 74Kcal | Glucides : 1g | protéine: 1g | graisse: 8g | Gras saturés : 5g | Graisses polyinsaturées : 0,3g | Graisses monoinsaturées : 2g | Gras trans : 0,3g | Cholestérol: 21mg | Sodium: 535mg | Potassium: 29mg | Fibre: 0,3g | sucre: 0,2g | Vitamine A : 406UI | Vitamine C : 1mg | Calcium: 13mg | fer: 0,4mg

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